孔鳐的营养价值

孔鳐的营养价值

目录孔鳐的营养价值孔鳐的做法大全孔鳐不能和什么一起吃老板鱼是海鱼吗功效具有健脑益智的作用

适宜人群一般人群均可食用，尤其适合幼儿和青少年

说起孔鳐，可能很多人对它了解的不是很多，都会产生好奇，这到底是什么鱼。但是它其实还有一个别名，叫老板鱼，这样的话，大家是不是都非常的熟悉了呢。孔鳐虽然看起来个子大，但是大家不要被它的外貌吓到了，它可是一种营养价值非常高的鱼类，大家可以偶尔的换换口味，烹饪食用。

孔鳐的营养价值

每100克的孔鳐含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素A 27微克，维生素B1 0.01毫克，维生素Bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。

(1)孔鳐的蛋白质含量约15～24%，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。

(2)孔鳐含DHA，这是促进脑力的关键元素。

(3)孔鳐含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，在食用时可以很好地摄取到它的营养。

(4)孔鳐含的蛋白质特别多，有利于幼儿、儿童及青少年生长发育。

孔鳐的做法大全

1、孔鳐炖酸菜豆腐汤

材料：

孔鳐750克、北豆腐250克、酸白菜150克、粉条50克，食盐、味精、料酒、花生油各适量

做法：



(1)将孔鳐洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块;

(2)酸白菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块，粉条用水泡软;

(3)将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入孔鳐鱼块，烹入料酒略翻炒;

(4)取沙锅一只，放入孔鳐鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。

2、西红柿炖孔鳐

材料：

孔鳐750克、番茄300克、香菜20克，大葱、生姜、蒜白、植物油、花椒、食盐、味精、胡椒粉、香油适量

做法：

(1)将西红柿洗净后切成滚刀块，孔鳐洗净后剁成块;

(2)锅内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，加入孔鳐煸炒;

(3)烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟;

(4)加入西红柿继续炖至软，拣去葱、姜、蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出锅前撒香菜末即可。

3、家常烧孔鳐

材料：

孔鳐1条，食盐、食用油、豆瓣酱各适量

做法：

(1)将购买来的新鲜的孔鳐处理干净后剁成大块;

(2)锅内油烧开，放姜、蒜爆香，放入孔鳐进行煸炒;

(3)加入少许的水、豆瓣酱、花椒、八角盖上锅盖煮大约一刻钟即可。

孔鳐不能和什么一起吃

(1)孔鳐不能和含维生素C较高的食物一起吃，鱼的头部富含矿物质砷和大量的维生素C的作用下，会产生毒性。

(2)孔鳐不能和茶一起吃，容易导致身体长结石。

(3)孔鳐不能和含酒精类饮料一起吃，容易引起痛风。

(4)孔鳐不能水果一起吃，可能会导致肠胃不适，引起腹痛腹泻。

老板鱼是海鱼吗

老板鱼是属于海鱼。

老板鱼一般生长在近海的底层，主要生活在温带水域。老板鱼的形状酷似农具犁铧头，背部有多行节刺，如果是雌性的老板鱼有5纵行，雄性老板鱼则3纵行。常常栖息在浅海沙质低海域，以及喜欢潜伏于沙中。

常吃的海鱼有哪些

常吃海鱼有绿鳍马面鲀、带鱼、沙尖、鲳鱼、龙头鱼

1、绿鳍马面鲀

绿鳍马面鲀，硬骨鱼纲，单角鲀科。，俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、渤海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。其常生活于栖息水深50-120米。

2、带鱼

带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

3、沙尖

沙尖，俗名沙钻鱼(防城港)、沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭，鱚科鱚属的一种鱼类。分布在南方沿海。

4、鲳鱼

鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

5、龙头鱼

龙头鱼（Bombay duck），九肚鱼，仙女鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。

孔鳐的搭配禁忌 教你去除孔鳐异味

随着社会的发展，我们现代人的生活质量是越来越高了，因此我们大家在这时候就越来越重视生活质量了，特别是在饮食上，大家都是比较重视的了，而孔鳐就是很不错的一个选择了，那么孔鳐在吃的时候又什么到的禁忌呢，孔鳐又应该如何去除异味呢，一起看看吧。
首先我们要对孔鳐的搭配禁忌有所了解才行了，孔鳐是不能和含维生素C较高的食物一起吃，鱼的头部富含矿物质砷和大量的维生素C的作用下，会产生毒性。其次就要注意了，孔鳐是不能和茶一起吃的，容易导致身体长结石。孔鳐还不能和含酒精类饮料一起吃，容易引起痛风。最好需要注意的就是孔鳐不能水果一起吃，可能会导致肠胃不适，引起腹痛腹泻。
我们在吃孔鳐的时候除了要注意上面介绍的这些搭配的禁忌之外，我们还应该对孔鳐的异味有所重视了，我们都知道孔鳐是存在不少异味的了，因此我们在烹饪的时候就应该对这样的情况有所重视才行了，首先我们要用刀子把鱼肚开口取内脏洗干净，放入冷水中，往水中倒入醋和胡椒粉，也可以是山楂。这样处理后，氨水味可以去掉。除了这样的方法之外，我们也可以把活的孔鳐泡在盐水里，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死了的孔鳐，泡得时间就需要长一些。这两种方法都是非常好的选择了，我们大家是不能错过的。
孔鳐的营养价值是非常出色的，而且这样的海产品吃起来味道也是非常出色的，所以我们如果有条件，那么就应该经常的吃些孔鳐了，上面我们先给大家介绍了孔鳐的搭配禁忌，还要应该注意的就是孔鳐如何的去除异味了，这样才可以更好的吃孔鳐了哦。