青椒大家都爱吃的,是一种绿色蔬菜,含有的维生素C很高,比一些水果还要多很多,所以说是蔬菜维生素C很多的蔬菜类型,可以经常吃,而且食用方法也有很多,今天介绍肉末青椒的做法,对于促进消化和食欲来说有好处,来看看它的制作方法。
食疗功效:开胃消食、补血养颜、补虚强身
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁 适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病、面瘫的人慎食
肉末青椒所需材料
主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精
肉末青椒的做法
1、首先将青椒的蒂去除掉,随后将籽也去除掉,洗净切小块备用。
2、猪肉洗净,将它的血水洗净,随后切末备用。
3、姜、蒜均洗净剁成蓉备用。
4、这时热锅,随后将姜、蒜放入锅中,进行小火爆香,随后将肉末放入锅中,炒至变色。
5、随后将青椒放入,继续大火翻炒,接着将食盐和味精、香醋放入,翻炒一会儿就可以吃了。
肉末青椒的功效与作用
肉末青椒可以开胃消食、补血养颜等等的功效。青椒可以预防癌症,可以增加人体的免疫力,并且还能增加食欲,从而阻止了脂肪的堆积,有减肥的功效。很适合夏季食用。猪肉更是能补虚强身,所含的铁元素含量也是不好的,从而预防了贫血。这道食谱有减肥降脂的作用,不要错过。
肉末青椒此菜具有开胃消食、补血养颜的食谱类型,好消化好吸收,而且青椒和肉一起吃,还能弥补青椒中的蛋白质和改制的成分,是不错的养生食谱类型,家常菜,做法简单,还有营养,可以经常吃。
青辣椒性热味辛,又叫山辣椒、山马蹄、山胡椒同等。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、各种维生素等人体必需的营养物质。具有温中散寒、开胃消食的功效,对咳嗽、感冒、食欲不佳、鼻窦炎和支气管炎有较好的辅助食疗作用。
科别:茄科
花果期:夏季
营养成分:胡萝卜素、蛋白质等
性味归经:性热、味辛、入心、脾经
预防癌症:辣椒含有辣椒素,是一种抗氧化物质,可以减缓细胞的新陈代谢,从而降低癌细胞的发生率。
增加食欲、有助消化:辣椒具有强烈的香辣味、可以刺激唾液和胃液的分泌,进而增加食欲,帮助肠道蠕动、有利消化。
降脂减肥:辣椒含有辣椒素,可促进体内脂肪的新陈代谢、防止脂肪堆积、从而达到降脂减肥的目的。
适宜人群:一般人均可食用。
不宜人群:眼疾患者、食道炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者宜少吃或忌食;同时患有热性病症或者高血压、肺结核病的人应惧食。
适宜搭配:辣椒与玉米搭配食用,有助于降脂减肥。
不宜人群:辣椒不宜与猪肝搭配、否则会破坏辣椒中的维生素C。
新鲜辣椒最适宜储存于7~10℃的温度中。一般情况下,放到冰箱中冷藏即可。另外,也可以先用油炸,然后找大缸腌起来,冬天就可以吃了。
材料:尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油各适量。
做法:(1)先将尖椒洗净,去蒂去籽。(2)锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起,控油备用。(3)留底油少许,将葱、姜、蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒编炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待尖椒入味加入少许:香油出锅即可。
功效:开胃消食。
青椒炒肉丁
林料:青椒250克,觅脊肉150克,食用油250克,料酒10毫升,酱油25毫升,盐2克,白糖3克,味精3克,鸡蛋25克,干淀粉15克,水淀粉15克。
做法:(1)将里脊肉洗净,切成丁。(2)肉丁放入碗中,加入鸡蛋拌匀,再加入盐、干淀粉上浆,青椒择洗干净,切丁。(3)炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入食用油烧至六成热,放入肉:丁滑散,待肉丁变色,放入青椒丁过油,倒入漏勺内控油。(4)炒锅放在火上,加入料酒、酱油、白糖、味精、水,然后用水淀粉勾芡,放入肉丁、青椒丁,加入食用油翻匀,出锅即可。
功效:开胃,助消化。
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。那么,青椒肉丝有哪些家常做法?下面是我帮大家整理的青椒肉丝家常做法大全,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料
1、猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。 不用太精确。)
2、青椒
3、姜丝/姜末 (随便切点就是,不用很精确)
4、油
5、料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉,常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉,味道更好。 你可以试试看哦。)
6、水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)
7、盐
8、酱油一大匙
9、整颗花椒一大匙
10、蒜2—3瓣,切薄片
11、1—2颗葱的葱白切丁
做法
1、辣椒切丝
2、里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。
3、油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。
4、倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8—9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)
5、用余下的`油炒青椒, 炒到断生,加点盐。
6、最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
菜品历史:
四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部,雨量充沛,气候潮湿。历史上,因山高路险,交通不便,经常缺油少盐,饭菜缺味,难以下咽。其中湖南等地常用小尖椒作为食材,又称“小炒肉”,口味偏辣。而四川常用青圆椒或青尖椒作为食材,分清炒和加豆瓣炒两种。
原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后,因有开胃消食、散寒除湿的作用,在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。
清末,青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡汤,武火菜做青椒炒肉丝,其中“肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生”就算合格。
随之经济文化发展和人口流动,川菜馆逐渐散至全国各地,青椒肉丝这些菜品也成了餐馆的必备菜。
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