凤尾鱼的营养价值

凤尾鱼的营养价值

目录凤尾鱼的营养价值凤尾鱼的功效与作用凤尾鱼的做法大全凤尾鱼的人群宜忌味甘、性温，归脾、肝经功效具有补气虚、健脾胃、活血的功效

禁忌人群凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食

适宜人群一般人群均可食用

凤尾鱼是一种洄游性小鱼，又叫鲚鱼、刀鱼，在沿海地区以及河口附近都比较常见。每年的清明前后是食用凤尾鱼的最佳时期。凤尾鱼的烹饪方法多种多样，可以蒸着吃，也可以红烧吃，味道都是非常不错的，其中蒸着吃其营养价值能够更为完整的保留。那么，我们应该如何烹饪凤尾鱼呢?

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9～15.5克，脂肪2.2～5.1克，糖类4～4.2克，维生素A 14微克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.06毫克，维生素E 0.74毫克，钙78～126毫克，磷226～460毫克，铁1.4～1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克，铜0.1毫克，硒33.3微克，蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高，营养价值较好。

凤尾鱼的功效与作用

中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样，经常食用能促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分解，能够很好地被人体吸收，不伤害胃粘膜，有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

(1)将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

(2)将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

2、蒸凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1000克，丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

做法：

(1)将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分，葱洗净部分挽成结、部分切末，姜洗净切片;

(2)凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1 小时，洗净后晾干;

(3)将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入凤尾鱼炸至金黄色捞起;

(4)另取锅置火上，舀入花生油25 克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香(八角)、肉桂略炸，加入料酒、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓;

(5)将炸好的凤尾鱼放入锅内，翻炒均匀，加香醋、香油即可。

3、糖醋凤尾鱼

材料：

凤尾鱼300克，食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

做法：

(1)将凤尾鱼处理干净后清洗沥干水分;

(2)油锅烧热后，放入生姜、凤尾鱼略煎;

(3)放入大葱、大蒜、料酒、醋以及清水煮开;

(4)放入酱油、白糖、食盐调味，大火收汁即可。

凤尾鱼的人群宜忌

一般人都可食用。

1、凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食;

2、病人忌食;

3、吃凤尾鱼前后忌喝茶。

凤尾鱼怎么养 凤尾鱼的养殖方法

凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，凤尾鱼亦称：孔雀鱼，既美观性情又温和，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。但是对于不太会养鱼的朋友们来说， 凤尾鱼怎么养 ， 凤尾鱼的养殖方法 有哪些呢？下面跟大家介绍关于 凤尾鱼怎么养 及 凤尾鱼的养殖方法 。希望能够帮助有这方面需求的朋友们。

凤尾鱼介绍

凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。此外，凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地。

凤尾鱼体型较小，体长且侧扁，向后渐细，颇像一把刀。吻短略圆突，口大，下位，口裂斜，体背淡绿色，体侧和腹部为银白色，体被大而薄的圆鳞，无侧线，胸鳍前面的6条鳍条延长，游离成丝状，臀鳍大，与尾鳍相连

崇明凤尾鱼肉质细腻，营养丰富。红烧凤尾鱼色泽诱人，肉嫩味鲜，令人食欲倍增;油煎凤尾鱼外焦内软，香酥可口，是宴席上的佳品;凤尾鱼罐头对外出口，备受青睐，供不应求。将凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏。清蒸凤尾鱼干，香气四溢，鲜美爽口，能大开胃口。

凤尾鱼怎么养

凤尾鱼的养殖方法一：要有适当的水温

孔雀鱼可以接受的水温从18℃到34℃，如果低于18℃比较容易发生一些状况，例如：食欲不振、精神痿糜、也容易感染水霉等疾病，所以可视个人情况决定是否使用加温器。

凤尾鱼的养殖方法二：水中适当的PH值

最适合孔雀鱼的PH值是在PH6.5～PH7.5之间，水中的酸碱值对孔雀鱼的影响相当大，酸碱值是对数的形态，所以PH5的水就是PH6的十倍也是PH7的一百倍，因此对于人类只是小小的"1"的差距，对孔雀鱼而言恐怕已经被折磨的快要死了。

