洋葱炒胡萝卜——益肝明目提神醒脑

洋葱炒胡萝卜——益肝明目提神醒脑

洋葱炒胡萝卜是大家熟悉的一种食物，在平时我们很多人都爱吃这样的食物，吃起来对我们健康是非常有帮助的，而且洋葱炒胡萝卜吃起来的味道也不错，所以大家对洋葱炒胡萝卜是比较爱吃的，那么对洋葱炒胡萝卜来说，我们具体怎么吃比较好，一起看看吧。

洋葱炒胡萝卜的材料

洋葱、胡萝卜、盐、调和油、鸡精。

洋葱炒胡萝卜的做法

1、首先将洋葱的外皮去除掉，随后将之洗净、切碎备用。

2、接着将胡萝卜洗净，将之切片备用。

3、这时开始热锅，等油热了，就将胡萝卜放入锅中，进行煸炒。

4、等胡萝卜快熟了，就加入洋葱，一起进行翻炒。

5、等所有的食物都熟透了，就可以进行调味了，加入适量的盐、鸡精，翻炒入味之后，我们就可以开始吃了。

洋葱炒胡萝卜的食用功效

洋葱炒胡萝卜可以益肝明目、提神醒脑等等的作用。胡萝卜中的胡萝卜素可以保护人的肝脏与视力，可以治疗夜盲症。洋葱是具有一定的提神作用，从而帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时可以降低人体的血糖，给大脑提供热能，对于糖尿病患者、神志萎顿患者都有很大的帮助。这道食谱利于我们的健康，还能保护好眼部健康。

我们选择吃洋葱炒胡萝卜是不错的，大家对洋葱炒胡萝卜这样的食物都是比较爱吃的，在平时我们经常吃可以帮助有效的促进健康，特别对我们保护好眼部健康是有好处的，同时吃洋葱炒胡萝卜还可以有效的降低血糖，对我们保护血管健康也有帮助。

肝气郁滞型有哪些食疗药膳？

（1）姜汁炒胡萝卜

[原料]胡萝卜300克，姜汁10克，油、盐各适量。

[做法]生姜去皮洗净，榨取汁10克备用。胡萝卜洗净切丝。锅内放油适量，加胡萝卜丝爆炒至熟，加盐适量调味，然后加入姜汁，搅拌均匀即成。

[功效]温胃安胎，降气止呕。适宜于糖尿病并发妊娠恶阻、胎动不安属胃中虚寒者。

（2）炝胡萝卜丝

[原料]胡萝卜200克，香醋10克，精盐1克，麻油5克。

[做法]胡萝卜切去缨和根须，洗净，刮去表皮上的精皮，用凉开水漂后切成细丝，放入碗中，撒上盐腌一腌；另取碗1只，放入香醋，浇在胡萝卜丝上，再淋上麻油即成。

[功效]利尿通便，明目降压，降脂降糖。适宜于夜盲、贫血、小儿软骨病、高血压、高脂血症、糖尿病患者。

（3）归芪蒸鸡

[原料]仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。

[做法]将仔母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。

[功效]补气养血，安神宁心，降血糖。适宜于糖尿病患者气血不足而见神疲乏力、头晕、心悸等症。

（4）虾仁炒芹菜

[原料]大虾仁50克，鲜嫩芹菜250克，猪油50克，精盐、料酒、味精、猪骨、糖各适量。

[做法]将芹菜择好洗净，切成段，放沸水中焯一下，捞出沥水。起热锅，放入猪油，油烧热后放入虾仁，待虾仁煎至黄色时，再放入芹菜猪骨汤，一同煸炒3分钟，然后加入料酒、精盐、味精，炒匀，起锅即可。

[功效]宽中益气，化痰软坚，降血糖。

（5）凉拌鲜芦笋

[原料]新鲜芦笋150克，葱、姜、红糖、精盐、味精、麻油各适量。

[做法]将芦笋洗净后切成丝，放入沸水锅中焯3分钟，捞出，晾干，码入盘中，加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即成。

