小黄鱼炖豆腐——调节食欲预防疾病

小黄鱼炖豆腐——调节食欲预防疾病

食物是人们生活中不能缺少的一种，它可以让我们维持正常的生活，同时还可以有增强体制的作用。食物类型有很多，小黄鱼大家都吃过的吧，它的味道鲜美，而且还有很高的营养价值，吃法有很多，下面我们就来介绍小黄鱼炖豆腐的方法。

小黄鱼炖豆腐

材料：

小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各适量。

做法：

1、小黄鱼洗干净以后用淀粉涂抹，少量的占一些就可以了。然后把豆腐切成长方形的条，用开水烫一下捞出。葱姜蒜切成末备用。

2、火种放入油，烧热以后把鱼放入锅中煎炸至八成熟的时候捞出备用。

3、锅内留余油，油热了以后放入花椒八角，还有葱姜蒜翻炒出香味以后，加入酱油啊，盐，料酒，糖，鸡精进行翻炒。

4、然后倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。而且小黄鱼中含有丰富的微量元素，有清理身体自由基的作用，从而可以起到抗衰的作用，而且对于很多的癌症疾病也有很好的防治的功效和作用哦。

适宜人群

一般人群均可食用，适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。而且对于有食欲减退啊，精神不振等情况也有很好的调理的作用。要注意食用小黄鱼的时候如果是有哮喘或者是过敏的人要禁忌，因为黄鱼是发物哦。

关于小黄鱼的做法，上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出小黄鱼的做法还是比较简单的，根据自己的口味选择自己喜欢吃的调味品，其实调味品越少越能显示出小黄鱼的鲜美的味道，如果你喜欢吃不妨自己动手试试吧。

炖豆腐的时候放入小黄鱼，经常吃真的能补钙吗？

小黄鱼炖豆腐是一道地方的传统名菜，很多饭店也都有这道特色菜。某段时间和朋友去外面吃饭都特别爱点这道菜吃，炖好的鱼肉鲜嫩，风味独特。最重要的它是一道非常美味、营养丰富的补钙菜，经常吃还能预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松等多种疾病。豆腐营养丰富，含有钙、铁、镁、钾、烟酸、铜、锌、磷、叶酸、维生素B1等多种微量元素，其中钙含量很高，单独食用时不能够全部被人体吸收，鱼中又含有丰富的维生素D，可以帮助人体对钙的吸收，将两种食材搭配起来就能促进豆腐对人体的吸收。

家里平时习惯吃淡水鱼，小朋友也慢慢习惯了这种饮食习惯，偶尔买海鱼回来他还不是特别爱吃。于是日常买海鱼的机会很少，前段时间在超市买过2次小黄鱼，回来后分别采用红烧和清蒸的方法做完父子俩都特别喜欢吃。正好最近小朋友同学妈妈约我一起买海鱼，近两年冬天她经常在那边买，说鱼是渔民刚从海里打捞出来就快递到北京，特别新鲜，想要什么鱼提前预定，有货后及时快递。平时很难买到新鲜的海鱼，一般在超市买的也是保鲜或冰冻的鱼，抱着试试的态度趁机和她一起买了2斤小黄鱼。收到后小朋友说要酥炸小黄鱼，想着油炸食物热量高，再加上晚上习惯清淡饮食就和他商量换个口味尝一尝小黄鱼炖豆腐，酥炸小黄鱼等下次有机会再做，配米饭最合适的是小黄鱼炖豆腐，有菜还有汤还特别美味。听完我的建议小朋友爽快地答应，接着就给他做了这道美味的小黄鱼炖豆腐。

准备食材：

小黄鱼500g、豆腐半块（约200g）、面粉适量、生姜1小块、香叶1片、八角1颗、花椒20粒左右、酱油1勺、生抽少许、香菇酱1大勺、盐适量、食用油适量

制作方法：

1、小黄鱼处理干净（去掉鱼鳃和肚子中的内脏）沥干水分，加少许盐和几粒花椒拌匀腌制3~5分钟

2、鱼腌制好后用厨房纸吸干上面的水分，再放在装面粉的盘子中蘸上一层面粉（两面都蘸上一层薄薄的面粉）

3、燃气灶开火，锅烧热后倒入少许食用油，待油稍热即可将鱼放入锅中小火煎

4、大约煎1分钟左右开始翻面煎，翻面时用筷子或锅铲，动作要轻，防止弄破

5、两面煎至金黄时出锅备用

6、锅中再次倒入少许食用油，烧热后放入洗净切丝的生姜、花椒、香叶、八角一起小火翻炒

7、调味料炒出香味后加入适量的开水（水的量没过鱼和豆腐）

8、加入煎好的小黄鱼

9、盖上锅盖中小火煮3~5分钟

10、加入洗净切块的豆腐

11、加入香菇酱和酱油

12、盖上锅盖继续中小火慢炖15分钟左右出锅，出锅前5分钟加少许盐和生抽调味，出锅后撒上洗净切碎的香菜

1、鱼入锅前蘸少许干面粉，防止煎的过程中掉皮

2、煎鱼的过程中一直保持小火，大火容易煎糊

3、炖鱼的过程中加了香菇酱，出锅前要减少盐的用量，否则会太咸

4、炖好的豆腐和黄花鱼都容易碎，建议是端起锅直接往碗中慢慢倒

鱼炖豆腐的做法

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。

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