另外要注意的是如果饲养者换水次数少，久而久之，水质早已因为各种因素转变为酸性，此时如果突然大量换水，势必会造成孔雀鱼相当大的冲击。

凤尾鱼的养殖方法三：水中适当的硬度

孔雀鱼喜欢偏硬的水，硬度要10～15度 左右 ，虽然如此，但是以版主个人认为，水的硬度对孔雀鱼不会有太大的影响，就拿两个饲养孔雀有相当历史的国家：德国和日本做为例子，德国的水是偏硬水，而日本的水质皆为软水，而这两个截然不同的条件都可以将孔雀养得很好，可见的孔雀的适应能力很强，比较不需要饲主费心调整水的硬度高低。这也是许多人常说孔雀鱼易于饲养的原因之一。

凤尾鱼的养殖方法四：水中适当的亚硝酸浓度

亚硝酸浓度的高低对于孔雀鱼的生存也有相当大的影响，虽然孔雀对于亚硝酸浓度的适应远超过 其它 的鱼种(根据资料显示，孔雀鱼可以忍受的亚硝酸浓度约为七彩神仙的100倍)但是一旦亚硝酸浓度过高，对于孔雀总是一种伤害，尤其是水族缸是一个完全封闭的水体，加上通常我们又以过高的密度饲养鱼只，所以一旦疏忽，有可能在短时间内孔雀鱼就集体暴毙，身为饲主的鱼友们不能忽视这个问题的重要性，市面上有不少测试亚硝酸浓度的试剂贩卖，可以轻易的测量出大概的数值。

要解决亚硝酸浓度过高的问题，最快速的方法就是立即换入新鲜且除过氯气的水，不过长期亚硝酸浓度过高，就必须考虑是否过滤器的效果太差或是鱼只饲养密度过高。

凤尾鱼的养殖方法五：孔雀鱼的饲料的使用

人工饲料：

目前市面上贩售的人工饲料已经有相当多的种类，大致分为三种：一、薄片饲料;二、颗粒饲料;三、冷冻饲料。这些饲料是属于最容易取得也最容易喂食的饲料，此外还有专门为孔雀鱼开发的饲料，也应该是大部分孔雀鱼饲主当作主食的选择，营养成份也相当完整。

活饵：

活饵的使用一向都是毁誉参半，因为活生生的饵料营养价值，当然远胜过人工处理过的饲料，但是伴随而来的却是安全性的问题，身为饲主的我们不可不慎，否则带来的后遗症会让你觉得不如只喂食饲料就好!

目前最安全的活饵应该就算是丰年虾(无节幼虫)吧!准备时间并不需要太长，也不需要太多的手续，不过孵化出来以后，应该尽快喂食，因为无节幼虫最营养的就是刚孵化出来还带着卵黄囊的时候，如果时间拖的太久，卵黄都已经被无节幼虫吸收殆尽，因此营养价值就会稍微打点折扣。如果网友有孵化丰年虾来喂食孔雀的习惯，如果有多孵的丰年虾，可以将他冷冻起来，下次要在喂食的时候，只要解冻就可以用。也可以喂食丝蚯蚓、水蚤等活饵。

注意事项

孔雀鱼春秋季容易死亡，这是因为春秋季气温变化大，鱼相对容易得病，特别是白点病、水霉病这些常见病

一些水族馆最长用的活饵首推丝蚯蚓，丝蚯蚓的营养价值非常高，放一些在鱼缸中，可以生存很久，让你的孔雀不停的进食，因此孔雀鱼会相当快速的成长，又可以当作药饵，将药物先喂给丝蚯蚓变成药引，再给孔雀鱼吃，效果相当不错。照这样看来，丝蚯蚓应该是最完 美的 饲料，但是由于丝蚯蚓的来源都是从野外采集回来，虽然某些水族馆会先杀菌处理，但是谁也没有办法保证丝蚯蚓的体内不会带有寄生虫的虫卵，因此使用者不得不注意。

