苦瓜豆腐汤——润肠通便利尿凉血(夏季养生汤煲汤食谱大全)

苦瓜豆腐汤——润肠通便利尿凉血

苦瓜是一种常见的食材，食用方法有很多的，可以有清热解毒去火的作用，还能润肠通便，苦瓜和豆腐可以一起吃，特别是夏季食欲不振的情况有改善的作用，还能有利尿凉血的功效，下面就来看看苦瓜豆腐汤的做法。

营养价值:

蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、卵磷脂、维生素B、C、E、钾、磷、钠、钙、镁、铁

适宜人群:

一般人群皆可食用

禁忌人群:

脾胃虚寒者

苦瓜豆腐汤所需材料

苦瓜150克、豆腐400克、植物油适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、盐适量、味精适量、淀粉适量

苦瓜豆腐汤的做法

1、首先将苦瓜洗净，将它的瓜瓤去除切片备用。

2、豆腐洗净，切片，备用。

3、随后将淀粉加入适量的水，调匀成水淀粉。

4、这时开始热锅，等油温够了，将苦瓜片放入，进行翻炒数下。

5、随后倒入适量的沸水，豆腐片这时也放入。

6、等煮沸之后，将食盐、味精、酱油、料酒放入，进行调味。

7、最后放入淀粉进行勾芡，再滴入几滴香油就可以吃了。

苦瓜豆腐汤的功效与作用

苦瓜豆腐汤可以润肠通便、利尿凉血等等的作用。苦瓜中的维生素含量很多，可以提高人体额免疫力，还能清热祛暑。很适合夏季食用。苦瓜是夏季的食物，吃应季的食物，利于健康。豆腐中的蛋白质更接近人体的需求，它可以清洁人体的肠胃。这道食谱可以润肠，从而预防了便秘，对于调理体质来说起到来很好的保健的作用。

苦瓜豆腐汤是一道具有滋阴润燥作用的食谱，它可以有很好的保健的作用，对于促进食欲，缓解烦躁来说有一定的好处，还能起到排毒的功效，日常生活中这样的养生保健的食谱可以经常吃的，对于健康有帮助作用。

