红杉鱼的营养价值

红杉鱼的营养价值

目录红杉鱼的营养价值红杉鱼的功效与作用红杉鱼的做法大全红杉鱼的食用注意事项红杉鱼的选购技巧功效具有促进脑部发育、提高机体抗炎能力、补气益气的功效

禁忌人群不宜长期食用

适宜人群一般人群均可食用

红杉鱼是一种市面上比较常见的一种鱼类，由于其营养价值颇高，所以深受广大人们的欢迎。不过对于很多人来说，对红杉鱼还是了解的不太多，像红杉鱼的营养价值、功效、做法等都不是非常熟悉，下面我们就一起来了解一下红杉鱼到底有哪些好处以及具体的一些烹饪做法。

红杉鱼的营养价值

红衫鱼的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。每100克的红杉鱼肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。

红杉鱼的功效与作用

红杉鱼具有促进脑部发育、提高机体抗炎能力、补气益气的功效。

1、促进脑部发育

在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。有利于提高记忆力和思考能力。

2、提高机体抗炎能力

欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。

红杉鱼的做法大全

红杉鱼极易富含汞，所以不能长期食用，一般一周最多食用不要超过3条。

1、红烧红杉鱼

材料：

红杉鱼3条，红椒、尖椒、食盐、酱油、生姜、大蒜、红米酒、白糖、植物油、小葱各适量

做法：

(1)将红杉鱼清理干净后，用盐腌制，葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块;

(2)油锅烧热，放入生姜爆香，放入沥干水分的红杉鱼煎至两面金黄;

(3)锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片，淋入江米酒、白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会

(4)将鱼翻面焖至水份略收干，放入葱段再焖一会即可。

2、干煎红杉鱼

材料：

红杉鱼4条，食盐、江米酒、植物油适量

做法：

(1)红杉鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份;

(2)平底锅烧热后，放入红杉鱼，小火慢煎至两面金黄即可。

3、剁椒红杉鱼

材料：

红杉鱼300克，食用油、食盐、白糖、味极鲜、大葱、剁椒、大蒜、生姜各适量

做法：

(1)将红杉鱼洗净后用食盐进行腌制;

(2)将葱姜蒜放入盆中，加入适量的剁辣椒、糖、味极鲜拌匀;

(3)封上保鲜膜放入蒸锅，蒸制10-12分钟;

(4)取出后，放入小碟中，倒掉汤汁，倒上少许的蒸鱼豉油，浇上热油即可。

红杉鱼的食用注意事项

由于红杉鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期妇女慎用红杉鱼。

红杉鱼的选购技巧

应该购买鱼身有弹性，眼睛明亮、不干瘪的红杉鱼，这样的红杉鱼表明冰冻时间不长，较新鲜。

红杉鱼的烹饪方法有很多，清蒸或煲汤，腌制和干晒均可，你最喜欢哪种？

红杉鱼在广州是很常见的咸水鱼，肉质鲜美滑嫩，营养健康丰富，做法也是多种多样的。要说最得我喜欢的，当属番茄红杉鱼汤，鲜甜美味，品尝大自然带来的最本真纯粹的味道。

一、准备食材。

1，红杉鱼去鳞去内脏，在流动的水下冲洗干净，放食盐和料酒，双手反复揉搓，给鱼做一个舒服的按摩，然后腌制十五分钟。

2，一个大而多汁的西红柿，顶端划十字，放在滚烫的水中，去皮切成小丁。

3，准备一些自己爱吃的主食，比如南瓜，土豆，红薯，玉米等。我个人喜欢南瓜的香甜软糯，所以这次我们切半个老南瓜，去籽去皮切块。不想吃的也可以不放。

二、煎鱼。

1，腌好的鱼取出，表面用厨房纸擦干水分，避免下油锅的时候迸溅。

2，平底锅放一勺油，烧到五成热的时候顺着锅边放入鱼和生姜片，小火慢煎，直到两面变成微黄色。一定要注意，一面定型之后再用铲子滑动翻面，过早的话容易变散，不好操作。

三、熬鱼汤。

1，烧一壶100度的开水，倒入煎锅中，盖上锅盖，小火炖煮十五分钟，这时候鱼肉炖烂脱骨，鱼汤也是漂亮的奶白色。到了这一步就可以加盐食用了，为了滋味更丰富鲜美，我们来添加其他的配菜。

2，放入西红柿丁和南瓜块，继续炖十五分钟左右，西红柿软烂后放盐，五香粉，鸡精调味即可。喝鱼汤的时候要注意鱼渣哦，尤其是老人和孩子，最好用过滤勺过一遍，更保险一些。

鱼汤非常的鲜香滋补，混着西红柿的淡淡酸甜，好喝又暖胃。如果感觉鱼肉寡淡的话，可以单独夹出来，沾些调料汁（辣椒油，酱油，香油混合的料碟）食用。

嘉杉鱼和红杉鱼的区别

假杉鱼和红杉鱼的区别：
假杉鱼是和红杉鱼很像的海鱼是金钱鱼。它们外观都是以红白色为主，但红杉鱼是没有金丝边的。
红杉鱼属于深海鱼类，全身呈红色，非常漂亮，被大家称作海中的美人鱼。它的鱼肉营养价值高，口感丰厚润滑。无法人工养殖。