母鸡的营养价值(公鸡和母鸡哪个更营养？)

母鸡的营养价值

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适宜人群一般人群均可食用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性

鸡肉在我们日常生活中是会经常出现在餐桌上的食物，不过很多人在购买鸡肉的时候，都是单独买鸡翅、鸡腿、鸡脯之类的，很少买整个的鸡，所以对于到底是公鸡还是母鸡并不太了解。可能大家觉得同样是鸡肉，应该也没什么差别。其实不是的，公鸡和母鸡的营养价值还是略微有一些差别的，下面我们来了解一下。

母鸡的营养价值

母鸡蛋白质的含量比例较高，而且氨基酸种类多，容易被人体消化和吸收。同时，母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

母鸡的功效与作用

母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃的功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

母鸡的做法大全

1、冬笋母鸡汤

材料：

母鸡1只、冬笋适量、干枣适量、枸杞适量，鸡精、葱、料酒、生姜适量

做法：

(1)将母鸡宰杀清理干净后，剁成适合大小的块，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，烧开后撇去血沫;

(2)将冬笋洗净后切片，和干枣一起放入锅中;

(3)烧开后转小火慢煮至鸡肉熟烂;

(4)加入适量的调料进行调味即可。

2、咖喱土豆鸡块

材料：

母鸡500克、土豆300克、胡萝卜200克、洋葱20克、咖喱粉10克，香葱、生抽、食用油适量

做法：

(1)将母鸡洗净后剁成适合大小的块，胡萝卜、土豆、洋葱洗净后切丁;

(2)锅内油烧热，放入鸡块翻炒至变色，放入胡萝卜、土豆炒匀;

(3)加入开水煮5分钟后放入咖喱粉、生抽煮至鸡块熟透;

(4)放入食盐、洋葱丁炒匀收汁即可。

3、香菇炖老母鸡

材料：

母鸡半只、干香菇10朵、山药80克，食盐、生姜、料酒、胡椒、白糖、植物油、小葱适量

做法：

(1)将母鸡洗净后剁成合适大小的块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，山药去皮切成段洗净;

(2)锅内放少许油，下入姜片炒香，倒入切好的母鸡、米酒、食盐、白糖翻炒至变色;

(3)将香菇、山药放入炖盅的底部，倒入炒好的鸡块以及适量的清水、胡椒碎炖煮;

(4)炖煮至鸡肉熟烂，撒入少许的葱花即可。

母鸡和公鸡比哪个更有营养

从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的，但母鸡担当着育儿的重任，身上所储存的养分比公鸡更多一些。中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。

1、公鸡

公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。

但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

2、母鸡

母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。不过也不能滋补过头。

公鸡和母鸡哪个更营养？

正所谓“无鸡不成宴，无鱼不成席”，看起来鸡的地位还是挺高的，鸡肉是非常多见的一种食材，无论是大小宴席还是家庭便饭都有鸡的身影。鸡肉作为一种美味的食物，尤其是鸡汤最为显著，老少皆宜，鸡肉不仅营养丰富，温中益气，补虚损，更是寒冬补身上好的佳品。不过鸡又有公鸡和母鸡之分，你知道公鸡和母鸡哪个更有营养，哪个更好吃吗？公鸡为雄性动物，其性烈，故而有壮阳和补气的作用，比较适合男性食用。如果身体欠佳，有痛风感冒，又有高血压，中风之类的最好是不要吃。而且公鸡还是一种易发的食物，有过敏的人更不要食之。公鸡肉在吃法上，公鸡的肉质比较细腻紧致，比较适合用来干炒。这是因为公鸡肉质紧密，脂肪含量少，只有用旺火快炒才能保持其良好的口感。母鸡为雌性动物，其性柔，故而有益气养血、健脾补虚的作用，最适合阴虚、气虚的人吃，特别是对于女性经期及产后来说，这母鸡可以说是补身的佳品哦。母鸡肉在吃法上，母鸡的肉脂肪含量要稍微高一些，更适合用于煲汤，肉中的营养成分大多为水溶性的，这样肉中的营养溶于汤里面，煲出来的汤味道更鲜美。人们在选择鸡肉时往往比较关心的是鸡的品种和新鲜程度，对于鸡的雌雄并无好感。综合来讲，公鸡可以起到补气和壮阳的效果，更多的是起到温补作用，母鸡可以起到补气养血的作用，据说鸡皮还可以美容养颜，母鸡还可以下蛋，营养更丰富。无论是公鸡还是母鸡，他们的营养都很丰富，只是其食疗功效不同而已。鸡肉是生活中离不开的一味菜，也是滋补的良菜，就口感来说是母鸡肉好吃，普通人平时在市场买的鸡肉多数都是母鸡，公鸡多数用来做种鸡。也有部分地区的人喜欢吃鸡公煲或阉鸡。按滋补当面说呢，公鸡为雄,其性烈,故公鸡肉具有壮阳和补气的作用,非常适合有腰膝酸软、畏寒肢冷、精神萎靡、小便频密、精少精冷等肾阳不足症状的青、中年男性食用。而母鸡为雌,其性柔,故母鸡肉具有益气养血、健脾补虚的作用,非常适合有形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、心中烦躁、失眠多梦、干咳少痰、心悸健忘、眩晕耳鸣等阴虚症状者或处于经期及产后的女性食用。吃鸡肉，是买公鸡来吃？还是买母鸡来吃？我个人觉得如果要吃烧鸡或者烤鸡一类的话，还是吃公鸡的比较好。母鸡的话，主要还是要炖汤来喝好一点，所以说这个就没有什么标准答案了，我觉得两种鸡都还可以的，各有各的吃法嘛。希望我的这条回答，能够对你有所帮助。认真回答不易，还望采纳。公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。吃鸡肉选公鸡好还是母鸡好？当然是选择大公鸡好了，大公鸡三年左右的大公鸡，肉炖完了之后刚刚香啊。比母鸡强多了，母鸡不好吃。三年以上的大公鸡一只10来斤，100多块钱。公鸡的肉的话会比较紧，实有嚼劲。嗯，母鸡的话就是炖汤比较好比较烂火，所以说这两种的话看你是喜欢喝汤还是喜欢吃肉了，如果只是吃肉的话就是公鸡吧，公鸡比较好吃。到底是吃公鸡肉还是吃母鸡肉好，这就要是什么人吃？如果是哺乳期妇女、病人等吃，选择母鸡肉较好，如果是青少年、成人吃，选择公鸡肉较好。吃鸡肉当然选公鸡比较好，公鸡更适合吃肉，大公鸡黄焖更有“嚼头”。而老母鸡最适合用来煲汤，老母鸡炖汤更鲜美，它的营养价值更高一些。母鸡汤滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。所以对于不同的烹饪方法，公鸡、母鸡的选择是不同的。正确的搭配鸡肉与烹饪方法才能更好的吸收鸡肉中的营养。

