火鸡胸脯肉的营养价值(鸡胸肉蛋白质含量高吗?鸡胸肉蛋白质含量是多少)

火鸡胸脯肉的营养价值

目录火鸡胸脯肉的营养价值火鸡胸脯肉的功效与作用火鸡胸脯肉的做法火鸡胸脯肉的人群宜忌性平、温、味甘，入脾、胃经功效具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效

禁忌人群感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食

适宜人群一般人群均可食用。预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合

火鸡大家吃过吗，在国外某些国家过圣诞节的时候，是会吃火鸡的，火鸡除了可以整个的烤着吃之外，其实跟一般的鸡肉一样，分为不同的部分食用，比如说火鸡腿、火鸡胸脯肉等。火鸡胸脯肉除了在营养价值上跟普通的鸡脯肉有一些区别之外，实际上在吃法上是比较相似的。下面我们来看一看火鸡胸脯肉的做法。

火鸡胸脯肉的营养价值

火鸡胸脯肉和其他的肉类比起来，其所含有的蛋白质含量比较高，不过相反的是热量和胆固醇都比较少;另外火鸡胸脯肉所含有的脂肪都是不饱和脂肪酸，食用后不会导致血液中胆固醇含量的增加;其次火鸡胸脯肉中的铁含量相当高，对于患有缺铁性贫血的人来说，是补充铁质的最佳来源之一。

火鸡胸脯肉的功效与作用

火鸡胸脯肉性平、温、味甘，入脾、胃经;具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

火鸡胸脯肉的做法

1、花生炸鸡片

材料：

火鸡胸脯肉500克、花生仁300克、鸡蛋150克，酱油、白砂糖、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、花生油适量

做法：

(1)将准备好的火鸡胸脯肉洗净，切成6厘米长、4厘米宽的大薄片;

(2)加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟;

(3)将花生米压碎盛盘中;

(4)将鸡蛋打入碗内，并打散，加入腌好的火鸡肉片拌匀;

(5)每片火鸡肉片外面沾一层花生;

(6)将炸油烧热，以小火将沾满花生的肉片炸至黄色捞出，装盘即成。

2、糖醋火鸡肉

材料：

火鸡胸脯肉400克、鸡蛋50克、小麦面粉10克，料酒、花生油、番茄酱、糖醋、猪油、食盐、淀粉适量

做法：

(1)将火鸡胸脯肉洗净，切成0.2厘米厚的片状拍松;

(2)加料酒、盐、鸡蛋清和面粉拌匀;

(3)待油烧至七分热，将火鸡胸脯肉入油锅，炸至金黄色捞出后;

(4)油再度烧热，肉回锅再速炸1次捞起沥油;

(5)用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开;

(6)倒入炸好的肉片炒匀，即可盛盘。

3、火鸡春卷

材料：

火鸡胸脯肉300克、冬笋100克、香菇50克、韭菜50克、春卷20克，花生油、白砂糖、料酒、食盐、香油、淀粉、味精、胡椒粉适量

做法：

(1)先将火鸡胸脯肉、冬笋和冬菇洗净，分别切成细丝;

(2)韭菜洗净切成3.3厘米长段;

(3)炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡;

(4)倒入冬笋、冬菇和韭菜拌匀倒入盆中制成馅;

(5)春卷包好，放入油锅中依次炸至金黄色后捞出控油即可。

火鸡胸脯肉的人群宜忌

一般人群均可食用。

1、预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。

鸡胸肉蛋白质含量高吗?鸡胸肉蛋白质含量是多少

鸡胸肉就是鸡胸脯上的肉,那么鸡胸脯上的肉到底有什么好处呢?蛋白质含量多不多呢?是多少呢?下面我们来介绍下吧!

鸡胸肉蛋白质含量高吗1、鸡肉属于高蛋白食品. 高蛋白质的食品可分为豆类,山产类,动物内脏,肉类,家禽类,水产类,蛋类等. 鸡肉每100克中含蛋白质21.5克.

2、含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉,每100克含23.3克.

鸡胸肉的营养价值了解水煮鸡胸肉之前小伙伴们不妨和我一起看看鸡胸肉的营养价值吧.

1、鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用,有增强体力、强壮身体的作用.此外鸡胸肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分.

2、鸡胸肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富因此可弥补牛及猪肉的不足.

3、鸡胸肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多.

鸡胸肉的功效有哪些?1、鸡胸肉性平、温、味甘,入脾、胃经可温中益气、补精添髓,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等.

