虾籽的营养价值

虾籽的营养价值

目录虾籽的营养价值虾籽的功效与作用虾籽的做法大全虾籽的人群宜忌功效有壮阳壮腰、补肾、养阴补虚的功效

禁忌人群对虾籽过敏者忌食

适宜人群一般人都可食用，尤其是肾虚人群

如果赶上虾的繁殖期的话，我们在购买虾的时候就会发现虾身上有很多的虾籽。虾籽也叫做虾蛋，虽然可以直接忽略它在煮虾的时候直接吃，也可以将虾籽单独做成菜也是味道不错的。虾籽作为一种高蛋白质的食物，对于身体虚弱的人群来说是一种不可多得的食物。下面我们就一起来了解一下虾籽的有关知识。

虾籽的营养价值

虾籽有二种：一种是海虾籽，一种是河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

每100克的虾籽含有水分17.0克、蛋白质44.9克、脂肪2克、碳水化合物24.2克、钙244毫克、磷801毫克、铁69.8毫克、虾青素10-20毫克。虾籽含有丰富的蛋白质以及虾青素，助阳效果极佳。

1、虾籽富含脂肪，能够维持体温和保护内脏，同时提供必需脂肪酸以及促进人体对脂溶性维生素的吸收;

2、虾籽富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

虾籽的功效与作用

虾籽具有壮阳壮腰、补肾、养阴补虚的功效。

虾籽的做法大全

1、虾籽扒海参

材料：

虾籽10克、冬笋30克、香菇30克、海参500克，食盐、大葱、生姜、水淀粉、高汤、黄酒、白糖、芝麻油、猪油、胡椒粉各适量

做法：

(1)冬笋切片，海参抹刀切块，葱、姜切末;

(2)海参块下入沸水锅内焯透捞出;

(3)炒锅内加猪油烧热，下葱、姜末炝香，放入香菇、海参、绍酒、白糖、猪骨汤和精盐烧开;

(4)入笋片，虾籽焖约15分钟，用湿淀粉勾芡，装盘，撒上火腿末、胡椒粉、芝麻油即成。

2、虾籽炒豆腐

材料：

虾籽、豆腐各适量，酱油、大葱适量

做法：

(1)将准备好的虾籽放入油锅中炒一下，放入少许的酱油;

(2)将豆腐洗净切块，放入油锅中略微的煎一下;

(3)将煎好的豆腐放在盘中，放上炒好的虾籽;

(4)撒上葱花即可。

3、虾籽炒茭白

材料：

虾籽20克、茭白250克，食用油、白糖、生抽、料酒适量

做法：

(1)将茭白去壳洗净切块;

(2)锅中倒油烧热后，煸炒茭白;

(3)煸炒茭白至表皮起皱后，放入虾籽翻炒;

(4)使虾籽均匀裹住茭白块;

(5)加入料酒、生抽、白糖中火翻炒3分钟，撒上葱花即可。

虾籽的人群宜忌

一般人都可食用

1、虾籽含高蛋白，较高含量的虾青素，助阳功效甚佳，肾虚者可常食;

2. 凡对虾籽过敏之人忌食;另外高脂血症、动脉硬化、急性炎症和面部痤疮患者忌食。