公鸡的营养价值

公鸡的营养价值

目录公鸡的营养价值公鸡的功效与作用公鸡的做法大全公鸡的人群宜忌公鸡的选购技巧味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经功效具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效

禁忌人群患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃

适宜人群一般人群均可食用

公鸡大家应该都是非常熟悉的，在钟表还没有普及的时候，人们都是依据公鸡打鸣来知道该起床干活了。现在人们吃鸡肉比较多，但是除非购买没有经过宰杀的鲜活的鸡，否则的话，是很难区分到底是公鸡肉还是母鸡肉的。公鸡肉和母鸡肉在营养成分上基本山没有什么区别，不过在食疗功效上有略微的差异。

公鸡的营养价值

公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。

公鸡的功效与作用

公鸡味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经，具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。

公鸡的做法大全

1、热窝鸡

材料：

公鸡半只，姜末、青花椒、红油豆瓣、香醋、白糖、老抽、鸡精、芹菜、豆粉

做法：

(1)公鸡洗净，用开水煮过捞出，重新放入锅内，加料酒、姜片煮至七成熟后，捞出过凉，切成小块;

(2)热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻;

(3)加入水大火煮开，转小火慢煮至鸡肉熟烂，放入白糖、醋、鸡精、芹菜段，最后勾芡起锅即可。

2、辣子鸡

材料：

公鸡1只，干辣椒、花椒、植物油、食盐、鸡精、生抽适量

做法：

(1)将公鸡处理干净剁成丁，加入食盐、生抽、水腌制入味;

(2)锅内油烧热，放入辣椒、花椒炒香，倒入鸡丁小火慢炒;

(3)待水分炒干，鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可。

3、椒麻鸡

材料：

公鸡1只，食盐、酱油、鸡精、葱、生姜、花椒、香油、高汤适量

做法：

(1)将公鸡处理干净后，放入清水中煮开，煮至鸡肉刚刚熟捞出;

(2)鸡肉捞出后，放入冷水中过凉，沥干水分;

(3)将鸡肉分解，斩成约4厘米长、1.3厘米宽的块，码放在盘中;

(4)将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

公鸡的人群宜忌

公鸡肉性热，患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃。另外，公鸡肉属于发物，故属于过敏性体质及患有牛皮癣的人最好不吃公鸡肉。

公鸡的选购技巧

在选购鲜活的公鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。 如果提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

三年的公鸡的营养价值

公鸡能为人体补充蛋白质，脂肪，矿物质等营养物质成分，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。公鸡肉的营养比较丰富，从中医的角度来讲，公鸡肉属于一种温热性质的肉，可以补中益气、活血化瘀、驱寒暖胃，能够改善脾胃虚弱导致的食欲不振和四肢寒凉。

对于中气亏虚导致的月经过多有改善功效。而从营养学的角度来讲，公鸡肉中含有丰富的蛋白质、纤维素、脂肪和氨基酸，摄入身体可以补充丰富的能量，并且能够促进肠道蠕动。

分辨公鸡母鸡：

1、观察体型

一般公鸡都比较的高大，而母鸡则要矮小一些。一般从雏鸡也可以分辨出来。因此体形较小、体重轻，头小、喙短而不尖的，另外脚干较细且短的是雌雏鸡。反之头比较大、脚比较高大的则是雄性小鸡。

2、观察小鸡头部朝向

把小鸡苗抓在手里，提着它的双脚倒着提起来，如果头部也是向上的则是公鸡，而头部朝下的是母鸡。

小公鸡的营养价值及功效

公鸡肉营养价值都很高,此时要根据具体情况来选择,中医认为公鸡肉属阳,温补作用较强,适于阳虚之人食用,而高血压及癌症病人则不宜食用;母鸡肉属阴,养阴功效平和,缓慢,适于产妇、年老体弱、久病体虚者食用。因此,如果你是个孕妇,就应该多吃母鸡,少吃公鸡。
公鸡肉味甘，而且性微温，我们食用是有大补的功效，经常食用一些是能够很好的健脾胃、补虚损、活血调经、强筋骨，对于久病体虚、年老体弱、肺结核、阳痿、产后亏损等人群都是有很好的滋补调理的作用，我们食用鸡肝是可以很好的改善贫血和维生素A缺乏的症状。鸡心里面是有补心镇静的作用，鸡胆能够很好的清热解毒，我们如果是长时间的咳嗽就是可以食用一些鸡胆来进行改善，鸡胆也是就我们所说的鸡内金，这是一种药材，对于治疗消化不良和口疮有很好的效果。