鸭骨的营养价值

目录鸭骨的营养价值鸭骨的功效与作用鸭骨的做法大全功效具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积的作用

适宜人群一般人群均可食用

鸭骨大家都知道，就是鸭的骨头，不过我们一般并不这么叫，而是叫鸭架。鸭骨一般用来和其他的食材搭配在一起烧汤吃味道比较好，因为骨头上基本没什么肉，所以和莲藕啊、山药啊、猪肉啊、竹笋啊一起煮汤吃的话，味道更好。不要小瞧鸭骨，它对人体可是有着诸多的好处，下面我们一起来了解一下吧。

鸭骨的营养价值

鸭骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭骨的营养成分比植物蛋白更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

用鸭骨熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗、阳萎、遗精及病后虚弱、神疲少食的病人，有增加营养和辅助作用。

鸭骨的功效与作用

鸭骨具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积的作用。

鸭骨的做法大全

1、鸭骨山药汤

材料：

鸭骨800克、山药500克，生姜、食盐、香葱适量

做法：

(1)将鸭骨斩剁成块，连同生姜片一起放入锅中，加入适量的清水大火煮开;

(2)将山药去皮、洗净切块，放入锅中;

(3)加入适量的食盐稍微煮一会儿;

(4)出锅前放入适量的香葱即可。

2、鸭骨冬瓜汤

材料：

鸭骨、冬瓜适量，生姜、食盐适量

做法：

(1)将鸭骨斩剁成块，用清水洗净血水，冬瓜去皮洗净切大块;

(2)将冬瓜和鸭骨一起放入锅中，加入适量的清水、生姜片大火煮开;

(3)转小火慢煮，期间用汤勺将浮沫撇去;

(4)煮大约1个小时后，放入食盐调味即可。

3、莲藕鸭骨汤

材料：

莲藕500克、猪肉200克、鲜香菇50克、鲜栗子100克、春笋50克、干枣15克、莲子100克、鸭头100克、鸭翅500克、鸭骨50克，生姜、料酒、食盐、大葱适量

做法：

(1)将猪肉去筋膜洗净，切成合适大小的块，莲藕洗净切片，香菇洗净去蒂，干笋、红枣、莲子洗净;

(2)锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒;

(3)待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时;a

(4)放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。