腐乳搭配鸡翅——美味营养抗衰老

腐乳搭配鸡翅——美味营养抗衰老

食物的种类繁多，我们要根据自己的口味选择自己喜欢吃的食物，食物要合理的搭配，这样吃起来才更加的有营养哦。腐乳这样的食物大家都吃过吧，可以直接和馒头主食一起吃，也可以调味的哦。搭配鸡翅更加美味，而且还可以抗衰老哦，我们来看看做法。

腐乳鸡翅

用料:

鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

步骤

1.在鸡翅的背面中间划开一刀.

2.向两边将鸡肉剥开.经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状。

3.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极鲜腌渍15分钟.

4.用葱姜,小火把鸡翅煎熟.我喜欢吃辣的,所以还放了几颗干辣椒.

5.把辣椒保留，然后减掉其他的材料，以免吃的时候不停的挑这些材料比较麻烦，所以干脆都挑出去。

6.放入两块腐乳，然后加上几块冰糖，放入少量的水，没过鸡翅就可以了。

7.用勺子把腐乳划开，然后把火关小，然后盖上锅盖，慢慢的焖至收汁，然后放入鸡精和葱花就可以出锅了。

腐乳鸡翅的口感好，适合很多的人群食用，是很美味的一道菜，而且还可以有美容养颜抗衰的作用哦。因为腐乳可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。 常吃腐乳对健康有好处的哦，可以搭配一些蔬菜和肉食一起烹饪，这样更能够体现食物的营养的价值哦，大家不妨在家试着做一做。

关于腐乳鸡翅的做法大家都学会了吗，其实方法还是比较简单的，腐乳是很下饭的一种食材，而且搭配鸡翅的话可以补充蛋白质和钙质，而且还有丰富的矿物质，促进食欲，容易些消化和吸收，而且还要抗衰防癌的作用哦，赶快行动起来吧。

广东名菜：南乳鸡翅，一口下去鸡肉鲜嫩脱骨，好吃又解馋-

每天一道生活小诀窍， 健康 营养的在身边。鸡翅，是我们很常见的一种肉类食物，内含丰富的胶原蛋白、维生素A、钙等营养成分。其中鸡翅中含量最高的胶原蛋白，能够使我们的肌肤更加水润及富有弹性，而鸡翅中的维生素A能够起到保护肝脏和保护视力的作用。

不知道大家有没有出现过一个疑惑，就是明明鸡腿的肉更多，而且鸡腿肉量大肉质也更紧实，为什么鸡翅会比鸡腿更受欢迎、更贵呢？从营养成分上看，鸡翅中所含的胶原蛋白比鸡腿的要多得多，鸡翅的营养价值也更高于鸡腿。而从口感上看，鸡翅虽然肉少，但是很有嚼劲，大多数人喜欢的就是这一口，而鸡腿虽然肉很多，但是没什么嚼劲，自然就不比鸡翅受欢迎了。那么买鸡翅的人多了，导致供不应求，商家就会把鸡翅的价格抬高，所以就出现了鸡翅比鸡腿贵的情况了。

更重要的一点是，鸡翅的做法丰富多样，炖着吃、烤着吃、炸着吃都可以，你想怎么吃就怎么吃。在生活中，最受欢迎的做法估计就是可乐鸡翅了吧，但是再好吃的东西吃多了都会腻，所以我们要适当的换种做法。那么今天我就跟大家分享一道广东名菜——南乳鸡翅，口感鲜香嫩滑，做法简单又解馋。感兴趣的朋友，继续往下看看具体做法吧。

