贡菜怎么做腌菜

贡菜怎么做腌菜

目录贡菜怎么做腌菜贡菜腌菜怎么吃贡菜可以怎么吃吃贡菜的好处贡菜是一种特殊的适合制作腌菜的蔬菜，因为口感清脆、营养价值高，同时在腌制过后，也不会影响贡菜最初的口感。那么大家知道如何才能做出好吃的腌制贡菜吗?下面大家和祝由网养生网一同来了解一下吧。

贡菜怎么做腌菜

材料：干贡菜、白糖、盐、鸡精、白醋、橄榄油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉。

做法：1、首先我们需要将准备好的干贡菜放入到冷水中先清洗干净，然后泡发后，再切成小段后备用。

2、锅内加入适量的清水，将准备好的贡菜放入到锅内煮开，在煮贡菜的过程中，需要不断地搅拌贡菜，这样能方便散掉贡菜中的热气，然后取出后放入到冰水中，这样可以使贡菜变得更加爽口清脆。然后取出后沥干水分后备用。

3、将准备好的贡菜，放入到盆中，加入适量的白糖搅拌均匀。

4、在锅内加入适量的橄榄油，在油热了以后，加入准备好的干辣椒粉和蒜泥，在翻炒香之后，淋在准备好的贡菜上。

5、在贡菜上在加上适量的盐、花椒粉、鸡精和少量的白醋、小米椒静静的腌制几天后就可以食用了。

贡菜腌菜怎么吃

贡菜牛肉酱

材料：牛肉500g、鲜辣椒300g、贡菜干120g、黄豆酱、大蒜100g、姜50g、花生、芝麻。

做法：1、首先将准备好的辣椒、姜、蒜全部切碎后放在一旁备用。

2、将牛肉清洗干净后，切成肉片后，放入到盆中，加入适量的盐、酱油和料酒腌制15分钟时间。

3、将腌制好的贡菜切成小段。

4、在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入已经腌制好的牛肉先炸熟，然后加上准备好的酱料。

5、等到辣椒炒制变色以后，加入准备好的贡菜后继续翻炒。

6、最后加入花生碎、芝麻翻炒均匀后，就可以取出后，冷却后食用了。

贡菜可以怎么吃

一、贡菜炒腊肉

材料：腊肉、贡菜、干辣椒、青椒、大蒜瓣、大蒜叶、姜、酱油、盐、鸡精、胡萝卜块。

做法：1、首先将所有的材料都准备好，首先将腊肉放入到清水中煮开，贡菜放入到清水中浸泡开。

2、再将贡菜切成段、腊肉切片、胡萝卜切片、蒜切片。姜切丝，干辣椒切断后备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜丝、蒜片、胡萝卜、青椒、干辣椒翻炒均匀。

4、在炒出香味以后，加入切好的腊肉片，继续翻炒，然后加入贡菜、盐、酱油、大蒜叶和鸡精翻炒翻炒均匀后就可以取出食用了。

二、香辣贡菜

材料：贡菜250g，姜末100g、大蒜100g、红椒100g、豆豉酱150g、白芝麻50g。

做法：1、首先将准备好的贡菜放入到清水中清洗干净，然后加入适量的温水浸泡2个小时候，切成小段后备用。

2、将准备好的红椒、姜、大蒜切末后备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的红椒、大蒜、姜末炒香。

4、加入准备好的贡菜不断地进行翻炒，然后加入适量的豆豉酱、盐、老抽后翻炒均匀就可以取出食用了。

吃贡菜的好处

贡菜在我们食用的蔬菜中是属于营养价值相对较高的，其成分中包含我们人体所需的多种营养物质，不仅可以起到滋补的效果，同时还具有很好的药用价值，如可以降血压、活血、健脑、利气等效果。

丰富的微量元素、蛋白质、果胶、氨基酸以及维生素和多种矿物质元素都是包含在贡菜当中的，这些营养物质都具有非常好的食用以及药用的功效。

据专家表示，因为贡菜中含有大量的钙元素以及很多的谷氨酸物质，平时如果多吃贡菜，不近可以起到帮助促进身体发育的作用，同时还具有可以抑制癌细胞生长的功效，因此贡菜具有一定的抗癌、防癌的效果。

在贡菜中的粗纤维物质也是非常丰富的，而这些粗纤维物质在身体内可以起到促进消化的功效，尤其是在经常食用的情况下，可以起到健脾开胃、补脾益气的功效。

另外一个作用，就是很多减肥人群很喜欢的了，这是因为贡菜整体的脂肪含量以及热量都是很低的，尤其是在帮助分解身体内多余脂肪的情况下，不近可以加快身体废物的排出，还可以有效地增强身体快速减肥的效果。

大家在读完上文中关于贡菜的介绍以后，是不是已经对贡菜的一些饮食上的方法，以及需要注意的一些问题已经有了详细的了解了呢?最后在这里需要提醒大家，任何的腌制品都不能保存时间太久，应尽早食用。

如何做凉拌贡菜

食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。

注：

1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡，可以先把调味料放在碗中，初次调制料汁，可以在碗里调好，先品尝下，觉得少什么就加什么，调到自己喜欢的口感即可。

2、如果不着急吃，也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上，味道更好，口感俱佳。

3、贡菜温水泡好洗净后，也可以先采取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。

凉拌贡菜步骤——

1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净;

2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出;

3、捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆；

4、沥水后切成2-3厘米左右的小段；

5、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。

凉拌贡菜怎么做

准备食材：贡菜干 1小把，适量的花生米，适量盐，蒜，一勺生抽，1勺醋，1勺麻油，2勺辣椒油和1勺蚝油。

1、准备一小把贡菜干泡发。

2、泡好的贡菜切成小段。

3、锅内烧水，放入适量盐。

4、水开后放入切好的贡菜焯水1分钟左右。

5、焯好水后捞出。

6、晾凉后放盆内备用。

7、放入蒜末称羞、1勺生抽、1勺醋、少许蚝油、2勺辣椒油、适量泥宋虚盐和少许花生米。

8、翻拌均匀后装盘即可。

干贡菜的质地比较硬，煮火锅之前需要放在温水中浸泡25至30分钟，或是放在冷水中浸泡1至4个小时，待干贡菜彻底泡发后再使用。泡好的干贡菜烹饪之前需要仔细清洗，以免有农药残留。干贡菜煮火锅的时间不宜过长，三分钟至五分钟就好，以免影响干贡菜的口感。

贡菜凉拌需要用开水焯一下。贡菜是一种脱水蔬菜，在凉拌贡菜之前应该对贡菜进行焯水处理，贡菜需要用热水烫三到四分钟的时间。在烫完之后将贡菜捞出来沥干，凉拌贡菜需要将贡菜切成三到五厘米的小段，再加入调味品搅拌而成。