陈皮的食用方法和养生功效

陈皮是什么，是一种中药材，也是一种食材。可以有药用和食用的双重的作用和价值的哦。你知道陈皮的好处吗?它可以有促进食欲健脾胃的作用，还可以提高体质。来看看陈皮的食用方法和养生的功效吧。

【除湿祛痰--砂仁陈皮鲫鱼汤】

材料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。

做法：

1、砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。

2、鲫鱼宰净，去鳞，置油锅慢火煎至两边微黄。

3、先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。

4、加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

功效：温中健脾、除湿祛痰。“春眠不觉晓”，早春人们容易“春困”，宜多喝砂仁陈皮煲鲫鱼汤。陈皮可以和鲫鱼一起煲汤食用，可以有去除湿气的作用，而且也可以起到健脾胃的功效，对于人体有好处。

【理气滋阴--陈皮老鸭汤】

材料：老鸭一只、陈皮5克、红枣8个，姜3片、米酒1汤匙、盐适量。

做法：

1、鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起。

2、红枣洗净，拍扁去核;陈皮用水浸软，刮去白瓤。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：理气健脾，滋阴补血。陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。陈皮和鸭肉一起煲汤，可以有滋阴补血的作用，还可以健脾胃补气血，对于调理体质虚弱有好处。

陈皮怎么吃呢，上面的这些食用方法和功效，大家都了解了吧，日常生活中大家可以经常吃一些陈皮，可以泡水，或者是做一些药膳都是不错的选择呢，可以有补气血的作用，还可以有滋阴的效果，对于调理神经衰弱有好处，这样的养生食谱不妨试试。

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