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姜末鹌鹑蛋烧鸡(鹌鹑蛋鲫鱼——健脾养胃提高食欲)

时间: 2023-04-27 18:37:22

姜末鹌鹑蛋烧鸡

大家都吃过鹌鹑蛋吧,它的个头小小的,但是它的营养可是非常的丰富哦。常吃鹌鹑蛋可以补充蛋白质和各种的氨基酸和矿物质,当然除了煮熟了直接吃的话还有很多的烧法。下面我们就来介绍一种补充营养调养身体的鹌鹑蛋的做法,姜末鹌鹑蛋烧鸡下面我们来看看如何做。

姜末鹌鹑蛋烧鸡

材料

鹌鹑蛋20个,半边鸡,老姜50克切成末,郫县豆瓣,老抽,大葱段,花椒,料酒,鸡精,香醋少许,豆粉

做法

1、鹌鹑蛋煮熟破壳,鸡洗净用开水煮6成熟捞出切成小块。

2、锅洗干净,放入油然后把姜末还有花椒,豆瓣和老抽一起翻入煸炒出香味,然后放入几块,加入料酒和鹌鹑蛋一起翻炒,然后盖上锅盖焖熟鸡块。

3、起锅时放葱段、醋、鸡精、勾芡即可。

上文我们介绍了姜末鹌鹑蛋烧鸡的做法,不知道大家学会了吗,其实方法还是比较简单的,而且常吃鹌鹑蛋有非常高的食疗功效,经常吃鹌鹑蛋对于治疗高血压,糖尿病,心血管疾病以及肝硬化等都有很好的效果,鹌鹑蛋的做法很多,不如试试上面的这道有营养的菜吧,鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。适合很多人群食用,特别是对于有贫血啊,或者是月经不调的女性具有滋补的作用。还可以有美容养颜的作用哦。

关于鹌鹑蛋的吃法,上面小编简单的介绍了一种,其实方法做起来并不难,只要准备好材料,轻轻松松就可以吃到美味的鹌鹑蛋喽,大家可以回去试试。常吃鹌鹑蛋可以补充干营养,而且对于三高疾病和月经不调的女性也有很好的作用。

鹌鹑蛋鲫鱼——健脾养胃提高食欲

不知道大家是否爱吃鹌鹑蛋呢,其实不要小看它的个头小,但是营养价值一点都不比鸡蛋小哦。营养价值高,而且还有补充蛋白质,补脑,促进生长发育的作用哦,同时它的吃法也有很多的,下面就来介绍鹌鹑蛋鲫鱼的做法吧。

鹌鹑蛋鲫鱼

鹌鹑蛋鲫鱼所需材料

主要食材鲫鱼、鹌鹑蛋、豆瓣酱、白糖、醋、香油、盐、葱、蒜、姜、淀粉

鹌鹑蛋鲫鱼的做法

1、鲫鱼处理干净,切花刀;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、葱、蒜均洗净切末。

2、锅内放油烧热,放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。

3、锅内留油,放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香,加水烧沸,将渣捞起。

4、放入鲫鱼、鹌鹑蛋煮5分钟,放入盐、白糖、醋,勾芡,淋香油即可。

鹌鹑蛋鲫鱼的功效与作用

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称,用鹌鹑蛋来点缀这道鲫鱼,不仅口感创新,色泽搭配上也是很养颜的,看到一定会胃口大开哦。鲫鱼具有健脾开胃、益气利水、和中补虚、温胃进食、补中生气、通乳除湿之功效。鹌鹑蛋鲫鱼具有健脾和胃、提振食欲、补益气血、养颜抗衰的作用。这道菜可以补充丰富的蛋白质,是脂肪低的一种菜谱,而且还不会有长胖的情况发生哦,健脑健脾胃,适合身体虚弱或者是肠胃不适等人群哦,还有美容养颜的功效呢。

关于鹌鹑蛋鲫鱼的方法,上面已经给大家介绍了相关的内容了,相信大家对这些小常识也有了一些了解了吧,不管是哪类人群的人们要注意照顾自己,多吃一些有营养的食物,缓解压力的方法也要利用上,这样会更健康。

鹌鹑蛋的做法

卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋70个    香料(桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶)合计50克  

生姜1块    葱3条  

料酒1汤勺    盐1汤勺  

老抽1/4汤勺    冰糖5、6颗  

花椒2、30颗  

卤鹌鹑蛋的做法

步骤1

鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约三、四分钟,关火,捞出鹌鹑蛋。

步骤2

取一个深点的盆,把煮好的鹌鹑蛋放进去,端着盆来回晃动几圈,蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味,而且剥蛋也会轻松自如哦。这技能是我在一火锅店学回来的,看人家服务员小女孩,一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后,很快剥得干干净净。仔细询问,原来是小女孩的大厨男友教她的呢,因为担心女友剥鹌鹑蛋辛苦,教给她这么一个方法,好有爱。

步骤3

再来一张鹌鹑蛋摇晃后的特写图。

步骤4

准备香料:桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶。今天我卤这锅鹌鹑蛋的香料合计重量约50克。香料少几味都没有太大关系,但重要的八角、桂皮等必须要。现在超市有袋装的“烧卤菜香料”,里面香料都搭配得很好,不用自己再费心了。 老姜拍破,葱挽成一个葱结。 炖锅里加水,冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。再放足够多的盐(约一大汤勺),1/4勺老抽。

步骤5

卤水煮开,先熬十几分钟,熬出味道。

步骤6

放入鹌鹑蛋,再中火煮个五分钟,就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。

步骤7

关火后,就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时,如果头天晚上卤好,浸泡一夜,第二早上再食用,正合适。夏天天气热,可以放冰箱冷藏。

步骤8

一碟卤蛋,个个都好吃!

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