怎么做红糖麻酱烧饼(老北京芝麻酱烧饼的做法)

怎么做红糖麻酱烧饼

目录怎么做红糖麻酱烧饼红糖麻酱可以一起吃吗麻酱怎么做好吃红糖怎么做菜吃我国是一个美食大国，有各种各样的美食，而红糖麻酱烧饼就是其中一种。它在北方等地方比较常见，是很传统的一道小吃，外面很酥，吃起来很嫩，味道很浓郁，很香，保健效果很好。不管是平常还是节假日，很多人都喜欢做来吃。跟着祝由网养生网来看看。

怎么做红糖麻酱烧饼

做之前，要准备好材料，适量的面粉，辅料红糖、芝麻酱等。把面粉和小苏打放在一个干净的碗里，搅拌均匀，再加点酵母进水里，拌均匀，倒进去，揉成面团。当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，放在一边，让它发酵，大概30分钟。

再把红糖、芝麻酱分别放在一个干净的碗里，搅拌均匀，放在一边备用。然后放油进锅里，油要多一些，比平时做菜时多点，8成热的时候，把红糖放进去，用大火不断翻炒。当它融化后，放入芝麻酱，继续炒，当变浓稠后，盛出来，放在一边，让它变凉。当面团变得比之前大一倍或两倍的时候，将它分成适当的等分，用擀面杖擀薄。把一些调料，芝麻酱放进去，抹均匀。卷起来，揉成圆形，压扁。放入烤盘上面，就可以开始烤了。在烤之前，要在它的表面刷一些花生油。要提前5分钟预热，用200度的温度烤，大概烤10分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。经常吃，很开胃，可以让人的食欲更好。在工作的疲惫的时候，适当吃些，可以缓解这种症状，会更有精神和活力，效率更高。

在做的时候，最好用一些高筋面粉，吃起来会更松软，口感更好。如果想营养更丰富，味道更好，也可以加点牛奶进去。在做时，最好把酵母放入温水里。当它融化之后，再倒入面条里，会发酵得更快，味道也会更好。在做时，不要放太多红糖，如果放了这种糖，就不要再放其他糖了。热量会很高，吃多了，很容易长胖，特别是一些肥胖或想要减肥的人，最好少放些。

红糖麻酱可以一起吃吗

一般是可以的，它们的味道都很好，很滋补，是温性的，铁元素很多。一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，气色更好。钙元素也很多，一些正在发育的孩子吃，会长得更快。还能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。每天适量吃些，很开胃，可以让人的抵抗力好，但不要一次吃太多或频繁地吃，会很容易腻。对身体也不好，很容易长胖。在做时，贫血的人，可以加点其他材料进去，比如枸杞、红枣等，营养更丰富，更容易被吸收。一些女人吃，皮肤会更好，更有光泽，脸色也不会那么容易黯淡。

麻酱怎么做好吃

如果想吃起来口感更好，可以搭配其他东西一起做来吃，味道更好，比如葱花等。做之前，要准备好材料，适量的芝麻酱、葱花等，把它们放在一个干净的碗里，搅拌均匀。如果吃火锅，也可以加点料酒和酱油进去，味道更好，营养更丰富，更容易被吸收，味道更浓郁。很开胃，能让人的食欲更好。但在吃的时候，要注意，不要一次吃太多，每天吃一勺或两勺就可以了。吃多了，很容易变胖，一些宝宝吃，会发育得很缓慢。

红糖怎么做菜吃

可以和五花肉猪肉一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的猪肉，不要太肥也不要太瘦，最好是五花肉，肥瘦的比例大概是3:7左右，这样的肉，做出来味道会更好。调料红糖、姜、葱等。把所有材料洗干净，把五花肉切成片，最好薄一些，味道会更好，也会更容易熟。再将葱和姜切小剁碎，放在一边备用，把红糖切小。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料放进去，有香味出来时，把五花肉放进去，用大火快速地炒。当它表面变黄色之后，放点红糖进去，继续炒，当糖融化，完全变色后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。

