青虾的营养价值

目录青虾的营养价值青虾的功效与作用青虾的做法大全如何挑选青虾青虾的储存方法功效具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效

适宜人群一般人群均可食用

青虾也就是我们一般所说的河虾，是一种比较常见的经济虾类，由于其肉质鲜嫩、营养价值高而受到很多人的喜爱。青虾的烹饪方法比较多，例如红烧、油炸、清蒸等味道都很好。不过青虾一般吃新鲜的味道比较好，所以如何选购新鲜的青虾成为了重中之重。下面我们就来了解一下青虾的做法以及选购保存的方法吧。

青虾的营养价值

青虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

青虾的功效与作用

青虾具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

青虾的做法大全

1、红烧大虾

材料：

青虾适量，食盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、大葱、生姜、大蒜适量

做法：

(1)将青虾去头、挑虾线洗干净，蒜切成蒜末;

(2)将盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽调成调味汁;

(3)葱姜下油锅爆香，放入青虾翻炒，倒料酒;

(4)待青虾稍微变色后放调味汁，烧三分钟左右，出锅前放蒜末提香即可。

2、洋葱炒青虾

材料：

青虾300克、洋葱1个，食盐、食用油、白糖、香菜、蒜蓉辣椒各适量

做法：

(1)将青虾用清水泡洗干净，去掉虾头、虾脚、虾线洗净;

(2)洋葱洗净后切丝，放入油锅中煸香;

(3)锅内油烧热，放入青虾、料酒煸炒至变色;

(4)放入洋葱、酱油、辣酱、白糖煸炒片刻;

(5)出锅前撒上香菜即可。

3、油焖大虾

材料：

青虾500克，葱、姜适量

做法：

(1)将买来的青虾剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥;

(2)葱姜切小段备用;

(3)锅热后放入花生油，放入腌制好的青虾炒至变色;

(4)放入用白糖、白醋、生抽、食盐调好的调味汁以及葱姜丝大火烧;

(5)烧至收汁即可。

如何挑选青虾

买青虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

青虾的储存方法

青虾存放的时候不宜碰过水。置于阴凉处，不能久置。