目录荠菜根可以吃吗荠菜根的营养价值荠菜根的功效与作用荠菜根怎么做好吃荠菜根的食用方法性味甘、温、无毒功效具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效
适宜人群一般人群均可食用
荠菜大家应该知道,它是春季应季的野菜一种,对我们人体有着很多的好处。荠菜根一看就知道,它是荠菜的根,很多人在食用荠菜的时候,都会留下荠菜的叶子以及荠菜的茎,而将荠菜的根丢弃不吃。那么,荠菜的根到底能不能吃呢?如果能吃,对我们人体又有着怎么样的好处呢?
荠菜根可以吃吗
对于深埋在低下的荠菜根,很多人都会将其弃之不吃。其实荠菜根是可以食用的。它对于人体有着很好的食疗和保健作用。所以我们在食用荠菜的时候,既可以将荠菜根切下来单独烹饪,也可以连同荠菜叶一起吃都是可以的。
荠菜根的营养价值
荠菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。
荠菜根的功效与作用
荠菜根性味甘、温、无毒,具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
偏方:
1、取荠菜根和车前草各一两,水煎服,能治疗阳症水肿。(《广西中草药》)
2、取甜葶苈(纸隔炒)和荠菜根各等分,研末制成葶苈大丸,能用于肿满、腹大,四肢枯瘦和小便涩浊等症的治疗。(《三因方》)
荠菜根怎么做好吃
腌苋菜
材料:
紫苋菜300克、荠菜根300克,芥末、大蒜、香油、食盐、醋、酱油适量
做法:
(1)将紫苋菜放入沸水焯成青绿色,再用凉水浸泡除味后,挤去水分;
(2)将荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用
(3)将芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱;
(4)将荠菜根、苋菜放在盘中,倒入芥末酱拌即可。
荠菜根的食用方法
荠菜根可煎汤、炒菜、做饺子食,或入丸散,捣烂外敷,凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。
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