红烧河蚌——补充营养价值

红烧河蚌——补充营养价值

海鲜类的食物有很多，可以满足不同人群的需求，当然在价格上面也是有很大区分的，不同种类的海鲜的价格也是不一样的。一般价格比较便宜的河蚌大家都偶吃过的吧，味道鲜美，而且营养价值很高的哦，吃法也有很多，下面介绍红烧河蚌的详细做法。

红烧河蚌

材料:

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法:

1、河蚌要用食用粉和啤酒，盐腌制一个小时，然后用流动的水冲洗三个小时，切成几厘米的长丝。

2、红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

3、锅里加入沸水，然后放入河蚌大火烫二十秒钟，捞出来控干水分，锅里放入色拉油，等油烧至七成热的时候，放入原料大火炒半分钟，放入鸡精，盐和蒸鱼豉油。

4、继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

红烧河蚌做法简单，而且营养价值很高的哦，河蚌的做法大全里面，很多菜肴都是家常口味，特别值得主妇们一学。河蚌不仅肉质鲜美、脆嫩，其营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有良好的的保健功效;要想家人吃到如此营养、美味的菜肴，平时的时候常吃鳊鱼可以补充蛋白质和钙质，对于保持健康是有很大的作用的，如果平时有时间的话可以学习一下它的做法，味道鲜美，而且营养价值很高的哦。

关于红烧河蚌的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的做法简单，而且营养价值很高，不仅肉质鲜美，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种的矿物质和微量元素，可以满足不同人群的需求，对于保持健康有好处。

河蚌怎么吃有什么营养

1、红烧河蚌
【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。
【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。③把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。
2、爆炒河蚌
【材料】新鲜河蚌，彩椒适量，蒜台适量，香葱适量，蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。
【做法】①将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。②将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗，冲洗干净，用刀切好备用。③分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。④炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。⑤炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。
3、麻辣河蚌
【材料】河蚌800克，油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量。
【做法】①把河蚌洗一洗。②用剪刀去掉肠子等脏物。③河蚌肉放入热水中焯一会，取出后切丝。④锅烧热，放少许油。⑤放入白芝麻，孜然。⑥炒香，临出锅时放入精盐。⑦装盘了。

河蚌的做法

河蚌的做法河蚌一直以来都深受大众的青睐，主要是因为河蚌拥有非常鲜美的口感，而且富含丰富的营养，那么河蚌的做法到底都有哪些呢?很多朋友对此都很疑问，下面就让本文来为大家讲述一些关于河蚌的做法。

1、红烧河蚌

河蚌可以做成红烧口味的菜肴，把河蚌做成红烧河蚌的话，相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的，而且红烧河蚌的做法非常的容易，就跟制作平时的其它红烧菜肴是差不多的，首先要准备适量的新鲜和棒肉，将其清洗干净后去除腮和肠子，然后将其切成片，或者切成块备用，锅里面放入少量的食用油，烧热后就把处理好的河蚌肉放进去翻炒，然后再倒入酱油，生抽，料酒，味精，食用盐，炒香后再倒入少量的水，焖几分钟后即可。

2、麻辣河蚌

河蚌还可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的，首先要准备适量的新鲜河蚌，都将其处理干净以后切成块，然后在锅里面放入少量的油烧热，再把切好的和棒肉放进去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，盐，再倒入一些胡椒粉和处理干净的尖辣椒，翻炒片刻后将其炒熟即可。

3、河蚌豆腐汤

河蚌还可以做成汤来饮用，把河蚌做成汤的话，可以选择和豆腐一起煲成汤，准备适量的豆腐和适量的河蚌，要确保新鲜优质，然后要清洗干净，一起处理好以后放入锅中，加入水，再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片，将其直接组成浓汤后即可。做好的河蚌豆腐汤不仅味道鲜香，还可以滋补强身。

河蚌的做法是五花八门的，各种做法都各具特色，以上这几种做法都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味正宗，滋补的效果也很不错，希望本文的讲述能对大家提供有效的参考。

爆炒河蚌的做法河蚌一直以来都深受大众的青睐，主要是因为河蚌拥有非常鲜美的口感，而且富含丰富的营养，那么河蚌的做法到底都有哪些呢?很多朋友对此都很疑问，下面就让本文来为大家讲述一些关于河蚌的做法。

