塘鳢鱼的营养价值

目录塘鳢鱼的营养价值塘鳢鱼的功效与作用塘鳢鱼的做法大全塘鳢鱼和四鳃鲈鱼的区别塘鳢鱼和虾虎鱼的区别功效具有滋补、益筋骨、和肠胃、治水气、痔疮等功效

适宜人群一般人群均可食用，尤其是孕妇

塘鳢鱼又叫土步鱼、沙鳢、蒲鱼，体形粗壮，前部浑圆，头大稍扁平。在春季油菜花盛开之际，正是塘鳢鱼大量上市的时节。特别是在江南，人们用自己的巧手烹饪出五花八门的塘鳢鱼。塘鳢鱼由于肉质鲜美、骨头少容易剔除而受到很多人的喜欢，即使是儿童老人也可以多加食用。

塘鳢鱼的营养价值

塘鳢鱼除了味道鲜美，肉质细腻外，营养也是十分丰富的。其鱼肉中富含DHA，经常食用可以健脑。另外每100g鱼肉含蛋白质13.8g、脂肪3.2g、钙420mg，还含有磷、铁、维生素。

塘鳢鱼的功效与作用

塘鳢鱼具有滋补、益筋骨、和肠胃、治水气、痔疮等功效，妊娠期和产妇多食有保健作用。

塘鳢鱼的做法大全

塘鳢鱼的做法有很多种，红烧、白汁、炖蛋、油炸、蜜汁、烧汤、制羹无不适宜，可以根据个人的口味选择适合的烹饪方法。

1、白汁塘鳢鱼

材料：

塘鳢鱼300g、竹笋、火腿适量，食盐、胡椒粉、水淀粉、味精适量

做法：

(1)将新鲜的塘鳢鱼处理干净，放入油锅中，加葱姜、料酒略煎;

(2)放入洗净切片的竹笋、火腿片大火煮;

(3)放入胡椒粉、食盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

2、塘鳢鱼炖蛋

材料：

塘鳢鱼200克、鸡蛋3个，食盐、味精、麻油、葱花少许

做法：

(1)将塘鳢鱼清理干净后，放入沸水中焯一下摆在大汤碗里;

(2)将鸡蛋可入碗内打散，放入适量的食盐、味精调味;

(3)加入少许的清水打匀，倒入鱼碗中;

(4)用大火蒸大约十五分钟左右，撒上葱花、淋上麻油即可。

3、红烧塘鳢鱼

材料：

塘鳢鱼1条，食盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、香油适量

做法：

(1)将新鲜的塘鳢鱼清理干净后放入油锅中煎至两面金黄;

(2)加入适量的料酒、食盐、白糖、酱油以及开水大火煮开;

(3)加入少许的味精、韭菜黄，用水淀粉勾芡，淋入少许的麻油即可。

塘鳢鱼和四鳃鲈鱼的区别

塘鳢鱼和四鳃鲈鱼外表长得有点相似，所以很多人会弄不清楚它们之间到底有什么区别。实际上它们之前的区别还是很大的。

塘鳢鱼是塘鳢鱼科的，而四鳃鲈鱼是杜父鱼科的，同时最为简单的区分两种鱼的方法就是看有没有四鳃，没有的即为塘鳢鱼。

塘鳢鱼和虾虎鱼的区别

塘鳢鱼的体型较大且短粗，一般都有大拇指的粗细，而虾虎鱼则是又细又长的，最大的也不过是小拇指粗细，所以根据它们体型的大小，可以很容易的辨别出来。