凉拌荠菜——健美抗衰的冷盘菜(芥菜怎么凉拌)

凉拌荠菜——健美抗衰的冷盘菜

不知道大家吃过野菜吗，其实一些野地里长出的野菜也是可以食用的，但是有些是有毒的，所以在采摘的时候一定要注意。现在的人们饮食需求越来越高，很多人都喜欢吃素食了，为了就是减少三高疾病的几率。荠菜就是野菜的一种，而且吃法有很多，我们介绍一道凉拌荠菜的做法。

凉拌荠菜

原料：

荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜50克，粗盐，味精，白糖，麻油各适量。

制法:

(1)荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分，切成细末，放入盘中。

(2)把买来的豆腐干，冬笋还有熟的胡萝卜切成细小的沫，然后放入盘子里，撒上芝麻粉，然后加入适量的鸡精，盐，还有麻油，糖调味，搅拌均匀就可以了。

凉拌荠菜味道鲜嫩，芝麻芳香，清热凉血，健美抗衰。荠菜是一种常见的蔬菜，营养丰富的荠菜具有一定的食用和药用的价值，我们在生活中可以适当的食用。荠菜富含丰富的蛋白质和碳水化合物，矿物质成分的含量也很丰富，能够为人体提供全面的营养。而且荠菜的野菜味道十足，可以满足不同人群的口味，在和多种的蔬菜一起搭配的话更加的有食欲，而且还是非常美味的选择哦。除了这些好处以外，它还有治病的作用，比如说对于痢疾啊，或者似乎水肿感冒发烧等情况都有一定的改善的作用哦。

关于凉拌荠菜的做法上面已经给大家介绍了制作的过程了，其实做法简单，适合平常家庭食用，荠菜采摘以后一定要洗干净，因为野菜含有一定的有害物质，最好用开水烫一下这样更加安全，口感清香而且还有美容抗衰的作用，大家赶紧吃起来吧。

芥菜怎么凉拌

芥菜凉拌方法：
1、把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。
2、这就是撕皮后洗干净的菜菜。接着烧一锅水，（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦）
3、水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净，再把菜放入，盖上盖子，等明天中午或晚上要吃时，拿出切碎。
4、用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。
5、锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

当季的蔬菜哪些是可以凉拌着吃的？

我们都喜欢吃当季节的蔬菜，因为那时候的蔬菜是自然生长而成熟，比较营养健康，而当季节的蔬菜里，也有很多是可以做成凉拌菜的，比如说春季的蔬菜，有很多都是可以做成凉拌菜，一起来看一看有哪些。

首先我们要知道春季的当季蔬菜，比如韭菜、香椿、莴笋、荠菜、春笋等，这些都是可以凉拌的 一起来看看制作的方法吧。

一、  凉拌香椿

吃香椿需要注意一点，我们只吃乡香椿刚出来的小嫩芽，这种凉拌出来的口味是非常好的，首先准备一把新鲜的香椿头和一块嫩豆腐，把香椿清洗干净，起锅放水烧开以后把香椿焯水，焯好水以后捞出控干水分，切成碎倒入盆里，在把准备好的嫩豆腐用刀切成四方块，倒入香椿一起，加入盐、生抽、香油、鸡精，辣椒油（不能吃辣的 可以少放一点儿）搅拌均匀即可。

二、凉拌荠菜

荠菜最常见的吃法是包饺子，用有肥有瘦的猪肉和荠菜一起调制出的馅是特别香的，如果不喜欢吃饺子，我们也可以用它做成凉拌小菜， 首先准备适量的荠菜，把它清洗干净焯水，捞出切成小段装盘备用，准备适量的大蒜捣成蒜泥备，接着把捣好的蒜泥、食盐、香醋、生抽、香油、辣椒油一起放入荠菜盘里，稍微搅拌均匀即可。喜欢吃花生米的也可以放一点炸好的花生碎，很香。早上或者晚上和玉米稀饭一起吃，特别下饭。