1、红烧河蚌

河蚌可以做成红烧口味的菜肴，把河蚌做成红烧河蚌的话，相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的，而且红烧河蚌的做法非常的容易，就跟制作平时的其它红烧菜肴是差不多的，首先要准备适量的新鲜和棒肉，将其清洗干净后去除腮和肠子，然后将其切成片，或者切成块备用，锅里面放入少量的食用油，烧热后就把处理好的河蚌肉放进去翻炒，然后再倒入酱油，生抽，料酒，味精，食用盐，炒香后再倒入少量的水，焖几分钟后即可。

2、麻辣河蚌

河蚌还可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的，首先要准备适量的新鲜河蚌，都将其处理干净以后切成块，然后在锅里面放入少量的油烧热，再把切好的和棒肉放进去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，盐，再倒入一些胡椒粉和处理干净的尖辣椒，翻炒片刻后将其炒熟即可。

3、河蚌豆腐汤

河蚌还可以做成汤来饮用，把河蚌做成汤的话，可以选择和豆腐一起煲成汤，准备适量的豆腐和适量的河蚌，要确保新鲜优质，然后要清洗干净，一起处理好以后放入锅中，加入水，再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片，将其直接组成浓汤后即可。做好的河蚌豆腐汤不仅味道鲜香，还可以滋补强身。

河蚌的做法是五花八门的，各种做法都各具特色，以上这几种做法都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味正宗，滋补的效果也很不错，希望本文的讲述能对大家提供有效的参考。

红烧河蚌的做法河蚌可以做成很多的美食，尤其是把河蚌做成红烧河蚌，特别的美味鲜香，但是很多人不知道红烧河蚌的具体做法是怎样的，接下来本文将为大家展开相关的讲解说明，希望能给各位提供一些制作方面的参考。

1、红烧河蚌的做法

首先要做的就是把准备的河蚌清洗干净，清洗的过程是很有讲究的，不仅要将它的腮和肠子全部都剔除干净，而且要将其放在水中浸泡，彻底的洗净后才能用来切成块，锅中放入少量的油，烧热后就把切好的河蚌放进去翻炒，再倒入料酒，酱油，食用盐，以及少量的茴香和味精，直到将其炒香炒入味后即可。

2、红烧河蚌做法要求

红烧河蚌做起来其实并不复杂，但是在制作的过程中也是有很多要求的，首先要注意的是选择的河蚌肉一定要确保是新鲜优质的，而且要将河蚌肉彻底的处理干净，这是不可以疏忽的，制作时的火候一定要控制好，道路的调味料要适中，掌握好这些就能够做出正宗的红烧河蚌了，大家在制作时一定要细致一些。

3、红烧河蚌的特点

红烧河蚌看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，吃起来更是味道非常的鲜美，这道菜肴非常具有温补的作用，而且还可以提升我们的胃口，如果自己的体质较为虚弱，或者是经常出现食欲不振的话，那么红烧河蚌这道菜是不容错过的，是一道色香味俱全的菜肴，非常的营养美味，非常适合大家在平时经常食用。

红烧河蚌的做法通过上网的讲述，大家也应该有所了解了，如果想吃这道菜的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制作，只要能够掌握好步骤，能够精细用料，都可以做出正宗的红烧河蚌。

三鲜河蚌汤怎么做河蚌的营养美味是众所皆知的，很多人都特别的喜欢吃河蚌，也都知道吃河蚌是有益健康的河蚌可以做成三鲜河蚌汤，非常的美味，但很多人不知道具体做法，下面本文将为大家展开相关的讲解说明，希望能对大家提供参考。

1、三鲜河蚌汤的用料

制作三鲜河蚌汤，一定要把材料都准备到位，主要的材料就是河蚌和豆腐，还要准备少量的青菜，外需要准备适量的味精盐，油以及少量的生姜片。三鲜河蚌汤制作的材料并不是很多，但是材料的品质都是需要上等的，因为要想美味正宗的话，就必须要选好材料，这是制作的前提，也是制作的关键。

