腐乳椒丝炒空心菜——营养消炎防便秘(空心菜要怎么做好吃)

腐乳椒丝炒空心菜——营养消炎防便秘

现在的人们生活节奏比较快了，而且有的时候压力比较大的情况下很容易出现上火或者是内分泌失调的情况，便秘就是经常会遇到的问题了，如何预防便秘呢，除了多喝水运动以外，饮食也是要注意的下面就介绍一种腐乳椒丝炒空心菜的做法，就有防便秘的作用。

腐乳椒丝炒空心菜

制作材料：空心菜适量，腐乳两块，少量粮油

做法：

1、把空心菜切段。

2、把腐乳打碎。

3、锅里放入油，烧热到八成热的时候把红椒丝翻炒半熟以后加入空心菜继翻炒，要开始的翻炒。

4、等快熟的时候加入打碎的腐乳汁，加入少血的糖继续翻炒，因为腐乳是咸的，可以不放盐，如果口味比较重的话可以根据自己的口味加些调味料。然后翻炒几下熟了就可以出锅了。

腐乳椒丝炒空心菜清热解毒，因为菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。而且还可以有通便防癌的作用，这样的食物中有丰富的纤维素，具有促进肠道蠕动的作用，可以加速排便，同时还可以减少肠道内癌变的发挥作用。含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

关于腐乳椒丝炒空心菜的做法上面已经给大家介绍了其中的步骤了，不知道大家学会了吗，其实方法很简单的，腐乳是很多食物都可以一起搭配的一种调味品，除了可以直接食用以外，还可以相互搭配，有很大的营养的价值哦。

空心菜要怎么做好吃

空心菜要怎么做好吃

空心菜要怎么做好吃，这道菜在世界都享有盛名，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，给你的味蕾献上独一无二的体验，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，下面是空心菜要怎么做好吃，仅让大家参考。

空心菜要怎么做好吃1 一、空心菜是什么

空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。

选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。

空心菜在热带很容易就可以种活，对于种植环境并没有什么限制，空心菜的`营养也很丰富，且储存在叶子中，所以叶子才是我们应当食用的部分。在中国南方的农村里，空心菜就是他们的家常菜，鲜嫩的菜叶，是农民辛苦一天的报答。

二、空心菜怎么做

1、水烫空心菜

用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。

2、酸辣空心菜梗

选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。

下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！

3、素炒空心菜

空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。

炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

三、空心菜的功效

1、清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。

2、通便防癌

空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，防治便秘，减少肠道癌变率。

富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素，使用后可以调节肠道的酸度，预防肠道菌群失调，对于防肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜，这些物质都具有强效的抗氧化作用，食用后有助于增强体质，防病抗病。

4、降低血糖

紫色空心菜中含胰岛素成分，能促进机体胰岛素的合成，增强机体降低血糖的能力，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

5、降低血压

空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

6、防治维生素B2缺乏症

空心菜中维生素B2的含量比较可观，食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

7、润肤美容

空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

空心菜要怎么做好吃2 一、空心菜的做法

1、蒜拌空心菜

主料：

空心菜500克，白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克。

做法：

将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用。

接着将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀就可以食用了。

2、腐乳空心菜

材料：

空心菜（即通菜)300g，南乳1块，红菜椒1/2个，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，盐1/2茶匙3g，油1汤匙15ml。

做法：

空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎。

红菜椒洗净去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。

然后将南乳放入小碗中，调入少许的清水，再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。

接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可。

3、椒丝腐乳空心菜

材料：

空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快。

迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

再加入少许细盐。

翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

4、腊肠炒空心菜

材料：

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油。

做法：

腊肠切丁，空心菜杆切丁。

油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可！

5、清炒空心菜梗

材料：

空心菜梗，红椒，几个蒜瓣。

做法：

空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦)。

蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。

炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉，于是便有人教大家空心菜梗的吃法，一举两得不浪费。

请指点下腐乳空心菜怎么做才好吃？

食材：鲜嫩空心菜800克，腐乳40克，盐1克，糖3克，油30 克。

步骤：1、将空心菜择好，洗净；

2、炒锅内放油，加入腐乳煸炒，把腐乳炒碎，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，使腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可装盘。

空心菜蒜末   红腐乳汁   盐   油   糖

1. 空心菜洗净切段

2. 有热后爆香蒜末，下空心菜翻炒，炒到菜变瘪后，下盐和一点点糖继续翻炒，中火稍微煮一下

3. 等菜差不多好的时候，加一小勺红腐乳汁，翻炒均匀即可出锅

将空心菜的叶子及嫩尖摘下来，剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要，然后将叶子及梗分别洗净沥干；生姜切丝，大蒜拍松去皮切成粒。

1、将腐乳放入小碗中，用勺子捣成泥状，加入少许冷开水与鸡精，拌匀成腐乳汁；

2、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香；

3、放入空心菜叶子，大火快速翻炒至空心菜变色；

4、倒入调好的腐乳汁，炒匀即可。

注：1、因腐乳与鸡精中均含有盐分，如口味较重可酌量加少许盐；

2、要大火快炒，以免影响口感及营养成分流失

主料：空心菜梗300g配料油适量腐乳适量小米椒适量

2.然后择叶，洗净，沥干。

3.马来西亚特产【峇拉煎】。

4.将适量的峇拉煎多碎。

5.热油锅。

6.放入峇拉煎和蒜末。

7.爆香峇拉煎和蒜末。

8.放入空心菜快炒至熟，关火，即可上碟。

空心菜洗净，去掉菜梗后切成段。 空心菜梗可以炒毛豆。

2玫瑰腐乳取2块，再加一点腐乳汁。

3用勺子将腐乳压碎，加一点盐，糖和水调成汁。

4炒锅内倒油，放入蒜片爆香。

5放入空心菜大火炒至断生，淋入调好的汁。

6快速炒匀即可。

空心菜、红辣椒。配料蒜、腐乳、盐、鸡精、糖、胡椒粉。

做法1、空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段。

2、蒜切蓉，红辣椒切丝，

3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开。

4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。

5、加处理好的空心菜，

6、中到大火迅速翻炒，

7、炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，

8、加胡椒粉出锅即可。

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