海带炖冻豆腐——补充氨基酸

海带炖冻豆腐——补充氨基酸

海带大家都吃过的，含有丰富的碘元素，可以减少甲状腺疾病的发生。冻豆腐是冬季吃的最多的一种食物了，常吃豆制品对身体健康有好处，它可以补钙而且还可以补充蛋白质，下面介绍海带炖冻豆腐的做法，我们一起来学习一下吧。

海带炖冻豆腐的做法：

原料：冻豆腐一块，泡发海带300克，银鱼干适量，葱花、姜丝，盐，糖少许，骨头汤适量。

1.将冻豆腐化开攥去水分，海带切丝，小银鱼用水漂洗一下备用。

2.炒锅注油，烧至4成热，下入葱花姜丝爆香。

3.锅里放入海带丝一起煸炒一下，接着倒入大骨汤，如果没有骨头汤的话可以放入清水，没过海带丝，然后放入冻豆腐和银鱼干，加入盐和少量的糖大火烧开以后转成小火炖半个小时，等海带软了以后就可以吃了。

海带炖冻豆腐营养丰富，而且很容易消化和吸收，可以补充钙质和铁质，同时也可以提高人体的免疫力。冻豆腐虽然营养丰富，烹饪方法多样。但是对于老人以及消化不良的小孩还是尽量少食用的哦。以免影响健康哦。豆制品和海带的完美结合可以补充人体所必须的氨基酸和营养成分，而且还可以有保护血管的作用，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

关于海带炖冻豆腐的做法和好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是冻豆腐的营养价值和海带完美结合以后会发挥着双倍的作用和功效哦，所以以后我们在烹饪的时候可以这样食用，既可以补充营养，而且味道很鲜美的哦。

海带和牛肉能一起炖吗 海带怎么做好吃又营养

1 海带和牛肉能一起炖吗海带可以和牛肉一起吃的。

在食物性味上,海带味咸,性寒,而牛肉味甘,性平,两者互不冲突,可以同食。在营养成分上,海带主要含有水分、蛋白质、胶质、海带多糖,维生素,氨基酸和多种矿物质等,牛肉中主要含有蛋白质、脂类、维生素、以及钙、磷、硒、镁、钾等微量元素,两者之间的成分并不相克。因此可以一起食用。

2 海带怎么做好吃又营养

1、海带豆腐汤

锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会,煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片,煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮,出锅前撒盐即可。

2、海带丝小炒

海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝,炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒,最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅。

3、海带结萝卜排骨汤

干海带结提前泡发洗净。白萝卜去皮洗净切块备用。排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞出。锅内到滚水,放入排骨,姜,料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。在将海带结和白萝卜放入,大火烧滚,转小火继续炖20-30分钟。最后加适量盐调味。

3 海带不能和什么一起吃

1、茶

海带和茶相克,会引起肠胃不适。吃海带后不要马上喝茶,因为茶含鞣酸,海带中含有丰富的铁,鞣酸会阻碍体内铁的吸收。

2、猪血

海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。

3、甘草

海带不宜同甘草同食。海带属于咸寒冷滑的食品,并含有丰富的碘,容易与甘草中的某些成分发生不良反应。甘草补气健脾,当配甘温之品为好,而海带咸冷,故服用甘草时,一定要禁食海菜。

4、柿子

海带好不要和柿子一起吃,因为海带含有钙离子如果和柿子一起吃海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合,很容易导致肠胃的不适。

5、酸涩水果

海带是不能和酸涩水果一起吃的因为,海带中的砷如果没有被冲洗干净的话,酸涩水果中的维生素C与砷相作用,容易形成有毒物质。

豆腐营养价值及功效与作用禁忌

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
购买须知编辑
一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。
二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。
三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。
四尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。
食谱指南编辑
豆腐鱼汤：这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋豆腐：虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐煮海带：海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。
豆腐煮萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受到消化不良的困扰。