老母鸡有什么营养价值？为什么坐月子都要喝老母鸡汤？

老母鸡的营养价值的认识误区：老母鸡比仔鸡的营养价值高。 验证结果：老母鸡的营养价值并不比仔鸡高。民间老母鸡炖汤最大的好处只是味道浓厚、鲜美。 从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。

因为，仔鸡的肉里蛋白质含量比老母鸡肉中蛋白质含量多，且仔鸡的营养更有利于被人体消化吸收。老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养消化吸收起来当然更容易。 据分析刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。

产后产妇不宜马上喝，不要马上喝老母鸡汤，老母鸡汤中含有较多雌激素，产妇吸收后，会造成乳汁不足，可以等乳汁分泌稳定后，喝老母鸡汤补身体。坐月子间可以期间可以多吃猪蹄，花生，鲫鱼汤，但是盐要少放，保持好的心情，不要生气，注意休息，保证充足的睡眠。

大部分人都会认为母鸡汤比较好。母鸡汤之所以这么受欢迎，不仅仅是因为母鸡汤浓香味美，从中医上来说，母鸡肉补阴，适合年老体弱、久病体虚的人食用。老母鸡由于生长期长，所以煮出来的鸡汤味道比嫩鸡仔更鲜美浓香。

小公鸡肉质鲜嫩，脂肪相对少一些，不容易导致产妇发胖，宝贝也不会因奶水脂肪含量过高而消化不良。而且，小公鸡肉中含有的少量雄激素，尚可抑制雌激素，减少雌激素对泌乳的影响。因此，产妇选择食用小公鸡补养身体更适宜。

母鸡的营养价值

母鸡的营养价值

母鸡是一种家禽,头小,眼椭圆,嘴尖且硬,毛多而密又长,故又名圆毛母鸡,开食迟,采食慢，那么母鸡的营养价值有哪些呢?一起来了解一下!

母鸡的营养价值

母鸡可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外,母鸡蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

母鸡的选购方法

看鸡冠。老母鸡的鸡冠一般比较大,而且,鸡冠软绵绵的,色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠,可初步确定是老母鸡。

看鸡爪。老母鸡的鸡爪比较锋利,再有老母鸡的`鸡腿上的皮比较粗、老,如果是这种鸡爪,可初步确定是老母鸡。

摸鸡屁股。看一个鸡是不是老母鸡,可用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股,可初步确定是老母鸡。

如果鸡冠、鸡爪、鸡屁股都符合老母鸡的特征,就可以确定是老母鸡,放心买就是了。

母鸡的副作用

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。

鸡肉+菊花:一起吃会中毒。

鸡肉+红薯:同食会腹痛。

鸡肉+兔肉:腹泻。

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。

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老母鸡的营养价值高吗？

老母鸡的营养价值的认识误区：老母鸡比仔鸡的营养价值高。 验证结果：老母鸡的营养价值并不比仔鸡高。民间老母鸡炖汤最大的好处只是味道浓厚、鲜美。 从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。因为，仔鸡的肉里蛋白质含量比老母鸡肉中蛋白质含量多，且仔鸡的营养更有利于被人体消化吸收。老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养消化吸收起来当然更容易。 据分析刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。