鳎目鱼的营养价值

目录鳎目鱼的营养价值鳎目鱼的功效与作用鳎目鱼的做法大全功效具有提高免疫力、护发、健脑的功效

适宜人群一般人群均可食用

鳎目鱼大家听说过吗，这是一种非常珍贵的鱼类，只在一些特定的地方才会有，而且因为这种鱼的繁殖能力比较弱，所以数量稀少，尤为珍贵。所以大家在购买这种鱼的时候，一定要注意挑选，不要购买到不好的鳎目鱼。另外，鳎目鱼一般是买来清蒸或者红烧，这样可以尽可能的保留其营养。

鳎目鱼的营养价值

鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质。每100克鳎目鱼含有水分79.8克，蛋白质17.7克，脂肪1.4克，糖类0.1克，维生素A 6微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸2.1毫克，维生素E 0.64毫克，钾309毫克，钠138.8毫克，钙57毫克，镁27毫克，铁1.5毫克，锰0.04毫克，锌0.05毫克，铜0.04毫克，磷168毫克，硒34.63微克，胆固醇82毫克。

鳎目鱼的功效与作用

鳎目鱼具有提高免疫力、护发、健脑的功效。

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

3、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

验方：

(1)前脐腹痛：蒸熟鳎目鱼300克，搓碎片，入汤锅，加入淘洗好的大米50克，益母草5克，煮稀粥饮服，坚持数日疗效好。

(2)肾阳不足：蒸熟鳎目鱼肉200克，搓碎片，入汤锅，加入肉桂2克，熟地黄2克，山茱萸2克，猪肥瘦肉丁30克，煮汤羹饮服。

(3)心悸失眠：蒸熟鳎目鱼肉200克，切成碎片，入汤锅，加陈皮3克，天麻2片，白术2克，茯苓2克，半夏2克，煮浓汤羹饮服。

鳎目鱼的做法大全

1、鳎目鱼烧肉

材料：

鳎目鱼1条、熟猪肉400克，食用油、食盐、料酒、醋、大葱、生姜、大蒜、酱油各适量

做法：

(1)将鳎目鱼用清水冲洗，刮去鳞，去除鱼头后切成段，用料酒、醋、酱油、生姜、大葱腌制;

(2)炒锅内倒入油，中火烧至六成热，将腌制好的鱼段撒上少许面粉，放入油锅中炸至金黄;

(3)将炖肉的汤汁倒入锅中，加入葱、姜、蒜段以及鱼段、猪肉放入锅中;

(4)小火烧至熟烂即可。

2、家熬鳎目鱼

材料：

鳎目鱼800克，食用油、食盐、酱油、醋、料酒、白糖、大葱、大料、生姜、大蒜各适量

做法：

(1)将鳎目鱼清理干净后裹上面粉，放入油锅中炸至金黄;

(2)用酱油、醋、料酒勾兑好碗汁;

(3)起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，倒入面酱翻炒;

(4)炒出酱香味道后将鱼入锅、倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

(5)加入食盐、白糖大火烧至收汁即可。

3、炖鳎目鱼

材料：

鳎目鱼3条，生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、甜面酱各适量

做法：

(1)将鳎目鱼清理干净，葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒3-4个，甜面酱大概三分之一袋;

(2)锅中倒油，用花椒炝锅，把鳎目鱼下锅中煎一下;

(3)用酱油、醋、糖、鸡精、料酒、耗油、盐调成的汤汁，倒入锅中，加水没过鱼;

(4)把葱姜蒜干辣椒倒入锅中，锅开后倒入甜面酱;

(5)大火烧十分钟收汁即可。