干煸四季豆——营养健脾又抗癌

干煸四季豆——营养健脾又抗癌

四季豆也叫豆角，是我们生活中比较常见的蔬菜的类型，也是餐桌上的必备菜肴，大家都是如何吃豆角的呢，其实豆角的种类也是比较多的，形状也不同。比如说可以和肉一起炖啊，或者是凉拌，清炒都是不错的选择。其实它对于人体还是有很多的好处的哦。

干煸四季豆

主料

四季豆 (250克)

辅料

芽菜 (3汤匙) 生姜 (1小块) 猪肉 (20克) 生粉 (半茶匙)

1、将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。

2、将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

3、把芽菜进一步的用刀切碎，然后猪肉剁成肉末，加入料酒和酱油，生粉，少许的生姜大蒜腌制五分钟。

4、锅里放入油，高温将四季豆炸制起皮然后加入适当的盐，保持四季豆的色泽。

5、锅里放入底油，然后把花椒炒成微黑色，然后放入干辣椒和生姜沫，大蒜末炒香。

6、将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。

7、下入碎米芽菜炒香。

8、放入炸好的四季豆，然后加入盐，鸡粉快速的炒十几秒，然后关火。

9、操作完成。

干煸四季豆是一道很开胃的食谱，做法简单，而且适合各类的人群食用哦。平时的时候多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。而且常吃这样的食物还有抗癌的作用，特别是对于免疫力低下的人群来说还可以有增强免疫力的功效，同时还可以抑制癌细胞的扩散。

干煸四季都大家都学会了吗。仅可以补充人体所需要的营养成分，而且还可以消暑，比如说夏季，是非常适合吃四季豆的，可以消暑，也是非常清口的食物。还有美容的功效，健脾和胃，抑制癌症和肿瘤的作用，所以说四季豆有那么多的好处你还舍得不吃吗?

如何自制干煸四季豆？

首先我们准备一下食材：
1.准备洗净的四季豆一把，先择去老筋，再一切两段，放入盘中备用。
2.大葱半根切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。
3.再抓入几粒花椒和一小把红干椒备用。
4.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝，剁成肉粒，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入四季豆。
6.用勺子翻动几下，使四季豆受热均匀，炸一分钟左右，倒出控油，四季豆经过滑油，可以增加脆嫩的口感。
7.锅中留少许底油 ，放入肉粒翻炒。
8.再放入葱姜，花椒和红干椒，小火炒香。
9.倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
10.加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，撒上适量的白芝麻。
11.继续翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
12.好了，这道脆嫩入味的干煸四季豆就做好了，学会了就在家试试吧。

四季豆的营养价值

食材简介：

四季豆，又称芸豆、眉豆、四月豆等。荚果长10～20厘米，形状直长条或稍弯曲，表皮密被绒毛，嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红等颜色，成熟时黄白至黄褐色，内有种子5-8粒，花冠一般呈白色、黄色或紫色。四季豆在东方文化里称为福豆，代表着长寿。

营养功效：

四季豆中含有丰富的维生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益气生津以及清醒头脑的功效。四季豆中所含的维生素C可以帮助人体内抗体的合成，还能够提高人体的抗病毒作用，防止急性肠胃炎等疾病。四季豆中含有一种有毒成分叫做皂素和红细胞凝结素，它们具有一定的凝血作用。此外，新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，是一种非常常见并且美味的食物。

常见做法：

在生活中，四季豆还有哪些不一样的做法呢?

干煸四季豆、四季豆炒肉、肉末四季豆、四季豆炒茄子、粉蒸四季豆、豆角焖面等等。

相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手学一下吧!

干煸四季豆怎么炒

干煸四季豆的做法
要准备一些猪肉馅，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生姜，盐以及生抽，四季豆挑选细长型的，清洗干净以后折成长段，水分沥干，这样做油炸的情况就能减少很多，可以用厨房纸把水分吸一下，然后再准备配料，需要准备一些大蒜末，再准备一些猪肉馅，猪肉馅可以挑选肥一些的，这样干煸以后就会更香，把干辣椒切成段状，锅里面烧热加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，这一步非常重要，不然会出现中毒反应，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，这样可以炸出香味，大概煸炒3到4分钟，等到边上出现褶皱，有一些发焦黄就可以了，锅里剩一些底油，把猪肉馅放下去煸炒，煸炒发白以后继续翻炒，一直炒到发金黄，然后再加入干辣椒，花椒，蒜末，生姜末煸炒，加入适量的生抽，再把煸好的豆角放进去，加入一些盐翻炒均匀就可以出锅吃了，味道也是非常不错的

干煸四季豆的营养价值
干煸四季豆里面含有非常丰富的粗纤维，碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素a，维生素c，维生素b2，泛酸以及烟酸，适当的吃一些四季豆就能够补充叶酸，可以让精神压力得到缓解，也可以让大脑发育变得更好，四季豆里面含有非常丰富的无机盐，能够让身体酸碱平衡，还可以让新陈代谢的速度变得更快，消除胀气问题。

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