怎么煮猪腿骨汤(给伤腿骨的人煲猪大骨汤要怎么熬好)

怎么煮猪腿骨汤

目录怎么煮猪腿骨汤猪腿骨汤的营养价值猪腿骨汤的宜忌人群猪腿骨怎么做好吃平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的汤，比如猪腿骨汤。它非常美味，很滋补，对身体很好，经常吃，人会更健康，免疫力更好，更少生病。做法也不是很难，就算是新手，也很容易就能学会。跟着祝由网养生网来看看。

怎么煮猪腿骨汤

做之前，要准备好材料，适量的牛肉、猪腿、蘑菇，辅料菠菜、冬瓜等，调料胡椒粉、料酒等。然后将所有材料洗干净，放进锅里，加入适量的水，水不要太少，要没过所有材料，大火煮开后转小火。在做的过程中，要去掉它表面的一些浮沫，口感会更好。煮30分钟，加点毛肚进去，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。

它味道很好，是很传统的一道汤，非常滋补，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好，一年4个季节，不管是老人还是小孩都可以吃，很容易消化。在做的过程中，还可以加入其它一些材料，比如红枣、枸杞等，补血效果很好。一些贫血的人吃，可以很好缓解这种症状，身体也会更强壮。

但在做的时候，要注意，最好买一些新鲜的猪腿，口感更好，营养也更丰富。如果放了很久，有异味了，最好不要买，对身体不好，很容易拉肚子，严重的，还会有其他很多疾病。在做的时候，最好用高压锅，会更容易熟，猪腿也更容易煮烂，口感更好。在做时，可以加点莲藕进去，一起煲来喝，味道更好，更容易被吸收。做的时候，要注意，不要加醋，会损害骨头的营养成分。

在购买的时候，要注意辨别，一般新鲜的猪腿，它的表面是粉红色的，按下去的时候，会很容易恢复过来，摸起来也不粘，表面很干。这样的猪腿骨，味道会很甘甜。在做时，最好提前用开水烫一下，大概三分钟，再和其他东西一起煲汤喝，味道更好，更鲜美。

猪腿骨汤的营养价值

它对身体很好，有很多好处，经常吃，可以让人的体质更好。一些身体虚弱、贫血的人吃，可以改善这种症状，还能预防骨质疏松。它是温性的，味道很甘甜，对肠胃很好，里面有很多胶原蛋白，对皮肤很好，经常吃，可以变得更白，更光滑，衰老的速度更慢，更少皱纹。一些受伤，特别是骨折的人吃，对骨髓很好，身体会更快恢复

猪腿骨汤的宜忌人群

虽然它口感很好，营养也很丰富，但有些人是不能吃的，比如经常感冒、发烧的人，容易加重病情。一些肠胃不好，有肠胃炎的人，也不要吃，特别是在生病的时候，会很难痊愈。它里面有很多水仙碱，一些宫寒，经常痛经，手脚冰凉的人，最好不要吃，会加重病情。有喝多寒气在体内排不出，也很容易疲惫。一些神经衰弱，支气管不好的人，也不要吃，血液会流通很慢，记忆力也会下降，如果是一些老年人，还容易痴呆，更年期提前来临。有哮喘病的人，最好少吃或不吃，容易加重病情。

猪腿骨怎么做好吃

它的做法有很多，和山药一起煲汤喝，非常美味，很养生，很滋补。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。还能降低胆固醇，对心血管很好，经常吃，血液会流通更顺畅。对肠胃也很好，没什么负担，很容易被吸收。

做之前，要准备好材料，适量的山药、猪腿骨、鱿鱼，辅料红枣、红萝卜。将所有材料洗干净，用开水烫一下猪腿骨，去掉它的血水。然后放水进锅里，煮开之后，放入鱿鱼、猪腿骨，10分钟后，再把萝卜、山药切成块状，放进去，加些红枣、姜片。盖上盖子，大火煮开后转小火，煮60分钟，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，特别是在处理山药的时候，削皮时，要带上一个手套，因为它的粘液很痒，有很多植物碱。切好后，很容易会氧化，变黑，所以最好放在水里，加点盐泡一下，会更白，更有光泽，紫砂锅炖好一些。如果鱿鱼是干的，最好放在水里泡一下，要提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，味道会更好，也更容易煮熟。

上面就是关于猪腿骨汤的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，口感很好，很健康。搭配其他材料一起做，比如枸杞，营养更丰富，更容易被吸收。而且没什么副作用，保健效果很好。

给伤腿骨的人煲猪大骨汤要怎么熬好

主料：猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法：
1. 把骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2. 把直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(最好是沙锅）加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3. 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4. 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量，50K左右。
5. 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6. 炖到2- 3小时后出汤，一般猪肉骨头汤能连续用，家里可以煮1-3小时左右，可用2次，等到扇子骨酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

骨头汤怎么做?

熬骨头汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。
2、辅料：盐2克、姜2块。
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。
第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。
第八步：起锅前加盐即可。