头晕耳鸣,两目干涩,口燥咽干,失眠多梦,五心烦热,腰膝酸软,女子经少经闭,体瘦,舌质红,苔少而少津,或有裂纹,脉细数无力。
治疗原则:益气养阴。
饮食原则:宜食乌骨鸡、猪皮、猪脑、桑葚子、黑豆、何首乌、枸杞子等补阴食物。不宜食用燥热上火的食物,如狗肉、鹌鹑等。
枸杞当归煲鹌鹑蛋
原料:枸杞子30克,当归30克,鹌鹑蛋10个。
做法:
将当归、枸杞子、鹌鹑蛋洗净,一同放入沙锅,加水适量,煨煮30分钟,取出鹌鹑蛋,去壳后再放回锅中,用文火煨煲10分钟即可。
适用于肝肾阴虚型病毒性肝炎。
首乌构把肝片
原料:制何首乌20克,枸杞子20克,猪肝100克,嫩青菜50克,水发木耳30克。
调料:葱花、姜末、蒜片各5克,料酒10克,酱油5克,香醋5克,水淀粉、 盐适量,植物油30克,香油少许。
做法:
(1)何首乌、枸杞子洗净,放入沙锅,加水煎两次,取汁;猪肝洗净,切成片,用料酒腌制10钟;嫩青菜和木耳洗净,用开水焯过,将青菜码在盘边。
(2)将两次所得的药液混合,倒入沙锅,用小火浓缩成50毫升左右。
(3)锅中放油烧热,放入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肝片迅速划开,放入木耳、料酒、酱油、香醋、盐和药液,迅速翻炒至肝片断生,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛在青菜盘中即可。
适用于肝肾阴虚型病毒性肝炎。
玄参炖猪肝
原料:玄参15克,猪肝500克。
调料:植物油25克,葱末、姜末各5克,酱油10克,料酒10克,白糖少许, 盐、水淀粉各适量。
做法:
(1)将猪肝、玄参洗净,放入锅中,加水适量,烧开后撇掉浮沫,用文火煮1小时捞出,将猪肝切成小片茶用。
(2)锅中放油烧热,放入葱末、姜末稍炒一下,放入猪肝片划开,加入酱油、 料酒、白糖、盐,加入煮肝的原汤少许,翻炒至断生,用水淀粉勾芡即可。
适用于肝肾明虚型病毒性肝炎。
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