凉拌土豆丝的做法大全(怎么做凉拌土豆丝)

凉拌土豆丝的做法大全

小菜中的人气王——凉拌土豆丝，这道大众小菜无论是家庭还是餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜。营养价值高，取材方便，做法多样，是它受到追捧的最主要的原因。凉拌土豆丝的做法也有很多种，酸辣、醋溜、呛拌等等，根据各自的口味，可以选择喜欢的口味。

常见凉拌土豆丝的做法

酸辣凉拌土豆丝

醋溜凉拌土豆丝

呛拌土豆丝

下面就简单的介绍以上三种凉拌土豆丝的做法

酸辣凉拌土豆丝做法

食材：土豆、青椒、蒜

做法： 青椒、土豆切成细丝，土豆先用清水过滤几次，除去表面的淀粉，为了保持口感清脆(小窍门：土豆过滤的时候可以在清水里放几滴醋，浸泡一段时间)，浸泡过的土豆放到开水里烫至6成熟，迅速捞出放到冷水里过滤，最后捞出土豆丝滤干水分，根据自己的口味，加入适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精拌匀即可。

醋溜凉拌土豆丝

做法：土豆切丝，冷水浸泡，将大蒜切成蒜泥，干辣椒切成丝备用。放入食盐，鸡精，生抽，陈醋，少许麻辣鲜!水烧开，将切好的土豆丝放入沸水中抄熟。快速将土豆丝倒出凉水，准备进行凉拌!(土豆丝不宜烫制太熟)放入调料碗中进行拌制均匀，可根据个人口味加入少许陈醋!慢慢放凉……凉拌的口味慢慢入土豆丝，加入少许香油!

呛拌土豆丝

做法：以上步骤参照以上两种做法，最重要步骤：盐、糖、辣椒油放进小碗，搅拌均匀;土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可

技巧

土豆丝要尽量切得细，越细汆烫时间越短，越能保证口感。

加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加

养生提示

夏季高温，酸辣口味的菜虽然很开胃，但是要适量!

怎么做凉拌土豆丝

土豆丝是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素很多，尤其是它含有的蛋白质和其他微量元素，都是人体所需，那土豆的脂肪也是比较多的，所以对一些肥胖的人群，在晚上吃土豆的时候，也是要少量的吃，避免继续肥胖，那凉拌土豆丝的.做法也是很好之选，这样的佳肴深受人们喜爱。

对凉拌土豆丝的做法也是比较简单，它的制作方法并不是很复杂，而且这样的食物也是夏季很好选择，对开胃和健胃上，都是有着很好的帮助，所以它是放心选择。

凉拌土豆丝的做法： 材料： 中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。

做法：

1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

小诀窍

小贴士： 凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

通过以上介绍，对凉拌土豆丝的做法也是有着很好认识，在制作它的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它的制作每次都不要太多，吃多少做多少最佳，这样使得不会有剩余，剩下的土豆是很容易有回生的现象。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!