猪胫骨的营养价值

目录猪胫骨图片猪胫骨是什么猪胫骨的营养价值猪胫骨的做法大全性平、味甘功效具有补钙、促进骨骼生长的作用

适宜人群一般人群均可食用

大家平时在称呼猪身上的骨头的时候，是不是统称为是猪骨头呢。其实针对不同的部位，它们各自的叫法是不一样的。例如有大排、筒子骨、猪脊骨等。猪胫骨也是猪身上骨头的一部分，一般我们把猪身上小腿的骨头成为是猪胫骨。猪胫骨不仅含有丰富的骨髓，还有大量的钙质，比较适合想要补钙、促进骨骼生长的人群食用。

猪胫骨图片

猪胫骨是什么

猪胫骨又叫棒子骨、大骨，是猪小腿上的骨头。

猪胫骨的营养价值

猪胫骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

猪胫骨的做法大全

1、当归猪胫骨汤

材料：

当归20克、猪胫骨500克，精盐、味精各适量

做法：

(1)将猪胫骨洗干净，剁成几小段，与当归同入砂锅，加水适量，用武火烧沸

(2)改用文火慢炖;

(3)熟后加入精盐、味精调味食用即可。

2、二豆炖猪胫骨

材料：

猪胫骨500克、赤小豆150克、绿豆150克，料酒、生姜、食盐、大葱、食盐、鸡精、胡椒粉、鸡油各适量

做法：

(1) 将赤小豆、绿豆分别去泥沙后洗净，猪胫骨洗净后锤破，姜切成片，葱切成段;

(2)将赤小豆、绿豆、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内，加入2500毫升清水;

(3)用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟;

(4)加入盐、鸡精、鸡油及胡椒粉略煮即成。

3、甲鱼炖猪胫骨

材料：

甲鱼500克、猪胫骨500克，大葱、生姜、白砂糖、鸡油、胡椒粉、食盐各适量

做法：

(1)将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时;

(2)将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成小块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污;

(3)将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

4、猪胫骨糯米粥

材料：

猪胫骨500克、糯米100克、红枣50克

做法：

(1)洗净猪胫骨，先煮1至2小时，去骨;

(2)加入红枣、糯米煮成粥。