[功效]益气补虚，宁心除烦，止渴降糖。适宜于阴虚阳浮型糖尿病。

（6）辣椒土豆鸡丁

[原料]辣椒100克，土豆150克，鸡丁150克，调味品。

[做法]辣椒切丝，土豆切片，与鸡丁常法油炒，红烧或白烧均可，调味。

[功效]益气健脾，温中和胃，祛风利湿，降糖。

（7）洋葱炒胡萝卜

[原料]洋葱150克，胡萝卜200克。

[做法]洋葱切丝，胡萝卜切片，常法以油煸炒，可红烧或白烧。

[功效]健脾护肝，降血糖，降脂降压。适宜于高脂血症、高血压、糖尿病、糖尿病足、冠心病。

（8）蘑菇炖豆腐

[原料]鲜蘑菇50克，嫩豆腐500克，笋片25克，香油、酱油、清汤、味精、盐、酒各适量。

[做法]豆腐切小块，加入适量料酒，用清水煮至豆腐内有小孔后，沥去沸水，再加入鲜蘑菇、笋片、酱油、盐及清汤（以刚没过豆腐为度），用小火炖20多分钟，撒上味精，淋入香油起锅食用。

[功效]滋补肝脾，降脂降糖，抗癌。适宜于高脂血症、动脉粥样硬化、小儿佝偻病或成人骨质疏松症、肿瘤、糖尿病。

（9）豆浆粥

[原料]豆浆150毫升，粟米50克。

[做法]将粟米淘洗干净，放入砂锅。加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时调入豆浆，搅拌均匀，再煨煮至沸即成。

[功效]补虚益气，润燥降糖。适宜于各种类型糖尿病。

（10）薏米大枣粥

[原料]薏苡仁30克，大枣20枚，糯米（或粳米）30克。

[做法]将薏米、糯米分别浸泡发胀，用水淘洗干净。大枣用温水浸泡一刻钟洗净，去核。然后一起放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再用文火慢慢熬煮，至米粒极烂、粥稠。

[功效]补脾胃，养气血，安神志，降糖。适宜于脾胃虚弱、气血不足、贫血、慢性肝炎兼有湿热者、慢性胃炎、慢性肾炎水肿不严重、营养不良及糖尿病肾病。

胡萝卜有什么营养 胡萝卜怎么做

胡萝卜素有“小人参”的美称，含有丰富维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养物质，而且含有独一无二的胡萝卜素，胡萝卜因超高的营养价值被人们所喜爱，因此成为人们餐桌上常见的蔬菜。
胡萝卜的功效
胡萝卜具有很高的营养价值和对人们有益的多种功效，主要有：益肝明目、通便宽肠、降脂降糖降压、防止血管硬化、降低心脏病、改善贫血、促进骨骼生长、有助于儿童生长发育、提高人体免疫力、延年益寿等。
熟吃胜过生吃
胡萝卜素对人体非常有益，是胡萝卜营养价值的核心，但是胡萝卜被一层纤维素包裹，而人体对纤维素的消化能力很低，如果生食胡萝卜吸收的胡萝卜非常有限，只有煮熟以后胡萝卜才能彻底释放出来被人体所吸收，故而食用熟胡萝卜能更好地吸收胡萝卜的营养。
脂溶性物质
胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地被人体吸收，因此，在使用胡萝卜的时候最好用油来烹调，或者炒或者炖都能保证营养成分被人体吸收利用。
家常食用方法，洋葱胡萝卜片、炒胡萝卜土豆丝、芹菜胡萝卜丝、木耳胡萝卜丝、胡萝卜西蓝花。
炖肉
胡萝卜因属脂溶性非常适合与肉一起炖，尤其适合搭配牛羊肉，不仅能有效地祛除牛羊肉的膻味，还能充分地释放胡萝卜素，而且滋味鲜美，是秋冬季节炖汤滋补的佳品。
做馅
胡萝卜虽然好吃但是因为特殊的味道，很多人不习惯吃它，如果把它做成馅料包成包子、饺子、馅饼吃是不错的选择，不仅能够保留胡萝卜的营养，还能有效地掩盖胡萝卜的味道。
禁忌
任何食物都有食用的禁忌，胡萝卜也一样。
1、不宜和辣椒同煮，会破坏辣椒的营养物质；
2、不宜放醋，醋会破坏胡萝卜素，降低营养价值；
3、不宜下酒，酒和胡萝卜素结合会产生一种有害物质对肝脏有伤害；
4、不同白萝卜同食，两种萝卜相克，营养物质同时下降；
5、不与西红柿同食，破坏维生素C；
6、不榨汁，胡萝卜榨汁不仅破坏纤维素，而且胡萝卜素吸收很低。