上面就是关于红糖麻酱烧饼的一些做法。在工作疲惫的时候，适当吃些，可以缓解这种症状，会更有精神和活力。不管是老人还是小孩都可以吃，但吃的时候，要注意，不要一次吃太多或频繁地吃，对身体不好;相对来说，它的热量还是很高的，吃多了，还容易长胖。

老北京芝麻酱烧饼的做法

原料：面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克
做法：
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；
眼目前这是我最爱吃的早点了，尤其是切开烧饼加上几片火腿、或者是放入少许辣椒酱，我一顿能吃3个呢，关键是酥阿！香啊！
麻酱就是芝麻酱的简称，据我观察麻酱烧饼好像北方更常见些。在南方尤其是云南，芝麻酱一般都和花生酱搭配起来调成甜口的，作为蘸酱，或者烧饵块的涂抹酱，当然这两种吃法我都喜欢；
麻酱烧饼口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口，一般都是用发面（经过发酵的面团）来做，如果有面肥的话则更好。实在不会发面又想吃烧饼的朋友，可以用开水和面，然后将酱料包在里面，轻轻压扁，用烤箱或者平底锅煎黄都可以，但是口味略有差别。这只是个偷懒的办法，要想口味好吃，还是别省事！
裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香；
因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。

红糖麻酱烧饼怎么做好吃又简单 红糖麻酱烧饼最正宗的

主料
中筋面粉
500g
酵母
5g
绵白糖
5g
辅料
红糖
40g
芝麻酱
80g
香油
30g
温水
240g
白芝麻
30g
精盐
2g
步骤
1.各式材料准备。
2.酵母和白砂糖放入碗中，加温开水溶解。
3.将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。
4.用手揉成面团。
5.盖上干净的湿布，发酵20分钟。
6.芝麻酱从瓶中取出放入碗中。
7.加入盐，香油搅拌顺滑备用。
8.白芝麻倒进炒锅中，炒至略变黄色关火盛出备用。
9.发好的面包取出，放面板上。
10.搓揉排气后擀成大片。
11.均匀的抹上调好的芝麻酱。
12.撒上红糖。
13.由一头开始，边卷边拉，卷成长条。
14.用面刀切成小剂子。
15.小剂子两端收紧，压扁后刷清水。
16.刷水的那一面，放进芝麻碗中沾满芝麻后放入铺了锡纸的烤盘。
17.烤箱预热后，入烤盘，150度上下火烤25分钟即可。

好吃的麻酱烧饼，怎么做才能更有层次感？

黑胡椒粉10克，花椒面10克，五香粉5克，孜然粉5克，椒盐一两，鸡精一两，糖25克，麻酱6两，花生酱4两，美极鲜2两，一品鲜2两，色拉油4两，面粉3两将胡椒粉，花椒面，五香粉，孜然粉，椒盐，鸡精，糖，放一起拌匀加入麻酱和花生酱搅匀，然后加入烧开的美极鲜和一品鲜搅匀最后加入晾凉的油酥搅匀即可麻酱饼制作方法～取面团一斤二两，调好的麻酱陷三两，用的大包酥的方法制成长方形面片，然后把面片从中间切开卷两个卷，然后下剂子团成饼状，面上刷蛋液粘芝麻，然后放饼铛烙制上颜色即可。

200克的面粉里加入少许的油，用120克左右的水和成面团，采用摔打的方式让面团迅速变光，表面刷一层油盖上保鲜膜醒发20分钟，红糖提前用擀面杖将其碾碎保证里面没有大疙瘩。案板上撒面将面团擀成长方形大片，表面抹上一层芝麻酱，然后将红糖撒在表面从上向下卷起成圆筒，用手揪成圆剂子，包成圆饼按扁烙熟即可面粉200克，温水110克，酵母2克，一边加水一边用筷子搅拌，然后和成面团，裹上保鲜膜等待发酵。

麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为佐料。正宗的麻酱烧饼做法比较复杂，我这个是改良家庭健康版，做法简单零失败，却能做到色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口，齿颊留香。

芝麻酱红糖小酥饼，它的甜味并不重，红糖带来的淡淡甜味，与浓浓的芝麻酱香味配合得恰到好处，有多酥多香，芝麻酱的味道有多醇厚，尝过才会知道哦。