番薯的挑选保存方法和搭配禁忌

番薯的挑选保存方法和搭配禁忌

今天说哪种食材好呢，就来说说番薯吧，它的营养价值高，而且有丰富的维生素和矿物质，可以促进代谢和吸收，番薯就是我们说的红薯，叫法不同罢了。番薯应该如何保存和食用呢，来看看吧。

如何挑选红薯?

挑选红薯时要挑选结实的，颜色要选择红润的，红薯表皮需光滑亮泽，形状要好的最好是(纺锤形)的，选出来的红薯才会香脆，味道甜美。

在选购红薯时，看到有发芽或者表面凹凸不平奇形怪状的红薯千万不可购买，这样的红薯已经是放置很久了，还有红薯如果表面有小黑洞的要当心，这样的红薯肉食已腐烂，如果要做长期保存，切记别买表皮坏掉的红薯，不宜保存。所以在选购的时候一定要注意不要买已经坏掉或者是有腐烂的红薯，这样对健康是不利的，而且吃了以后还会有中毒的情况发生哦，所以大家一定要注意如何挑选，很重要。

红薯如何保存?

红薯保存方法极为简单，一般放置在干燥通风的地方，即可放置很久，如果发现有表皮坏掉的红薯，要及时拿出，以免坏掉腐烂的红薯影响到好的红薯。一般很容易保存的哦，如果坏掉的话及时的清除及时食用，也不能长时间的放置。先买先吃比较好。

红薯和什么一起吃比较好

红薯和排骨一起吃：可营养丰富

红薯和牛奶一起吃：可强心护肝

红薯和大米一起吃：可健脾养胃

红薯和米面一起吃：可蛋白质互补

红薯和猪排一起吃：可补充膳食纤维

红薯和莲子一起吃：可润肠通便

红薯不能和什么一起吃

红薯不能和玉米一起吃：会造成腹胀

红薯不能和蛋黄一起吃：会导致腹痛

红薯不能和燕麦一起吃：会导致胃痉挛、腹胀

红薯不能和西红柿一起吃：会易得结石、导致腹泻

红薯不能和鸡蛋一起吃：会不消化、易腹痛

红薯不能和柿子一起吃：会造成胃溃疡

红薯不能和香蕉一起吃：会引起身体不适

上面介绍了番薯的挑选方法保存和食用事宜等问题的一些介绍了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物可以补充丰富的营养素，但是在挑选和相互搭配上一定要注意这些小常识哦。

怎样挑选红薯

大家都知道红薯营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，但不同品种的红薯，营养上是有所差别的，您知道怎么挑选好吃的红薯吗？这里和大家一起分享挑选红薯的实用技巧。

一、根据口味挑选

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。

白瓤类的为淀粉型的红薯，含淀粉量高，而含糖量较低，营养相对差一点，人们多用来煮饭，炸红薯丸子。黄瓤的为食用型红薯，含糖高一点，而含淀粉则较低，一般会用来做地瓜粥，烤地瓜。

{不同口味}

营养丰富

二、根据新鲜度挑选

一般来说红薯比较坚硬而且外皮光滑发亮、形态好的话，说明是新鲜的；若是红薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可发生中毒。

{新鲜度}

绿色健康

三、选择容易保存的红薯

表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。如果买回来的红薯不是立马就吃掉的话。可以用纸张包起来，放在阴凉处，这样可以保存差不多一个月哟。红薯一般都是越放越甜，所以您买回来后可以放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

{ Good Taste}

美滋美味

红薯的功效有：一，能够刺激肠道增强蠕动，润肠通便，可以用于治疗老年性便秘。二，能起到饱腹的作用，可以用于减肥。三，增强人体免疫力，缓解器官老化。四，辅助降压，用于治疗高血压。五，有效的保护人体的皮肤，预防过早衰老。六，预防心脑血管疾病，预防动脉粥样硬化。七，调节血糖。八，抗癌防癌。九，补肾。红薯的营养价值包括：1，红薯中有一种类似雌激素的物质。2，红薯中含有维生素ABC。3，还有多种微量元素。4，还有叶酸，膳食纤维等。

保存红薯诀窍

保存（贮存）红薯的诀窍包括但不限于：

1、纸箱储存法：

找一个空纸箱，在放红薯之前先在底部铺上一层纸巾，以免受潮，然后将红薯放进去，放完之后在红薯上面再铺一层纸巾，最后封口置于干燥通风处。

2、报纸包裹法：

将红薯一一用报纸包裹住，再用袋子全部装起来即可。

3、地窖保存法：

人工挖一个地窖，将红薯置于地窖保存。

4、晒干保存法：

将红薯切片晒干可保存很长时间。

红薯（番薯）的贮存条件和要求如下：

早中熟品种 8 月底 9 月初开始收获，迟熟品种 10 月中旬开始收获。最迟收获期在降霜之前。禁止雨天收获。收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。

贮存要求温度在 10～15℃，空气相对湿度在 85%～90℃，贮存场所应清洁卫生，做好防鼠、防毒工作。同时要有保温措施，防止冻伤和挤压，并注意通风散热。

以上内容参考：-番薯

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