2、三鲜河蚌汤的做法

三鲜河蚌汤的制作方法其实一点都不复杂，只要将河蚌处理干净，要将它处理干净的话，必须要用清水浸泡，而且要去除肠子和腮，然后再将其切成块状，放入锅中，再把准备的豆腐稍微清洗一下，切成小块放入锅中，青菜也清洗干净，放入锅中，然后直接倒入水，和准备的调味料将其煮成浓汤后，就做成了三鲜河蚌汤。

3、三鲜河蚌汤的特点

三鲜河蚌汤做好以后，味道是非常浓香的，让人吃起来的感觉非常的美妙，既能够调动我们的食欲，又能够为我们的体内补充很多的营养，三鲜河蚌汤可以说是一道不仅美味鲜香而且营养丰富的菜肴，这道菜肴非常适合气血不足，体质虚弱的人经常制做服用，而且制作的方法比较容易。

把河蚌做成三鲜河蚌汤来服用的话，确实是非常值得推荐的，这绝对是一道美味又营养的菜肴，如果想做这道菜的话，不妨参照上文讲述的方法来进行制作，希望本文能帮到大家。

扩展阅读：河蚌

河蚌怎么吃最好？

河蚌是常见的软体动物，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，对人体有良好的的保健功效和滋阴平肝、明目防眼疾等作用，可以烧、烹、炖、煮等做成美食供人类享用，下面我们就一起来看一看河蚌怎么吃最好吧！

河蚌的营养价值

1、河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。调节激素的分泌。调节心律、降低心血管的通透性。控制炎症和水肿。维持酸碱平衡等。

河蚌的功效与作用

【性味】性寒，味甘咸。

【归经】肺、脾经。

【功效】蚌肉止渴、除热、解毒、去眼赤，蚌汁用于除痔肿、治痔疮、脱肛肿痛等。

1、明目：河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2、解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3、清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、壮骨：河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力：河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌怎么吃最好

1、红烧河蚌

【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。

【做法】把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，转色。加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。加入葱花即要起锅了。

2、爆炒河蚌

【材料】新鲜河蚌，彩椒适量，蒜台适量，香葱适量，蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

【做法】将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗，冲洗干净，用刀切好备用。分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。

3、麻辣河蚌

【材料】河蚌800克，油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量。

【做法】把河蚌洗一洗。用剪刀去掉肠子等物。河蚌肉放入热水中焯一会，取出后切丝。锅烧热，放少许油。放入白芝麻，孜然。炒香，临出锅时放入精盐。装盘了。

河蚌的食用禁忌

1、河蚌不新鲜的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为不新鲜的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，若食用了新鲜的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。

2、在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

4、蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

3、适合人群

河蚌适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者。

河蚌适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用。

河蚌适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。

河蚌适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。

河蚌适宜小儿水痘者食用，适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

河蚌是软体动物，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，下面我们就一起来看一看河蚌能不能吃吧！

河蚌能吃吗？

河蚌能吃。河蚌不但能吃，而且营养价值还非常高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌不能和什么一起吃

1、不能和啤酒、富含维生素C的水果一起吃。吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成砒霜。

2、不能和香瓜、西瓜一起食用，会引起腹泻或食物中毒。

河蚌的食用宜忌

1、河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者。治烦热，适宜甲状腺机能亢进者。消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用。可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。且养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。

2、适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用。高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，及糖尿病患者食用。适宜小儿水痘者食用。

3、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

大河蚌怎么吃

河蚌是常见的软体动物，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，对人体有良好的的保健功效和滋阴平肝、明目防眼疾等作用，可以烧、烹、炖、煮等做成美食供人类享用，下面我们就一起来看一看河蚌怎么吃最好吧！
河蚌的营养价值
1、河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。调节激素的分泌。调节心律、降低心血管的通透性。控制炎症和水肿。维持酸碱平衡等。
河蚌的功效与作用
【性味】性寒，味甘咸。
【归经】肺、脾经。
【功效】蚌肉止渴、除热、解毒、去眼赤，蚌汁用于除痔肿、治痔疮、脱肛肿痛等。
1、明目：河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2、解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3、清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、壮骨：河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、提高免疫力：河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
河蚌怎么吃最好
1、红烧河蚌
【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。
【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。③把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。

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