炒胡萝卜丝的好吃做法

胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味。胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收，炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法。下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的好吃做法。

素炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜

调料：油、盐、蒜、生抽

做法：

1、将胡萝卜洗净后切丝。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、蒜切末备用。

3、油锅爆香蒜末，加入生抽，

4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。

鱼香胡萝卜丝

材料：青椒、胡萝卜

调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋

做法：

1、青椒、胡萝卜洗净。

2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末。

3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁。

4、锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒。

5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出。

6、锅内加油加泡椒炒出香味。

7、倒入调味汁搅拌至浓稠。

8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。

9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可。

拓展阅读

炒胡萝卜的家常做法

一、素炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜一根

调料：青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量

1、胡萝卜和青椒切丝；

2、葱蒜切碎备用；

3、锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉；

4、放入胡萝卜和青椒；

5、加一些料酒，再放一些酱油，炒匀；

6、最后放一些盐炒匀即可。

二、胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜一根、鸡蛋三只

辅料：盐、葱、油均适量

1、把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀；

2、胡萝卜洗净，切成细丝，葱切碎；

3、把锅预热，加油，油热后，把鸡蛋打入，煎，煎至成型，装盘待用；

4、锅洗净，加热后放油，烧热后，放入胡萝卜，翻炒，炒至有点变软，加入鸡蛋；

5、加盐，继续翻炒，加入鸡精，炒至胡萝卜熟了，撒上葱花，起锅即可。

三、黄瓜胡萝卜炒肉

制作步骤

1 黄瓜切丁，胡萝卜洋葱切片，五花肉洗净切片；

2 热油锅放入花椒八角爆香后放入洋葱爆香；

3 放入肉片炒匀后放姜丝老抽；

4 炒匀后放盐；

5 放一碗清开水然后盖上盖子炖；

6 觉得肉炖熟了，打开盖子放黄瓜丁；

7 放胡萝卜片一起炖上五六分钟；

8 淋上醋即可。

营养分析

1、益肝明目：胡萝卜含有大量 胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有 植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的.要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

黄瓜胡萝卜炒肉的功效

人们在吃每一种食物时，都会尤其注重它的“味”，但食物还隐藏着高的价值，就是它的功效和作用。这道普通的黄瓜胡萝卜炒肉对我们身体益处多多。

1、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。

2、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

3、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

4、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用

6、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

7、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

8、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

9、瘦肉补肾养血、滋阴润燥 。

10、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

洋葱炒胡萝卜

洋葱炒胡萝卜做法

主要食材：洋葱、胡萝卜
辅助食材：牛肉、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切片，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，泡去里面血水，挤干水分，放入碗中
再把牛肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清，上手充分搅拌均匀，再淋入水淀粉，再次抓匀，再淋上少许食用油，冷藏腌制一个小时
胡萝卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋葱切滚刀块，蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中，低温把牛肉滑熟，变色就可以捞出来了
锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒断生，再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

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