花生牛腱红枣汤
【材料】牛腱肉600克,花生仁160克,陈皮1片,红枣11颗,姜2片。
【调料】盐适量。
【做法】
(1)陈皮浸软洗净;红枣去核洗净;花生仁洗净浸泡;牛肉洗净切大块。
(2)把红枣、花生、陈皮、姜片、清水一同放在瓦煲中烧沸,放入牛肉,烧开后改小火煲,至牛肉烂时以盐调味即可。
名医保健指南:冬季天气寒冷,容易感冒,久咳不止。杏仁可以润肺止咳;佛手瓜在瓜类蔬菜中营养最为全面,常食可提高人体抵抗力,其主要功效为理气扶正,能滋润解燥,帮助消化。此汤适合于伤风不愈、久咳不愈者服用。
佛手肋排汤
【材料】猪肋排、佛手瓜各300克,杏仁20克,姜片、葱段各适量。
【调料】料酒、盐各适量。
【做法】
(1)将猪肋排洗净剁成小块,放入沸水中汆烫,去血水;佛手瓜洗净切块;杏仁用温水泡软备用。
(2)锅内倒入适量清水,将处理好的猪肋排、杏仁、姜片、葱段、料酒一同放入锅中,大火烧开后改用小火慢煲,1小时后放入佛手瓜块,大火烧开后改小火煲,半小时后用盐调味即可。
冬虫夏草乌鸡汤
【材料】乌鸡1只,淮山30克,栗子50克,山楂10克,冬虫夏草15克,陈皮、姜片各少许。
【调料】盐适量。
【做法】
(1)将乌鸡宰杀处理干净,斩掉头脚;其他材料洗净,备用。
(2)把乌鸡从中间切开,然后斩大块,锅内加适量清水烧沸,放入乌鸡汆烫去除血污,捞出沥干。
(3)煲内加清水烧沸,放所有材料用大火煮滚,转至小火煲2小时,放盐即可。
【五指毛桃瘦肉玉米汤】
食材:瘦肉,玉米,姜片,料酒,淮山,蜜枣,桂圆肉,五指毛桃,螺片,胡萝卜
做法:瘦肉加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,最后加少许盐调味即可。
【姬松茸淮山螺片老鸭汤】
食材:老鸭,猴头菇,姬松茸,螺片,沙参,陈皮,蜜枣,淮山,枸杞
做法:姬松茸,猴头菇,螺片用水泡开,鸭肉焯水,再把所有食材都放入汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅前10分钟,加入枸杞煲10分钟,出锅后加入适量盐调味即可。
【猴头菇雪耳百合排骨汤】
食材:排骨,猴头菇,雪耳,百合,姜片,料酒,盐,干蜜枣,南北杏,莲子
做法:排骨加姜片加料酒焯水,猴头菇雪耳泡开,再把所有食材都放入汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅后加入适量盐调味即可。
【明目祛湿鸡爪汤】
食材:鸡爪,姜片,料酒,枸杞头,蜜枣,扁豆,生薏米,熟薏米,赤小豆
做法:鸡爪加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮15分钟,转小火煲2小时,最后加盐调味即可。
【虫草花淮山枸杞乌鸡汤】
食材:淮山,南北杏,蜜枣,芡实,枸杞,虫草花,乌鸡,姜片,料酒
做法:乌鸡加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅前10分钟,加入枸杞煲10分钟,出锅后加入适量盐调味即可。
【花胶螺片鸡土汤】
食材:土鸡,花胶,螺片,淮山,芡实,玉竹,陈皮,姜片,料酒
做法:鸡肉加姜片加料酒焯水,花胶螺片泡开,螺片焯水,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅后加入适量盐调味即可。
天冷,这6款汤要常喝,滋补御寒不怕冷,家人常喝身体棒!
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