【食材准备】 鸡翅、生姜、腐乳、生抽、料酒（黄酒）、蜂蜜、食用油、熟芝麻、西蓝花

一、解冻鸡翅

据我了解，身边很多朋友买鸡翅的时候都喜欢选翅根，其实性价比更高的是翅中。翅中和翅根的价格相差不大，而且翅中所含的脂肪和胶原蛋白比翅根丰富，肉质也更加鲜嫩，口感更加细腻爽滑。那我今天准备的就是鸡翅中，刚买回来的鸡翅我们要先进行解冻，解冻的方法有很多，如果时间充裕的话，可以把鸡翅放到室内的常温下自然解冻；如果比较赶时间的话，可以把鸡翅直接浸泡在冷水里，然后再放入适量的食用盐，这样可以快速解冻。

二、清洗鸡翅

下面我们准备一个大碗，把解冻好的鸡翅放进去，再倒入没过鸡翅的清水，将它清洗干净。鸡翅是冷冻过的，里面会残留有很多血水，所以我们在清洗的时候，一定要注意把里面的血水挤出来。清洗两三遍之后，把鸡翅控水捞出放到案板上，然后在鸡翅的表面均匀地划上两三个斜刀，鸡翅两面都要划上，这样能使鸡翅更加的入味。鸡翅全部划刀之后，把它们装入盘子中备用。

三、腌制鸡翅

接着准备一块生姜，最好是老姜，去除腥味的作用更好，然后把它切成薄片。下面我们可以开始对鸡翅进行腌制了，把刚才切好的生姜薄片放入鸡翅中，再加入一块腐乳，倒入两勺腐乳汁，腐乳汁可以让鸡翅更加入味。接着加入一勺生抽，再加入两勺料酒或者黄酒去腥增香，最后加入一小勺蜂蜜，让鸡翅的味道更有层次感。所有调料都放进去之后，我们来做个“马杀鸡”，给鸡翅进行全身按摩，然后放在一旁腌制半个小时的时间。

四、煎制鸡翅

半个小时之后，我们准备一个不粘锅，刷上一层底油，将鸡翅一个一个地放进去煎制。俗话说：心急吃不了热豆腐。所以我们在煎鸡翅的时候，不要心急，开中小火慢慢煎，一面煎至金黄之后，再翻到另一面煎，同样的开中小火慢慢煎。鸡翅的两面都煎至金黄之后，倒入半碗开水，记得一定是开水哦。汤汁烧开之后，先不要关火，继续焖煮1分钟的时间。注意！焖煮的时候我们也要不停地给鸡翅翻面，让每个鸡翅都能均匀地裹上汤汁，焖煮得差不多之后，开大火收汁。锅中的汤汁变得浓稠且只剩一点之后，就可以出锅装盘了。

五、出锅摆盘

我们用筷子将鸡翅一个个夹起，摆进盘子中。想要成品更加好看更加有食欲的话，我们可以将鸡翅摆盘成花的形状。锅中剩下的汤汁我们也不要浪费，把它均匀地淋在鸡翅上，这样色泽就更加饱满了，味道也会更加鲜香浓郁。然后我们再准备一小把熟芝麻，均匀地撒在鸡翅表面，芝麻不仅能增加香味还能补钙。最后放三颗西蓝花点缀一下，一盘鲜香美味的南乳鸡翅就完成啦。这样做出来的鸡翅营养又美味，一端上桌就被家里的孩子抢光光了。

腐乳鸡翅怎么做？

原料：鸡翅膀
腐乳汁
青红椒
葱姜
料酒
老抽等调味道
做法：
1、鸡翅膀清洗干净，从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，倒入料酒腌制去腥半小时以上
（这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊~~）
2、锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒，加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒
3、放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~
4、大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧
5、将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅（家里只有青红椒了，咱也不能只吃肉是吧，要营养搭配）
注意：
1、腌制过程，是决定鸡翅去腥的关键，所以最好1—2小时，而我尽量缩短了腌制的时间（我饿啊~~~撞墙）
2、炖鸡翅加入的水一定要是热水，你懂的，热胀冷缩……被凉水一击，那肉啊，悲剧腐乳鸡翅
盖饭最美味~~~~（适用一切肉类）
3、腐乳汁很咸了，所以最后不必加盐了，吃太咸不是什么好事~~

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