夏季养生汤煲汤食谱大全

冬瓜、丝瓜、苦瓜、绿豆都是最好的消暑食材。这10种消暑汤既美味又营养: 1.冬瓜大麦排骨汤 夏天人总是很懒，不想动，这是湿重的表现。 冬瓜有“夏日第一瓜”的美誉，具有利尿、消暑等多种功效。是解渴消暑，降火润燥的手柄。冬瓜的含水量高达96.6%，维生素C含量为18mg/100g，每100g冬瓜含钾约130 mg，无脂肪，热量低，饱腹感强，富含膳食纤维和人体所需的多种氨基酸。 薏米也是很好的利尿祛热的食材。冬瓜、薏米、排骨一起煨，煮冬瓜汤选淡绿皮冬瓜，薄软易入味。 糯米排骨汤的做法:1)冬瓜洗净，切块。糯米提前用温水浸泡1小时，排骨焯一下；2)排骨加足够的水。大火烧开后撇去浮沫，加入薏苡仁、姜片、料酒。排骨软烂后，放入冬瓜片，煮半小时。关火前加点盐。 2.海鲜冬瓜汤 冬瓜海鲜种类很多，有大虾、蛤蜊、鱿鱼等。冬瓜香甜爽口，中和了海鲜的温热咸味。汤很浓，很软，很好吃。虾、蟹、贝类等海鲜不仅热量低，而且富含多种维生素和矿物质，能促进消化吸收。 海鲜冬瓜汤的做法:1)材料准备，鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜，去皮、去籽、切块；2)将海虹和文蛤从开口处捞出，将鲜虾出锅至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；3)将锅内汤汁过滤，放回锅中，加入冬瓜块，炖至冬瓜变软；将焯水的鲜虾、海虹和蛤蜊放入冬瓜汤中，加入盐，用葱花装饰。 3.大豆苦瓜汤 苦瓜味苦性寒，既能清热解毒，又能降血脂、降血压；含有丰富的维生素、粗纤维等营养成分，尤其是维生素C，居各种瓜类之首。同时，苦瓜中含有的“苦瓜”被称为脂肪杀手。大豆可以健脾祛湿，清热解毒，加几颗桂圆，补养气血，所以大豆苦瓜汤不是特别凉，适合全家人喝。 大豆苦瓜汤的做法:1)将老苦瓜切开，去籽，切成大块(苦瓜越老越滋补)；2)提前3小时浸泡黄豆；3)猪骨焯水，用黄豆、桂圆、生姜等食材煮熟，大火煮开，再转小火慢炖；4)30分钟后，放入苦瓜，再煮半小时。黄豆软烂后，加盐调味。 4.苦瓜鲫鱼豆腐汤 《本草纲目》记载:“鲫鱼性温，味甘，健脾利尿，中开胃，活血通络，降中气”，在我国一直是备受推崇的食品。鲫鱼脂肪含量低，每100g鲫鱼肉中蛋白质含量可达20g，确实营养丰富。鲫鱼最好配苦瓜，苦瓜营养丰富，能补中虚，清热祛湿。豆腐味道清淡，蛋白质丰富。 苦瓜豆腐汤做法:1)鲫鱼清洗干净，在鲫鱼上切几刀；2)取油锅，爆香姜片和蒜瓣，煸炒鱼肉，加入料酒，再沿锅沿加点凉水；3)汤炖好后，加入豆腐。最后尝一下苦瓜和盐，再煮一下，出锅。 苦瓜也可以搭配绿豆、排骨。绿豆还有清热降火的功效，一起煲汤，味道鲜美，沁人心脾。 5.番茄鸡蛋丝瓜汤 丝瓜有“瓜果药”的美誉，被很多人称为“消暑神器”。丝瓜含有大量的维生素C，富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，是典型的高钾低钠食物。夏天水分蒸发很快，丝瓜可以帮助人补充水分。 用鸡蛋，丝瓜可以提供优质的蛋白质，对西红柿来说，又甜又开胃。制作起来很简单，夏天吃会增加食欲。 番茄丝瓜汤:1)番茄去皮，切块备用；2)将丝瓜去皮，切滚刀块；3)鸡蛋煎好后做汤；4)将西红柿翻炒，加入开水，放入鸡蛋，再放入丝瓜和香菇，煮至丝瓜变软后关火，根据个人口味加入适量盐和白胡椒调味。 