2、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.中医学认为鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.

3、常吃鸡胸肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病.

鸡胸肉的做法介绍 香蒸鸡胸肉

原料:鸡胸肉200g左右,香菇2朵(只要伞部),香菜1小棵,泰椒半个(不吃辣可以不加)调料:盐、黑胡椒粉,鸡精,淀粉,料酒,蛋清(可用)

做法:

1、喂鸡胸肉:鸡胸肉稍清洗,加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉,按摩许久,冷藏.

2、将鸡胸肉平放在菜板上,用刀片出一个口袋,各个方向都不要到底.(不知道怎么说好,大概就是把鸡胸肉做成一个口袋的形状,为了往里面放馅料).

3、香菇伞、泰椒切成丁,香菜切小段,拌入少许盐、鸡精和油做成馅料.

4、将馅料填入鸡胸肉中,鸡胸肉表面再抹少许盐和黑胡椒粉,放入锡纸内包好5、水开后蒸15~18min(根据鸡胸肉大小),出锅后趁热或冷藏切片均可.

TIPS:

1、喂鸡胸肉是最重要的一步,料酒和淀粉一定要加,料酒可以去除鸡肉的腥味,淀粉可以锁住水分让鸡胸肉保持鲜嫩.如果想更鲜嫩可以加入半个蛋清,但是蒸出来会有白色碎屑状的蛋白,影响外观.腌制鸡胸最好隔夜,做不到也要1个小时以上.

2、馅料建议加一点点的油,让口感更细滑,为了减脂可以不加.加了泰椒很好吃,不过口味非常重,愿意吃辣可酌情加入半个(加1个感觉十分酸爽,我试过的.)

3、蒸鸡胸的时间一定要掌握好,否则鸡胸肉很容易又老又死.一般150g的小鸡胸12~13min差不多就可以熟了,200g左右的大鸡胸15min也差不多熟,不放心可以用刀划开检验一下.

4、关于口袋的问题:我描述无能哈~如果不会切口袋,也可以把鸡胸肉片成2片,留一面相连,把馅料像夹汉堡一样夹进去.

5、同理可以用剁椒、韩式辣酱等酱料涂抹,味道也不错~

火鸡肉是凉性还是热性的？

火鸡肉是一种营养价值比较丰富的禽类肉品。从中医角度来讲,火鸡肉性平、味甘。
下面来看一道火鸡汤的做法：
准备食材：火鸡胸脯肉200克，水发木耳100克，栽培洋菇150克，冬笋50克，胡萝卜25克，大葱15克，玉米淀粉10克，酱油10克，盐3克，料酒15克
做法详细介绍：
1.火鸡胸肉洗净，切片，加淀粉和酱油腌5分钟；
2.冬笋去壳，洗净切片；
3.胡萝卜去皮，洗净切片；
4.湿木耳、洋菇分别洗净切片；
5.高汤、料酒和盐倒入锅内，放入冬笋和胡萝卜片煮熟，放入木耳、洋菇煮片刻，最后下入火鸡肉片；
6.加葱段烧开即可。
相比于将火鸡煮熟或者炒制的做法，对于火鸡来说，将它用来烧烤肯定是最好吃的吃法，对于国外来说，感恩接是一定要吃烤火鸡的，可以大家撕着吃，也可以选择厨师一刀一刀切片吃，所以可见烤火鸡的好吃程度。而火鸡在烧烤的过程中也不单单只是只有火鸡，火鸡的肚子里会被塞满很多其他的处理好的食物，搭配起来一起烘烤会让整体更加有味道，独有一番风味。火鸡的表面会刷一层浓浓的肉酱，顶级的肉酱的调制方法也是大厨的秘方，另外，火鸡需要整只烧烤，等待它的鸡皮变成深棕色的，这就代表它已经十分美味了。

火鸡有什么营养

火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好治疗功效。火鸡可以补充丰富的氨基酸和矿物质，其中胆固醇比较低，所以不用担心，过多食用会导致胆固醇升高的情况。经常吃火鸡还可以提高抵抗力，对于缓解身体不适有好处。
医疗价值
1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2.养胃：暖胃，治疗胃寒症。
3.止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。火鸡可以适合脾胃虚弱的人群，对于食欲不振，或者是面色苍白的人群都可以吃。
4.调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
5.补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。吃火鸡可以补肾虚，对于经常出现盗汗头晕耳鸣等情况有调理的作。
6.通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。