灵芝炖乳鸽
【组成】灵芝3克,乳鸽1只,食盐适量,生姜适量,葱适量,绍酒适量。
【制法】将乳鸽去毛和内脏,洗净,放入盅中,加水适量,再加入切成片的灵芝。放入锅内隔水炖熟即成。
【用法】佐餐食用。
【功用】补中益气。
灵芝粉蒸肉饼
【组成】灵芝粉末3克,瘦猪肉100克。
【制法】将瘦肉剁成肉酱,加入灵芝粉拌匀,再加少量酱油调味,放入碗内,隔水蒸熟食用。
【用法】空腹内服。
【功用】安神益气养阴。适用于神经衰弱、老年慢性支气管炎、慢性胃炎、冠心病、高脂血症、白细胞减少症等。
清蒸灵芝鹌鹑
【组成】灵芝3克,鹌鹑2只,生姜、葱、食盐、花椒、味精各适量。
【制法】将鹌鹑用水溺死,去毛和内脏,洗净,放入盅内,加水适量,放入灵芝。入锅,隔水炖熟即成。
【用法】佐酒或下饭均可。
【功用】补五脏,止咳嗽。适用于身体虚弱、脏腑功能减退、久咳不止等症。
灵芝兔
【组成】灵芝30克,兔1只。
【制法】将灵芝切碎,用菜子油炸酥。将兔宰杀后,剥去皮毛,除去爪和内脏,洗净,余去血水,放入锅中,加水、葱、食盐、花椒,煮熟捞出,稍凉,再放入卤水锅卤1小时左右,捞出晾冷,切成2厘米的块,放入盆中。把味精用香油调匀倒入盘中,边拌边撒入灵芝酥即成。
【用法】佐餐食用。
【功用】补中益气,养心安神。适用于心脾不足之症。
灵芝猪心
【组成】灵芝15克,猪心500克,生姜、葱、食盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。
【制法】将灵芝煎熬2次,收取滤液。将猪心破开洗净,与药汁、生姜、葱、花椒同入锅煮到六成熟,捞出晾凉。再将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起。取适量卤汁,加入食盐、白糖、味精、芝麻油,加热收成溶汁,均匀地涂在猪心里外即成。
【用法】下饭佐酒均可。
【功用】安神宁心。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸等症。
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