细圆面条怎么做卤面

细圆面条怎么做卤面

目录细圆面条怎么做卤面细圆面条的营养价值细圆面条怎么做的卤面怎么做好吃大家平时吃面条的时候都是怎么吃得呢?其中水煮、凉拌是大家平时最常吃的吧，喜欢吃卤面的小伙伴又有多少呢?卤面的做法也是很简单的，它是将菜和面全部融合到一起，下面祝由网养生网就为大家详细的介绍一下关于卤面的制作方法。

细圆面条怎么做卤面

材料：圆面条、猪肉、黄豆芽、蒜苔、色拉油、食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽。

做法：1.将所有的材料全部准备好以后，清洗干净备用。

2.将肥肉和瘦肉分开切，其中将肥肉煎出油以后，加入花椒、八角、姜和干辣椒炒香。

3.再加入瘦肉继续翻炒，然后敬爱如葱、辣椒和冰糖炒香。

4.加入料酒、老抽、生抽、盐和清水大火煮开以后，转小火慢煮30分钟。

5.当锅内的肉煮好以后，加入准备好的蒜薹、黄豆芽继续煮开。

6.将所有的菜取出备用。

7.锅内加入一个屉布，将元面条放入到屉布内蒸熟取出。

8.将面条和菜、汤汁叠加铺起来，放入到锅内再次蒸熟就可以了。

细圆面条的营养价值

细圆面条成分内主要含有的就是蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，都是价值很高的，不仅可以满足大家对于营养物质的需求，同时在促进食欲、增强免疫力、增强营养物质的吸收上，效果也是非常不错的。

1.养胃：实际上面质的食物营养价值更容易被身体吸收，同时煮的比较软的面条，可以减少胃肠患上疾病问题，因此面条也是大家常吃的养胃食物。

2.增强免疫力：面条中富含丰富的蛋白质，而这些蛋白质可以很大程度上补充人体所需的营养。同时蛋白质也是维持免疫力的重要元素，可以很大程度上增强白血球和抗体形成。

3.面也是有着不错的药用价值的，坚持食用可以起到改善贫血，促进人体气血运行的效果。

细圆面条怎么做的

材料：高筋面粉、鸡蛋、食盐、清水。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的盐、清水和面粉不断的搅拌均匀。

3.直到搅拌成柔软的面团以后，放在一旁醒20分钟。

4.案板上撒入适量的面粉，将揉好的面团擀成面皮。

5.面皮放入到压面机内，压出圆面条就可以了。

卤面怎么做好吃

方法一

材料：鲜面条、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将面条放入到锅内蒸熟。

3.将豆角和肉都清洗干净，然后切成小段备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜炒香以后，加入肉继续翻炒。

5.然后加入老抽和豆角炒香，最后加入适量的盐和清水，大火煮开。

6.锅内加入适量蒸好的面，然后一次加入菜和汤翻炒。

7.最后蒸20分钟后，淋上适量的香油搅拌均匀后就可以食用了。

方法二

材料：肉丝、圆挂面、老抽、生抽、盐、姜、豆角、胡萝卜。

做法：1.将准备好的挂面放入到锅内蒸熟。

2.肉丝和豆角、胡萝卜都清洗干净，其中豆角切段、胡萝卜切丝备用。

3.肉丝放入到碗中，加入适量的料酒、五香粉、老抽、生抽、盐搅拌均匀放在一旁腌制10分钟。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入肉炒熟，再加入豆角和胡萝卜不断的翻炒。

5.加入适量的盐和老抽翻炒变色后，加入适量的清水。

6.蒸好的面放入到菜内搅拌均匀，再继续蒸20分钟后就可以取出食用了。

方法三

材料：猪大排、面条、四季豆、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、葱。

做法：1.首先将排骨清洗干净以后，放入到碗中，加入适量的花椒揉均匀。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入排骨煮至变色后，取出沥干水分备用。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入八角、桂皮、干辣椒、葱和生姜炒香。

4.加入排骨继续翻炒。

5.最后加入适量的冰糖、黄酒和醋调色。加入水量的清水，大火煮开。

6.将准备好的四季豆清洗干净，切成小段，放入到锅内焖熟。

7.然后将面团撒在排骨上继续蒸15分钟。

8.所有的食材煮好以后，搅拌均匀就可以了。

卤面的做法还是很简单的，上文中已经为大家详细的做了介绍，喜欢的小伙伴可以在空闲的时间进行制作，相比于平时做面和做菜会节省很多的时间，具体的菜品完全可以根据自己的喜好进行搭配。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

面条卤子简单做法大全

相信很多人都喜欢吃卤面条，将做好的卤子盖在面条上，那味道真的是让人垂涎欲滴，而卤面条好不好吃，卤子是关键，有些人做得面条卤味道不好，会导致面条的口感很差，那么面条卤子怎么做?下面介绍面条卤子简单做法大全。

面条卤子简单做法大全 一、陕西特色素卤面

材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。

做法：

1.土豆去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。

2.起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。

3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入土豆丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，商业的话可以添加少许特鲜一号，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。

二、香菇牛肉酱面卤

【食材】

牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣

【制作步骤】

1. 准备好原材料。

2. 牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。

3. 锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。( 油稍微要多放点)

4. 加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。

5. 加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。

面条鸡蛋卤的做法 准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。

做法步骤：

1、 把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

2、 把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、 把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、 炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。

5、 锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。

6、 炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。

7、 加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。

8、 最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

9、 锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

古代卤面的做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，机器压出来的湿挂面最好，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3豆角，蒜薹，五花肉，黄豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2.5cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4。把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
小诀窍:
因为卤面比较干，一般会配一碗菠菜鸡蛋汤。
请采纳

怎么蒸卤面？

蒸面条的做法:
材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。
辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。
1.面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。
2.将面条放入蒸锅蒸20分钟。
3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。
4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段。
5.泡木耳。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来。
6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。
7.将芹菜在水中浸泡一会儿。
8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。
9.爆炒五花肉。
10.待肉变色后，倒入木耳。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声。注意安全。
11.最后倒入芹菜，用盐、酱油煮，翻炒均匀。
12.不要把菜炒得太好。翻炒几下，倒入鸡精关火。
13.准备一碗纯净水，一勺盐，两个酱油瓶盖。倒入面条碗中。
14.将调好的调料水慢慢倒入面条中，不断抖落面条，保证每一根面条都粘上调料水，既保证了面条的口感，又保证了面条的色泽。
15.水调好后，把炒好的菜一点一点倒在面条上，搅拌均匀。
16.最后入锅蒸12-15分钟。
17.配上大蒜，味道棒极了。

蒸卤面怎么做

蒸面条的做法:
材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。
辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。
1.面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。
2.将面条放入蒸锅蒸20分钟。
3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。
4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段。
5.泡木耳。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来。
6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。
7.将芹菜在水中浸泡一会儿。
8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。
9.爆炒五花肉。
10.待肉变色后，倒入木耳。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声。注意安全。
11.最后倒入芹菜，用盐、酱油煮，翻炒均匀。
12.不要把菜炒得太好。翻炒几下，倒入鸡精关火。
13.准备一碗纯净水，一勺盐，两个酱油瓶盖。倒入面条碗中。
14.将调好的调料水慢慢倒入面条中，不断抖落面条，保证每一根面条都粘上调料水，既保证了面条的口感，又保证了面条的色泽。
15.水调好后，把炒好的菜一点一点倒在面条上，搅拌均匀。
16.最后入锅蒸12-15分钟。
17.配上大蒜，味道棒极了。