三、凉拌春笋

准备适量的春笋，清洗干净以后去皮切成丝焯水，将焯好水的春笋捞出用凉水在清洗一遍，装入盘里备用，接着放入生抽、辣椒油、食盐、蒜瓣搅拌均匀即可。

大家注意：所有食材必须焯水，在水里加入食盐这样蔬菜的颜色会比较好看。

凉拌芥菜丝的方法大全

凉拌芥菜丝
这是一道快捷方便的小咸菜，食材简单，胡萝卜、香菜、白萝卜、芥菜、芹菜、莴笋等都可以。一种食材也行，多种搭配也不错。口味清淡，特别适合早餐食用。
主辅料：芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜
调味料：盐、味精
操作步骤：
1、把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净。
2、分别将其用擦板擦成丝。
3、把香菜洗净切段。
4、然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝
用盐、味精拌匀后，放入香菜段。
5、10分钟后即可装盘食用。
小贴士：
如果用芹菜，要先用开水汆烫后再用。
【开胃凉拌芥菜丝】材料：腌渍芥菜疙瘩2个、洋葱1/2个、香菜1棵、洋葱香油1汤匙、植物油3汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、米醋1/2汤匙、
做法：
1.将腌好的芥菜疙瘩洗净，切成丝
2.放在清水中投洗2遍，然后放在清水中浸泡1小时，去掉盐味，把泡过水的芥菜丝捞出，挤干水份
3.将洋葱切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切末，香菜切小段
4.将芥菜丝放在大碗内，加入洋葱丝蒜末，将干辣椒放在上边
5.锅加油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸香，注意油温，不要把干辣椒炸焦了
6.再放入香菜段，生抽，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：腌渍的芥菜疙瘩比较咸，切好后浸泡，去除一部分的盐味，口味可以自己调，喜欢清淡的酱料就不要放那么多；喜欢重口的酱料可以多放。另外，酸辣也是如此，喜欢吃酸的可以多放醋；喜欢吃辣的多放辣椒。

荠菜花怎么做好吃 荠菜花可以怎么吃

1 凉拌荠菜花可以做成凉拌菜，再吃再做凉拌菜的时候，需要把新鲜的荠菜花洗净以后晾干表面水分，然后放到沸水中焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，再用手把它里面的水分挤掉，然后放入适量蒜泥，加入生抽和蚝油以及香醋等调味，最后放食用盐和麻油调匀后就能吃。

2 蒸着吃荠菜花还可以蒸熟以后再吃，再蒸荠菜花以前应该先把荠菜花挑选干净，然后再用清水洗净，把它放到干净的盆中，取适量面粉，让面粉均匀包裹在荠菜花的表面，随后在蒸锅中放水，把它放到蒸屉上，隔水蒸10分钟，在蒸的过程中要把大蒜捣碎制成蒜泥，放入香醋，麻油和少量生抽制成料汁，等锅中的荠菜花蒸好以后取出直接蘸石料汁即可。

3 荠菜花炒鸡蛋荠菜花和鸡蛋搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要准备新鲜荠菜花200克把它洗净，以后剁成碎末，放在干净的碗中，加适量食用盐，然后取三个鸡蛋壳开到碗中，放少量清水与荠菜花一起调成蛋液，在炒锅中放食用油，加热后把蛋液入锅快速翻炒，炒成块状以后直接出锅就能食用。

4 荠菜花煮粥荠菜花煮粥也是它最常见的食用方法，再用荠菜花煮粥时，需要提前把150克荠菜花洗净以后切成碎末，再准备50克瘦肉，把它剁成肉泥，加生抽和蚝油腌制半小时，另外起锅准备适量大米淘，洗干净以后入锅加清水煮开再煮半小时左右，把切好的荠菜花和腌好的肉末一起入锅调匀，再煮10分钟左右，放少量食用盐调味，出锅后淋上适量麻油就能吃。

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