水蚤，可以用绿水繁殖，要注意的地方是刚从野外采集回来的水蚤最好不要直接拿去喂鱼，因为水蚤是驼形线虫的中间宿主，一旦被驼形线虫寄生的话，可不是三言两语就可以解决的喔!况且野外采集到的水蚤，由于野外的水中可能细菌量较高，如果贸然进入鱼缸中，也许会感染温室里的小宝贝-孔雀鱼。还有就是要注意你所得到的水蚤是哪一种，如果是属于剑水蚤，由于有坚硬的外壳，比较不适合。

凤尾鱼是比较容易饲养的一种热带鱼,对水质和温度的要求都不太高,适应能力也非常强,水温在18度以上就完全可以生存,整个冬天都不需要加热,只是不太爱游动而已,但换水时,要注意新水和旧水的温度要保持一致,这种鱼体形较小,性情温和,最好不要跟其它品种的鱼类混养。

编辑总结：以上就是凤尾鱼怎么养，凤尾鱼的养殖方法的相关介绍，希望能够帮助到大家。如果你还想了解更多的相关资讯，请继续关注我们网站。后续将呈现更多精彩内容。

在家怎么养凤尾鱼，凤尾鱼的养殖方法和注意事项

一、养殖方法：

1、鱼缸清洁：鱼缸要保持清洁，在全面换水时要进行消毒。消毒可以使用消毒液，但是之后用清水多冲洗，将残留化学物质洗清干净，最后再用开水烫洗一遍。加开水的时候不要一次全部倒进去，会导致鱼缸炸裂。先到少量开水到鱼缸里，等玻璃适应温度后再加。

2、水质水温：水的好坏是饲养凤尾鱼的关键，最适宜凤尾鱼的水温是22°～26°，PH值是6.5～7.5。水要有一定硬度，太软的水不利凤尾鱼生存。水质保持干净清透，要被迫水循环设施，用过滤器持续过滤，让水质不会恶化。保持水质的关键是换水，换水原则为频繁而量少。每2周可换水一次，每次换整体水量的四分之一即可，以免水质巨变对凤尾鱼造成伤害。

3、喂食方法：凤尾鱼喂食红线虫、水蚤及干饲料均可。凤尾鱼的幼鱼最好投喂活丰年虾幼虫，营养非常丰富，尽量让幼鱼多吃，能生长得更健康。5个月大的凤尾鱼就不能喂太饱，保持少食多餐的频率，每天可以投喂6次到8次，但每次量都不能过多。

4、养鱼数量：饲养凤尾鱼养多少条比较合适，这要考虑浴缸大小和鱼群密度。凤尾鱼饲养密度不能国泰，过大水质容易变化导致生病，密度过小鱼儿缺乏抢食运动，又会造成运动缺失影响生长。凤尾鱼成鱼体长在3cm～4cm，如果鱼缸大小为50cm*40cm*30cm，建议饲养数量为50条到60条。大家可以根据这个数据作为参考。

二、注意事项：

1、凤尾鱼春秋季容易死亡，这是因为春秋季气温变化大，鱼相对容易得病，特别是白点病、水霉病这些常见病。所以在这两个季节，要多注意凤尾鱼。

2、一些水族馆最长用的活饵首推丝蚯蚓，丝蚯蚓的营养价值非常高，放一些在鱼缸中，可以生存很久，让你的凤尾鱼不停的进食，因此凤尾鱼会相当快速的成长，又可以当作药饵，将药物先喂给丝蚯蚓变成药引，再给凤尾鱼吃，效果相当不错。照这样看来丝蚯蚓应该是最完美的饲料，但是由于丝蚯蚓的来源都是从野外采集回来，虽然某些水族馆会先杀菌处理，但是谁也没有办法保证丝蚯蚓的体内不会带有寄生虫的虫卵，因此使用者不得不注意。

凤尾鱼生活习性：

平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。

凤尾鱼的产期为4～8月，长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。主要分布于委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛（孔雀花鳉）；我国的东海、黄海、渤海、南海等地（凤鲚）。