木耳菜的营养价值及食用方法(木耳菜怎么吃)

木耳菜的营养价值及食用方法

目录木耳菜的营养价值木耳菜的功效木耳菜怎么做好吃木耳菜的食用方法木耳菜的人群宜忌食物相克表味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经功效具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效

禁忌人群孕妇及脾胃虚寒者慎食

适宜人群一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃

我们都知道，一个人合理的膳食应该包含每天摄入一定量的蔬菜，一般我们吃的蔬菜都是比较常见的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等，提到木耳菜大家知道吗，它可跟木耳没有任何关系，是一种绿色的蔬菜，民间也有叫落葵、胭脂菜的。可以煲汤、爆炒、凉拌味道都非常不错。如果买的比较多吃不完的话，可以放在塑料袋中密封保存。

木耳菜的营养价值

木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。

木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下。

木耳菜的功效

木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

1、抗癌防癌

木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

2、清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

3、治疗便秘

木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

木耳菜怎么做好吃

1、酸辣木耳菜

材料：

木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量

做法：

(1)将木耳菜洗净，用开水焯过取出;

(2)将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好;

(3)将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味;

(4)摆好烫好的木耳菜即可。

2、白灼木耳菜

材料：

木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量

做法：

(1)将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟;

(2)坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开;

(3)浇在木耳菜即可。

3、凉拌木耳菜

材料：

木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量

做法：

(1)将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉;

(2)捞出，挤干水分，放在盘子中;

(3)将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟;

(4)将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。

木耳菜的食用方法

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。另外一个成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50~70克之间。

木耳菜的人群宜忌

1、一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

食物相克表

与木耳菜「相克」的食物黄豆酱油木耳菜炒木耳菜时不宜放酱油，因其既影响色泽又影响口感。与木耳菜「搭配」的食物银耳木耳菜 二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。

木耳菜怎么吃

木耳菜的吃法和做法：
准备食材：食盐、醋、植物油、葱。
1、将木耳菜洗净；
2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；
3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先置15分钟；
4、调味汁浇在菜上即可。