卤猪心——增强体质补虚养心(猪心怎么样做既好吃又营养)

卤猪心——增强体质补虚养心

很多人都是非常的喜欢吃卤猪心，这款菜肴吃起来不仅是非常的美味，就是连外观都是比较的诱人，其实我们也是可以准备好一些调料，自己也是可以在家里面做出美味的卤猪心，下面就是一起来看看具体的制作方法是什么吧。

卤猪心的做法

准备材料：猪心、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐

做法：

1、首先就是需要将猪心切成两半，然后是将血洗去，将之切成片状备用。

2、还要将之放入开水中进行焯烫，撇去它的浮沫，捞出来，备用。

3、随后还要调酱汁，将花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐等作料倒入碗中进行搅拌均匀。还要加入一碗水进行熬煮。

4、随后将猪心和做好的酱汁一起放入锅中，浸泡2个小时就可以食用了。

卤猪心的功效

卤猪心可以增强体质、补虚养心。猪心是一款非常营养丰富的食材，帮助我们补虚养心、安神定惊，特别是针对于，那些半夜被惊醒的人，很难以入眠者有着很大的帮助。不仅如此，还能很好的提高身体的抵抗能力，它所含了蛋白质、脂肪、钙等等的营养元素，并且对于心脏还有一定的保护。

卤猪心吃起来味道是非常的特别，我们一般人群都是可以食用的，尤其是对于失眠的人群，但是我们要知道如果我们高血压患者，或是有高胆固醇，我们就是要少食用了，最身体的影响是比较的大。

猪心怎么样做既好吃又营养

1、猪心可以炒、可以卤、可以酱、可以炖，做法还是挺多样的。常见的做法有猪心汤、卤猪心、芹菜炒猪心、酱猪心等等。
2、注意猪心本身的肉质较厚，做猪心的时候一定要煮熟透，否则会觉得很腥臭而难以入口。
3、猪心非常适合作为养心补血之用。
4、心脏是造血器官，贫血的人多半有点容易失眠、易怒、精神恍惚，食用猪心就对于这方面的症状有点食疗作用。
5、猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

猪心怎么做怎么煮

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许

做法：

猪心洗净，去除表面杂质，放入高压锅、放入所有的材料，放入盖过所有材料的水，打到猪羊牛肉档即可

待凉，取出切片摆盘即可.

黄酒100克　酱油100克　盐40克　冰糖30克 葱姜适量

香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。

做法：

编辑

1、所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮也可以，肘子去骨备用。

2、猪心挤出里面的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净。

3、凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮五分钟就可以，猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净。

4、焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水气和控一下血水。

5、锅内把水坐热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开。

6、在烧水的过程中用冰糖炒一个糖色，吵到颜色紫红为好。

7、水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段姜片、香料包和盐、大火煮开后，最小火用盖盖两个半小时就差不多了。