煮丝瓜汤的时候，也可以搭配白蛤。白蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高钙、低脂肪的特点，营养非常丰富，汤也会更加鲜美可口。 需要注意的丝瓜性寒，脾胃虚寒者慎食。丝瓜也不适合大量食用。 6.老鸭汤 盛夏喝老鸭汤是养生之道。鸭肉富含优质蛋白质，味甘性平，养胃补肾消水肿。 在广东，陈皮、薏米、红枣、冬瓜、老鸭煨制，简单加盐加糖调味。在四川，酸萝卜老鸭汤会和酸萝卜老鸭汤一起煮，清爽可口。此外，荷叶和莲子也适合夏天使用。莲子清热降火，荷叶利水消肿，可以和老鸭汤一起煮。 陈皮老鸦汤做法:薏苡仁提前用清水浸泡1小时；冬瓜去皮切块；老鸭洗净，切块，用开水焯一下，沥干备用；锅内放油烧热，放入姜片和鸭肉，翻炒片刻，移至锅中，放入陈皮、薏米和清水，大火烧开，转小火1小时，再放入冬瓜，继续煮，调味。 7.椰子鸡汤 椰子鸡汤是众多鸡汤中的“极品”，在广东尤其受欢迎。椰子富含蛋白质、碳水化合物等。椰子水含有多种葡萄糖、维生素和矿物质等。，能生津去火，温鸡健脾，缓解夏季疲劳。 椰子鸡汤做法:1)准备椰子汁，椰子肉切条，鸡肉切块；2)水烧开后，倒入椰汁，再放入椰肉、鸡肉、姜片大火烧开；汤烧开后，小火炖3小时，加盐调味。 8.花生莲藕排骨汤 俗话说“常吃花生可以强身健体，但吃花生不等于吃肉”。花生，别名“长寿果”，营养丰富。每100克生花生仁含蛋白质24.8克，膳食纤维5.5克。此外，它还含有许多维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、镁、钾、磷等。 花生也可以煮汤，比如福建著名的甜汤花生汤。花生一颗一颗去壳，用牛奶和鸡蛋煮，又嫩又软。很多人喜欢吃莲藕排骨，也可以搭配花生。它们营养丰富，味道鲜美。 莲藕排骨汤的做法:1)排骨放入锅中焯一下，加入少许料酒；2)锅中倒入少许底油，放入葱姜爆香，将排骨煸炒至水蒸气变干；3)将炸好的排骨、花生、莲藕切成滚刀块放入开水锅中。水烧开后，盖上小火炖。出锅前加盐调味。 9.银耳莲子汤 夏天，人们喜欢喝绿豆汤来消暑。其实银耳汤也是不错的选择，可以生津清热。银耳有“细菌之冠”的美誉，常吃银耳有一定的美容护肤功效。加上莲子和银耳，可以养心，特别是养心。 银耳莲子汤的做法:1)将银耳浸泡洗净切丝，然后多煮，再煮久一点同时保证适量的水——不要溢锅，不要干。这样，里面的胶质更容易熬出来；2)莲子洗净，浸泡后煮熟。如果怕苦，可以去掉莲子芯。莲子容易熟，可以以后再煮。高级版还可以包括枸杞、红枣、百合、桃胶。 10.申思汤 参汤由芡实、山药、莲子、茯苓组成，具有健脾养颜等多种功效。当你做福建申思汤时，你通常用猪的小肠。家里做的话，可以用排骨来煮。 参汤做法:1)薏苡仁、芡实、山药、茯苓提前1小时用水浸泡；2)猪骨剁成小块，焯水备用；3)将所有原料放入锅中，加入清水、姜、葱结等。；4)炖至排骨和四料熟嫩，加入适量盐和胡椒粉。 夏天吃饭前一碗热汤，可以补充流失的营养，打开食欲。至于喝汤，需要注意的是，饭前喝汤可以促进胃液分泌，帮助消化。饭后喝汤容易摄入过多营养，反而不利于健康。有些人喜欢把米饭泡在汤里。饭软了，他们往往懒得嚼，直接咽下去，这样会增加胃的消化负担。关于煲汤的时间，需要注意的是，不是越长越好。汤煮久了会破坏它的营养。

