菠菜猪肝汤——补血益精降火开胃(菠菜猪肝汤是哪一本书写的)

菠菜猪肝汤——补血益精降火开胃

菠菜猪肝汤是我们常见的一道家常菜，经过烹饪之后的味道非常不错，在平时很多人都会爱吃这道菜，吃起来对我们健康月是同样有意义的，所以我们推荐大家去吃菠菜猪肝汤，那么具体菠菜猪肝汤这道菜要如何进行烹饪比较好，一起看看菠菜猪肝汤的情况。

菠菜猪肝汤的材料

猪肝、菠菜、淀粉、麻油、精盐、酱油、味精。

菠菜猪肝汤的做法

1、首先将猪肝的血水洗净，随后将之切成薄片，还要就那些腌制，放入适量的料酒进行腌制。

2、随后将菠菜的杂质去除掉，将之洗净，切段备用。

3、接着锅中放入适量的清水，将猪肝放入，还要加入食盐、酱油，用大火煮。

4、等猪肝熟了，就将菠菜放入，最后加入适量味精和麻油，这时候我们就可以选择出锅开始吃了。

菠菜猪肝汤的食用功效

菠菜猪肝汤可以补血益精、降火开胃等等的功效。猪肝中的铁元素自不必说，是极其丰富的，对于缺乏铁元素的人来说，可以很好的改善状况，预防贫血的发生。并且对于肝肾亏虚、精力不足等状况都是有所改善的。菠菜中的维生素含量是很高的，从而可以提高我们的免疫力，强身健体，降火开胃。学生和上班族经常用眼，可以多喝猪肝汤来保护视力，缓解眼睛疲劳，猪肝具有补肝明目，养血的功效。所以大家应该常吃菠菜猪肝汤。

菠菜猪肝汤是很适合大家在平时吃的一道养生菜，而且也是我们常吃的家常菜，经常吃菠菜猪肝汤会对健康有一定好处，这样会帮助我们促进健康，同时还能帮助我们很好的预防疾病产生，上面介绍的菠菜猪肝汤吃法不错，大家不要错过。

菠菜猪肝汤是哪一本书写的

《中国药膳学》。菠菜猪肝汤，中医药膳名。出自《中国药膳学》，为补血养肝类药膳配方。具有补血养肝、润燥滑肠的功效，适用于肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。还可用于肝脓肿术后患者。

菠菜猪肝汤的功效 菠菜豆腐汤的做法

楼上两位答的都不对啦我来说一下吧 菠菜猪肝汤可以补血养气 菠菜豆腐汤的做法应该为 菠菜先焯水以去掉草酸 锅内煮开水 下入切小块的豆腐 以盐味精生抽胡椒粉调味 最后下入焯过水的菠菜点上少许香油即可出锅 如果勾一些淀粉加一些泡发后的海米就是很好喝的菠菜豆腐羹了

菠菜的烧煮方法

八宝菠菜
原料： 主料：菠菜
辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑
调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油
特点： 颜色鲜艳，清淡爽口。
制作过程： 1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；
2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；
3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；
4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
菠菜丸子
做法：
将菠菜叶、玉兰片、冬菇、熟火腿、熟鸡肉都切成一寸长细丝，拌匀摊开，将挤出的小肉丸滚上细丝，剩下的丝垫在碗底，丸子扣在碗中，旺火蒸一刻钟，复入盘中，浇上特制的汁与麻油。
翡翠羹
【材料】：菠菜半斤、玉米粒、火腿粒各半碗、蛋白两个、高汤1大碗。
【做法】：菠菜入滚水中烫一下，过冷河，切成细末。高汤放入玉米粒煮熟，加火腿粒、菠菜略煮，加盐。以生粉勾芡，淋上蛋白，撒少许胡椒粉，滴几滴麻油即可。
菠菜煎饼
配 料: 菠菜100克 、水1/4杯 、蛋1个 、低筋面粉100克 、发粉1/2小勺 、盐少许 、泥肠适量
操 作: 1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。
2、倒出。
3、将菠菜汁倒入面粉中，同时加入发粉和盐。
4、加入鸡蛋打成稀糊。
5、煎锅烧热倒上两勺稀糊，用铲子摊薄。一面煎久一点，一面稍煎即可。
7、煎锅放少许油，将泥肠略煎一下。
8、将泥肠从中间破成两半，煎饼稍煎的一面朝外，煎得久比较难看的一面朝里将泥肠卷起来，用牙签固定
蛋皮菠菜包
配 料: 鸡蛋、菠菜，香菜、调味料
操 作: 1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。
2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。
3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了。
注：
1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了。我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。摊第二张的时候，可以不抹油。
2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便。当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子”
菠菜泥
配 料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
操 作: 1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成
肉丝菠菜炒香干
配 料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
操 作: 1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成
菠菜鸡煲
配 料: 〖主料〗：鸡半只，菠菜5两
〖辅料〗：冬菇仔0.5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片
〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半。生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量
操 作: 1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；
2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可
菠菜鸡蛋汤
配 料: 鸡蛋2 个，菠菜100 克，湿淀粉30 克，熟猪油20 克，鲜汤1000 克，细盐4 克，味精1 克
操 作: 1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿
淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成
鸡蛋炒菠菜
配 料: 主料：菠菜350克、鸡蛋2个
辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量
操 作: 1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2)菠菜择洗净切3厘米长；
3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成
合菜盖被
配 料: 鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克
操 作: （1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。
（2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。
（3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可
凉拌菠菜
配 料: 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量操 作: 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

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