竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的营养价值及功效

目录空心菜的图片竹叶菜的营养价值竹叶菜的功效与作用竹叶菜的做法大全竹叶菜的食用方法竹叶菜的人群宜忌味甘、性微寒功效具有清热凉血，利尿除湿，解毒的功效。

禁忌人群脾胃虚寒、大便溏泄的人群最好是不要吃或者少吃

适宜人群一般人都可以吃，特别适合肥胖宜忌发烧的人群

竹叶菜大家知道吗，这种菜就像是竹子一样，中间是空心的，所以它的学名叫蕹菜，民间又叫做是空心菜，这样说的话大家是不是就有一种恍然大悟的感觉了。空心菜大家平时肯定吃过，一般我们用它煮汤或者清炒味道都是非常不错的。不过大家要注意，竹叶菜本身比较嫩，炒的时间一长的话，就会变黄，营养成分就会流失了，所以最好是快炒或者爆炒，这样可以保留住更多的营养。

空心菜的图片

竹叶菜的营养价值

竹叶菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

1、竹叶菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成;

2、竹叶菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素;

3、竹叶菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜;

4、竹叶菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

竹叶菜的功效与作用

竹叶菜味甘、性微寒，具有清热凉血，利尿除湿，解毒的功效。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1、防癌

竹叶菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥

竹叶菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热

竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

选方：

①治鼻血不止：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。(《岭南采药录》)

②治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。(《闽南民间草药》)

③治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮烂去渣滤过，加白糖四两，同煎如饴糖状。每日服三两 ，一日服二次，早晚服，未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)

④治出斑：蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂，敷胸前，(《岭南采药录》)

⑤治囊痈：蕹菜捣烂，与蜜糖和匀敷患处，(《岭南采药录》)

⑥治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患处，日洗一次。

⑦治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，渣涂患处。

⑧治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。(⑥方以下出《闽南民间草药》)

竹叶菜的做法大全

1、蒜蓉竹叶菜

材料：

竹叶菜适量，蒜末、食盐、食用油适量

做法：

(1)将竹叶菜洗净，沥干水分后，切成适合大小的段;

(2)锅内放入适量的油烧热，放入蒜蓉炒香;

(3)倒入切好的竹叶菜大火快炒;

(4)加入适量的盐调味即可。

2、竹叶菜粥

材料：

竹叶菜200克、粳米100克，食盐适量

做法：

(1)将竹叶菜洗净后切成细末，粳米淘洗干净;

(2)锅置火上，放入适量的清水、粳米大火煮开后，转小火慢煮至粥快熟烂;

(3)放入切好的竹叶菜以及食盐煮至粥成即可。

3、辣炒竹叶菜

材料：

竹叶菜1把、香菇5朵、甜玉米粒适量，色拉油、食盐、葱、生抽、辣酱适量

做法：

(1)将竹叶菜、香菇洗净后切成小丁，甜玉米粒洗净沥干水分;

(2)锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底，放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱;

(3)放入切好的竹叶菜，加入生抽翻炒;

(4)最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可。

竹叶菜的食用方法

1、竹叶菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失;

2、竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;竹叶菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出;

3、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去;

4、竹叶菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

竹叶菜的人群宜忌

一般人都可以吃，特别适合肥胖宜忌发烧的人群。脾胃虚寒、大便溏泄的人群最好是不要吃或者少吃。

空心菜的营养价值及功效？

1、清热解毒，清热消暑这不仅仅是因为它性凉，现在医学也表明空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，经常食用有助于疮的恢复。适合夏天食用，适合发烧、便秘、上火的人食用。2.清洁和固定牙齿。主要是因为它含有丰富的粗纤维和叶绿素，可以清洁牙齿，防止龋齿。空心菜也是一种含钙量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含有99毫克钙和38毫克磷。清洁和固定牙齿，一举两得。3.有利于降低三高。高钾低钠，适合高血压人群。高纤维低脂肪也有助于控制体内总胆固醇和甘油三酯的含量。经常食用对血糖波动无明显影响，能稳定血糖。据说紫色菠菜可以帮助降低血糖，但是边肖没有找到相关资料，所以暂时不推荐。食用禁忌空心菜本身太忌讳吃，但是平时有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友可以在做菜的时候加点姜。食用时，要注意采摘嫩茎叶。不要加热太久。快速翻炒，避免营养流失。所以老梗不能用，可能因为加热时间短而难以下咽。空心菜、鸡蛋、鱼、豆腐等。从营养学的角度来看都是不错的选择。空心菜作为一种常用的绿叶蔬菜，有以上这么多好处。上面说的这些人，可以多吃，经常吃，可以让你身心舒畅，身体健康。【布瑶博士】简介博士，副主任药师，高级营养师，具有10年的用药指导、营养咨询、健康管理经验。无药不医，倡导健康生活，无病不医！

空心菜的营养价值及吃空心菜的好处，都有哪些?

在农村最多的是各种野草，这些野草很多都是很好的野菜，有的经过人工栽培也成了很好的一些蔬菜，很多农民进行人工种植。特别是在今天的农村，家家户户都会有一块菜地，并且把菜地做得井井有条。今天农夫山泉要给大家介绍的就是这样一种杂草，很多农民在菜园里种植，它有很好的通便和解毒作用，被称为 "绿色精灵"，它就是空心菜，朋友们，你们听说过吗，你们吃过吗？下面我们就来看看它的具体功效。

空心菜，原名甬菜，又名藤藤菜、菠菜、厚草、通心菜、无心菜、瓮菜、空管菜、竹叶菜，开白喇叭花其茎心为空，故称 "水白菜"。蔬菜在中国南方的农村地区广泛种植。这种蔬菜在菜地里看到时可能认不出来，但当我们采摘它时，就知道它的茎里面是空的，而且它的茎的味道很脆，所以很多人都很喜欢吃。卷心菜是一种非常好的野菜，它营养丰富，富含维生素A、B族维生素、维生素C和烟酸以及蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是西红柿的8倍。而且价格非常便宜，一般可以把蕹菜的叶子和茎分开来炒，摘一把就可以做成两种蔬菜，叶子口感也很好，很多人都很喜欢。这种蔬菜的价格非常便宜，在农村可能几毛钱一斤，一两块钱就能买一大把。

空心菜有很好的药用效果，多吃还能保持身体健康，它有促进肠道蠕动、排便和解毒的作用；食用后能降低肠道的酸度，防止肠道内细菌群落的失衡，有利于预防癌症；还能清洁牙齿，预防龋齿和除臭。此外，还能预防感染，清热解毒，凉血解毒，预防和治疗痢疾。

空心菜中粗纤维的含量很丰富。这种食用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆和果胶组成，具有促进肠道蠕动、排便和解毒的作用。卷心菜是碱性食品，食用后可降低肠道的酸度，防止肠道内的菌群失调，对防癌有益。蕹菜中的叶绿素被称为 "绿色精神"，能清洁牙齿，预防龋齿，去除口臭，塑造健康皮肤。蕹菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。据此，如果夏天经常食用，可防暑解热，凉血解毒，防治痢疾。

常见食物竹叶菜的药用功效是什么？

竹叶菜，又名鸭跖草或竹节菜。属鸭跖草科植物。生于田野阴湿地，叶似竹叶，夏日开花如蛾形，两瓣如翅，蓝碧可爱。李时珍说：“竹叶菜处处平地有之，三四月出苗，嫩时可食。”入药用其全草，开花时采收。
【性味】苦、大寒，无毒。
【成分】含有花青素类(为飞燕草次苷等)、黏液质、淀粉。
【功用】清凉解热解毒，强心利尿。适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。