三伏天喝什么汤好养生汤推荐

1、冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

做法：江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。

2、苦瓜黄豆百合排骨汤

材料：苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片。

做法：苦瓜洗净，去籽，切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净;猪排骨洗净，切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。

功效：苦瓜黄豆百合排骨汤是广东民间特别是潮汕地区夏日常用的清热而又清补的汤水。现在这基础上再添以润肺平和的百合，使之更养阴润肺，更为平和，既能清热又不损阳，既可清补又不油腻，为清润可口而又老少皆宜的家庭靓汤。

3、山楂莲叶排骨汤

材料：山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克。

做法：拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件;山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净;新鲜荷叶用清水洗乾净。将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

功效：山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

4、节瓜腐竹煲鱼汤

材料：本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。

做法：节瓜洗净，去皮切厚块;腐竹洗净后泡软，切段;鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。

功效：消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥。节瓜又名毛瓜，是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。

5、丝瓜草菇鱼头汤

材料：丝瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鳙鱼头1只，姜2片，花生油10g，盐5g。

做法：鱼头用盐腌制2小时，洗净，用油煎至金黄色。加入沸水2000ml，清滚鱼头30分钟后加入豆腐，滚至豆腐熟，再放入丝瓜、草菇，加适量盐调味。

功效：清热消暑。用于暑天肺热、咳嗽、痰多，或喘咳痰黄，伴口渴口干，胸闷烦热，食欲不振者。

天气热喝什么汤好?还有五道养生汤适合天气热的时候食用，下面小编为您介绍它们的做法。

6、紫菜黄瓜汤

材料：黄瓜、紫菜、海米适量。精盐、酱油、香油、味精、黑胡椒粉等。

做法：先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

功效：此汤具有清热、抗菌、排毒的功效，特别适合夏季食欲较差、易感冒的患者食用。

7、胡萝卜玉米猪骨汤

材料：猪骨800克，玉米两根、红萝卜两根、山药1根、生姜两片。

做法：玉米洗净后切成1寸左右的小段，红萝卜、山药切成滚刀块备用。猪骨洗干净后放进开水锅中，焯2-3分钟后捞出沥干水分。玉米和猪骨放进瓦煲中，加适量清水，大火煮开后，转小火煲。等到用筷子能戳动肉时，再放入红萝卜、山药和生姜，煲40分钟左右关火，加适量盐即可食用。

求几种家庭中简单的汤

第一种：西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的制作材料：
主料：西红柿两个，鸡蛋两个
辅料：精盐，食用油,鸡精
西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的做法：
1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗)
2、西红柿洗净切薄片，水开后放入
3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，
4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌
5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可
喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香
第二种：健康紫菜汤的制作材料：
主料：紫菜
健康紫菜汤的做法：
紫菜虾皮汤，补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
香油紫菜汤，治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1／5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
紫菜海带汤，去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
紫菜瘦肉汤，延年益寿。每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
豆腐兔肉紫菜汤，能降血脂。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃
第三种：苦瓜豆腐汤的特色：
清淡微苦。
苦瓜豆腐汤的制作材料：
主料：苦瓜150克，豆腐400克
辅料：色拉油30克，料酒5克，酱油10克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）5克 各适量
苦瓜豆腐汤的做法：
1. 苦瓜洗净切片；豆腐洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。
2. 色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
提示：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
第四种：丝瓜蛋汤的特色：
本品色泽鲜艳、味道鲜美。
丝瓜蛋汤的制作材料：
主料：丝瓜200克，鸡蛋1个，鸡汤40克
辅料：花生油10克，香油、精盐、料酒各3克，味精1克。
丝瓜蛋汤的做法：
①丝瓜刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块；鸡蛋磕入碗内，用筷子调匀。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，倒入丝瓜煸至呈绿色，加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加料酒，待开后滗去浮沫，放香油，盛入碗内即内。
提示：含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医认为具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶等作用。
第五种：芹菜黄花汤的特色：
特点：汤鲜适口。
功效：养血、凉血、止血。
芹菜黄花汤的制作材料：
主料：芹菜梗20 克，黄花菜20 克，瘦猪肉50 克，鸡蛋2 个，盐、酱油、味精各适量。
芹菜黄花汤的做法：
1.将芹菜、黄花菜洗净切段；瘦猪肉切丝，鸡蛋打砍去壳打散待用。
2.在锅中加水1000 克，滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸，然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸一会儿，加入盐、酱油、味精即可。

苦瓜番茄豆腐可以煲汤吃吗

苦瓜番茄豆腐可以煲汤吃
1、番茄和苦瓜可以一起褒汤，没有禁忌。
2、苦瓜番茄汤
功效：此汤凉血平肝、清心明目、益气提神
食材：苦瓜、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱片
调料：精盐、鸡精、色拉油
适宜季节：四季 小贴士：
别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
苦瓜知识介绍：
苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜营养分析：
1. 促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3. 降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜适合人群：
一般人群均可以食用。
1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜食疗作用：
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
苦瓜做法指导：
1. 不要一次吃得过多。
2. 苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3. 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

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