荸荠粉的营养价值(荸荠粉和藕粉哪个营养 荸荠粉和藕粉哪个更营养)

荸荠粉的营养价值

目录荸荠粉的营养价值荸荠粉的功效与作用荸荠粉的做法大全荸荠粉如何辨别性寒、味甘功效具有清热、祛湿、解毒的功效

适宜人群一般人群均可食用

荸荠粉相信大家应该不难理解吧，即使是没有吃过荸荠粉，但是制作它的原材料——荸荠，也就是我们通常所说的马蹄，相信大家是非常熟悉的。将优质的生荸荠直接经过一系列的加工手段就得到了荸荠粉。相比于生荸荠，荸荠粉就跟面粉一样，可以用来制作成各样各样的糕点。不过现在有不少商贩会用木薯粉来代替荸荠粉，所以大家在选购的时候一定要擦亮眼睛学会辨别。

荸荠粉的营养价值

每100克的荸荠粉含有淀粉18.8%、蛋白质2.3%、脂肪0.2%、灰分1.6%。含有多种维生素，包括维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。

荸荠粉的功效与作用

马蹄粉性寒、味甘，具有清热、祛湿、解毒的功效。

1、抗癌作用：经过病理研究发现，荸荠粉具有很显著的抗肿瘤的效果。

2、抗菌作用：荸荠粉有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

3、利肠通便：马蹄粉中含有丰富的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，起到利肠通便的效果。

4、利尿排淋：马蹄粉能利尿排淋。

5、清肺化痰：马蹄粉味甘、性寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，所以能清化痰热。

荸荠粉的做法大全

1、红枣荸荠糕

材料：

荸荠粉250克、干枣500克、冰糖300克

做法：

(1)将干枣洗净后，放入锅里加清水熬煮成红枣汤;

(2)煮大约30分钟后，把红枣去掉，去杂质后放入冰糖小火煮至融化;

(3)将荸荠粉和适量的清水混合均匀，倒入红枣汤顺时针搅拌;

(4)将制作好的红枣荸荠粉糊分层倒入盘子中蒸，一层蒸熟后再放入第二层，以此类堆;

(5)将蒸好的红枣荸荠糕切块即可。

2、菊花荸荠糕

材料：

荸荠粉150g、干菊花30朵、荸荠2个、白糖适量

做法：

(1)在清水中加入糖、菊花煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

(2)清水中加入荸荠粉拌成粉浆，并且将马蹄切碎;

(3)菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;

(4)把煮熟的马蹄糊倒入模具中，冷却后切成小块即可食用。

3、蔾麦糕

材料：

藜麦70克、糖、马蹄粉适量

做法：

(1)将藜麦淘洗干净，在沸水中煮15分钟，捞起备用;

(2)另取一锅，放入糖和水煮沸，倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态;

(3)荸荠粉加水稍微浸泡，将煮沸的藜麦糖浆倒入荸荠粉糊中，边倒边搅拌;

(4)将半凝固的粉糊倒入模具中，大火蒸20分钟即可。

荸荠粉如何辨别

荸荠粉颜色洁白，但是现在市场上有很多假冒的，很多是用木薯粉来假冒的，有的甚至会混入少许的藕粉。那么，我们在购买的时候应该如何辨别呢?

1、闻味道

荸荠粉比较甘甜，木薯淀粉口味平淡，无味道。

2、看外形

荸荠粉和木薯粉的外形是没有多大差别。而且颜色都是白色，都是不均匀的颗粒状，用手拿会碎等等。

荸荠粉和藕粉哪个营养 荸荠粉和藕粉哪个更营养

1、各有优势。

2、荸荠粉中含淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%，以及多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等营养物质，食用具有清心消暑，润肺生津，滋补安神的功效。

3、藕粉的成分基本是淀粉为主，含有碳水化合物、葡萄糖、维生素K、维生素B12、铁、蛋白质、淀粉等营养物质，其质地细腻，易于消化，食用具有清热降火、生津开胃、养血益气的功效。

荸荠有什么营养价值

荸荠的功效与作用
荸荠，又称马蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
1、清肺化痰。
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
2、利肠通便和利尿排淋作用。
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3、预防呼吸道疾病。
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流感、流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
4、对功能性子宫出血有良好效果。
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
5、其他作用。荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠。将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
荸荠的营养成分很高，每100克荸荠里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量59.00（大卡）钾306.00（毫克）磷44.00（毫克）胡萝卜素20.00（微克）维生素C7.00（毫克）镁12.00（毫克）碳水化合物14.20（克）钙4.00（毫克）维生素A3.00（微克）钠15.70（毫克）蛋白质1.20（克）烟酸0.70（毫克）铁0.60（毫克）硒0.70（微克）膳食纤维1.10（克）锌0.34（毫克）维生素B10.02（毫克）脂肪0.20（克）锰0.11（毫克）铜0.07（毫克）维生素B20.02（毫克）