墨鱼干的营养价值(墨鱼就是我们说的乌贼了，墨鱼的营养价值有哪些?)

墨鱼干的营养价值

目录墨鱼干的营养价值墨鱼干的功效与作用墨鱼干的做法大全墨鱼干的泡发方法墨鱼干的人群宜忌功效具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效

禁忌人群脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食

适宜人群一般人群均能食用，尤其适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用

墨鱼干顾名思义就是经过干制的墨鱼，而墨鱼相信很多人都是见到过的，在菜市场或者超市里面都会有卖的，无论是新鲜的还是干品都有。新鲜的墨鱼不容易保存，价格更为昂贵一些，而经过干制之后，更易保存，吃起来口感也很好，所以深受人们的喜爱。墨鱼干在烹饪的时候直接进行泡发之后就跟新鲜的墨鱼一样了。

墨鱼干的营养价值

墨鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。每百克的墨鱼干就含有蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。

墨鱼干的功效与作用

墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

墨鱼干的做法大全

1、墨鱼干杂炒

材料：

猪肉、墨鱼干、胡萝卜、豆皮各适量，酱油、食用油、蒸鱼豉油、食盐、鸡粉、生姜、料酒各适量

做法：

(1)将猪肉洗净切丝，墨鱼干泡发洗净后切丝，胡萝卜豆皮洗净后切丝;

(2)锅内油烧热，爆香姜片，倒入瘦肉丝翻炒至变色后，加少许酱油;

(3)再倒入切好的墨鱼丝，翻炒几下加入料酒;

(4)依次倒入胡萝卜丝和豆皮丝一起翻炒，加酱油、蒸鱼豉油;

(5)放入切成段的小米椒和半汤匙辣椒粉，加入小半碗水，加入适量盐和鸡粉，烧至收汁即可。

2、辣椒炒墨鱼干

材料：

墨鱼干400克、青辣椒100克，食用油、食盐、孜然、辣椒粉各适量

做法：

(1)墨鱼干改刀切成段，青椒洗净去籽切成段;

(2)锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒炒熟;

(3)锅中放油，放入适量的辣椒粉、孜然粉、葱花炒香，倒入炒好的墨鱼干;

(4)放入适量的食盐、白糖以及清水煮大约5分钟;

(5)倒入切好的青辣椒一起翻炒至段生，放入味精即可。

3、墨鱼排骨汤

材料：

墨鱼干50克、排骨200克，生姜、食盐、大葱各适量

做法：

(1)将墨鱼干浸泡到温水中1个小时，排骨放入沸水中焯一下;

(2)将泡好的墨鱼干去掉骨头和黑膜，切成大块放入砂锅;

(3)加入焯好的排骨和葱姜、开水大火煮开;

(4)小火慢炖1个小时成浓汤，调入盐食用即可。

墨鱼干的泡发方法

在泡发墨鱼干的时候，可以将购买来的墨鱼干先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软，中间可更换几次清水，这样泡发出来的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。而在清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道才不会有腥味。

墨鱼干的人群宜忌

墨鱼干一般人群均能食用

1、适宜阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用;

2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

墨鱼就是我们说的乌贼了，墨鱼的营养价值有哪些?

墨鱼的营养价值很高，女性应经常食用。墨鱼干具有壮阳健身、养血补肾、健胃理气的作用。对于女性来说，墨鱼是一种很好的保健品。墨鱼还含有氨基酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化。墨鱼含有大量的牛黄，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。对于女性来说，肝脏是先天性的，肝功能协调，女性身体才能协调。胃酸分泌，减少胃溃疡的发生，缓解胃酸分泌过多，消化能力下降的症状。

无论怀孕期和产奶期，吃墨鱼都能补充女性各个阶段的身体需要，具有养血、明目、调经、胎盘、止血、通乳的功效。不管这道菜有多贵，经常煮给家人吃，增强免疫力，比保健品强多了，这就是美味的墨鱼，墨鱼是很少吃的，但是把它做成墨鱼海鲜面真的很好吃哦，加上鲜虾和蔬菜再加上面条，一起做成超级美味。

墨鱼幼虫的营养成分非常丰富，其中蛋白质和胶原蛋白含量较多，食用后可以提高免疫力，提高人体的免疫能力。同时，墨鱼宝宝还能下奶，常吃能促进乳汁分泌，有丰胸作用。要想吃奶，可以尝试吃墨鱼宝宝、猪蹄或木瓜。哺乳期内如果奶水不足，也可以吃墨鱼宝宝，结合胸部按摩，促进奶水分泌。墨鱼宝宝还含有丰富的胶原蛋白，与肽一起被人体皮肤吸收，可以滋养皮肤，增加皮肤弹性，减少皱纹和斑点，有效延缓皮肤衰老症状的发生。

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墨鱼营养价值及功效与作用

1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

2、补肾理气：墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

3、女性的理想食材：无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。