绿豆芽炒韭菜——预防便秘温补肝肾(韭菜应该怎么做才好吃？)

绿豆芽炒韭菜——预防便秘温补肝肾

我们在生活中一定会食用绿豆芽，吃起来非常的脆嫩，而且可以搭配不同的食材一起炒着食用，绿豆芽炒韭菜就是一种非常不错的健康美味，有瘦身、美容养颜等功效，所以，下面我们大家就一起来了解了解这款菜肴的做法吧。

绿豆芽炒韭菜

具体步骤：

1、首先将绿豆芽洗干净，将之沥干。

2、将韭菜的杂质择去，随后用清水细细清洗，将之切成大小差不多的段状备用着。

3、还要备着生姜，切丝备用。

4、下面就是热锅了，将生姜放入锅中，进行爆香，随后将绿豆芽放入，并加入适量的料酒，用大火快速的翻炒一会儿。

5、等绿豆芽软了，就将菜段也随之放入，随即开始调味，撒入适量的食盐、味精，继续翻炒。

6、为了味道更鲜美，最后再加入适量的醋，还要勾芡，随后出锅就可以食用了。

绿豆芽炒韭菜的功效

绿豆芽炒韭菜可以预防便秘、温补肝肾等等的作用。绿豆芽含有大量的维生素C，从而有效的预防了坏血病，将血管壁上的胆固醇和脂肪的堆积完美的清除着，这对于心血管来说，属于保护神。并且它还含有大量的维生素B2，可以缓解口腔溃疡的症状。并且还包含着大量的膳食纤维，加快食物的消化，预防便秘和消化道癌等。韭菜含有一定量的锌元素，可以保护肝肾，膳食纤维也是存在的，同样保护着肠胃的健康。这道食谱中所含的维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、抗癌等等。

看了上面的介绍，相信大家对于绿豆芽炒韭菜的做法和功效有了很好的了解和认识了，大家在平时的生活中可以经常食用这款食物，这对于帮助调理我们的身体非常有帮助。而且制作起来比较简单。

韭菜应该怎么做才好吃？

凉拌韭菜
1．选用较幼嫩的韭菜一把。整把放入滚水中烫煮三分钟。注意：整把放入、整把捞 出，不要乱拨打散。
2．将整把捞出的熟韭菜冲凉，挤去水份，放盘中，切段。上一点酱油、味精、麻 油、再加上少许白芝麻。
韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。
药用价值
韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。
夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗阳痿有效。
食疗菜谱
◆韭菜炒核桃虾仁
主料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。
制法：
(1)韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。
(2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。
(3)核桃去壳取肉洗干净备用。
(4)先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。
功效：补肾壮阳。
食法：每日1～2次。连用20～30天。
主治：肾阳虚，腰膝酸软，头晕目花，性功能低下，阳痿、早泄、精寒(指精子活动能力差)不育、精子减少症；女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。
◆韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法：
(1)取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。
(2)羊肝洗净切成薄片备用。
(3)将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。
功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
食法：可单食或用于佐餐，每日1～2次。连用20～30天。
主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。
◆韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
制法：
(1)取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。
(2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。
功效：温中散寒，健脾养胃。
食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。
[食用注意]韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。
#9 韭菜—天然“伟哥”
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是天然的“伟哥”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处於领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、多尿等症。

韭菜豆芽是否符合营养标准？

韭菜豆芽当然符合营养标准，可以起到营养物质的补充作用。
1、绿豆芽富含大量的维生素C，可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积。
2、绿豆芽中还有丰富的维生素B2，有口腔溃疡症状的人特别适合食用，而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维，可以预防便秘。同时它还是一种低热能的减肥食品哦。
3、韭菜含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称。
4、韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用。

绿豆芽炒韭菜还叫什么名字

绿豆芽炒韭菜
绿豆芽炒韭菜是一道菜品，属于家常美食。主要原料有绿豆芽、韭菜等，主要配料有淀粉、料酒、盐等，主要通过翻炒的方法制作而成。
中文名
绿豆芽炒韭菜
主要食材
绿豆芽(200克)，韭菜(100克)
口味
咸鲜味
工艺
滑炒
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黄豆芽
家常菜
红烧肉的做法
黄豆芽炒粉条
菜品介绍
绿豆芽炒韭菜
工艺：滑炒 口味：咸鲜味
主料：绿豆芽(200克)韭菜(100克)
调料：淀粉(豌豆)(5克)料酒(10克) 盐(4克) 味精(2克) 花生油(30克) 姜(10克) 醋(3克)
类别：北京菜减肥瘦身调理 养颜美容调理 便秘调理 防癌抗癌调理
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制作工艺
1. 将绿豆芽洗净，沥去水；
2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
食谱营养
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
食谱相克
绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。
韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。