羊耳的营养价值(羊肚耳是白木耳吗)

羊耳的营养价值

目录羊耳的营养价值羊耳的功效与作用羊耳的做法大全羊耳的烹饪方法味酸、苦，性微温功效具有补虚损、健脾胃的功效

适宜人群一般人群均可食用，用于气血虚损、身体瘦弱的人

羊耳就是羊的耳朵，就像是猪耳朵一样，是可以食用的。羊耳周围全部都是软骨组织，所以吃起来非常的有嚼劲，所以如果你喜欢吃猪耳朵的话，也一定会爱上羊耳的。一般猪耳朵我们是凉拌着吃比较好，所以羊耳我们也可以这么吃。另外我们还可以将羊耳炒着吃、呛锅吃，味道都是非常不错的。下面我们就来了解一下羊耳的一些营养价值以及具体的烹饪方法。

羊耳的营养价值

羊耳非常有营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种微量元素，而且皮包脆骨、味鲜爽口。

羊耳的功效与作用

羊耳味酸、苦，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱的人。

羊耳的做法大全

1、烩双耳

材料：

干银耳6克、羊耳200克、豌豆8克，淀粉、食盐、味精、小葱、生姜各适量

做法：

(1)将羊耳煮熟用开水稍烫一下，把皮剥掉，切成细丝;

(2)将干银耳泡发、拣洗干净，挤干水，切成丝;

(3)锅内放入清汤，把羊耳、银耳和豌豆放入锅内;

(4)加入调料，大火烧开后撇去浮沫，用淀粉勾芡，盛入汤盘即成。

2、烩千里风

材料：

羊耳200克、牛奶100克、冬笋50克，料酒、姜汁、淀粉、鸡油、食盐适量

做法：

(1)将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝;

(2)羊耳、冬笋用开水烫透，放清水中涤洗;

(3)锅置火上，加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁，放入冬笋、羊耳烧开;

(4) 撇去浮沫，调入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入碗内即可。

羊耳的烹饪方法

羊耳一般用于切丝拌、炝或制汤菜，亦可以扒烤。

羊肚耳是白木耳吗

不是，这两种不同的。具体如下：
羊肚耳又名白菌。产于海拔4200公尺以上的少数地方。生于草丛时呈金黄色，晒干即为白色。
白木耳又叫银耳。一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。