辣炒花蛤蜊——降低血清胆固醇

辣炒花蛤蜊——降低血清胆固醇

很多人都喜欢吃海鲜，海鲜的种类有很多的，大家都喜欢吃哪一种呢?蛤蜊是比较常见的一种，它的口感很独特，所以是很多人的最爱。它的营养很丰富，适合很多人群食用，下面我们就来看看它的做法和功效，让大家更多的了解它。

辣炒花蛤蜊的食材和调料：

原料：

花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤匙(30ml )老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)。

做法：

1)花蛤要在盐水里泡半个小时，如果有时间的话可以多泡一会，让泥土吐干净以后反复的冲洗，然后捞出来控干备用。

2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3)锅里倒入适当的油，然后加热都五成热的时候把豆瓣辣酱和姜片方建平炒香，然后放入青红椒和花蛤，改成大火一起翻炒，放入一些料酒去腥，炒至花蛤都开花以后就可以出锅了。

蛤蜊味道鲜美，营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人理想食品。经常吃这样的食物对身体健康有好处，而且还可以有效的降低血清胆固醇的含量，对于抑制胆固醇有一定的作用和功效哦。大家不妨试试吧。

关于蛤蜊的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，蛤蜊的营养价值很高的，而且做法很简单，如果你喜欢吃的话不妨学习一下这道香辣味道的蛤蜊吧，很受大家的喜爱，可以补充蛋白质和脂肪，而且还是低热量的食物，中老人很适合。

花蛤如何炒

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡
半个小时以上
炒花蛤
炒花蛤
2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。
6、盖盖，焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
8、出锅装盘即可。
步骤
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。
做法编辑
1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
原料：花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒l量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
制法：
1、花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。
2、锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄淡酒与高汤。
3、大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。

花哈的家常做法

做法【1】花蛤放入水中加入1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后用手反复淘洗干净
做法【2】蒜头剁成蒜蓉，香葱切成小段
做法【3】锅中放入凉水烧开后，放入花甲焯水
做法【4】锅中倒入色拉油，放入生姜，干辣椒，花椒爆香后挑除，再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香
做法【5】加入一小碗清水，少许的啤酒提鲜，大火烧开，倒入焯过水的花蛤，翻炒至入味，加入葱段，少许明油即可出锅
葱油花蛤
食材：花蛤、植物油、香葱、姜片、蒜碎、干辣椒、蒸鱼豉油、料酒
做法【1】花蛤用清水清洗干净
做法【2】洗净的花蛤加入料酒姜片，放入蒸锅大火蒸开花蛤
做法【3】蒸好的花蛤淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，干辣椒，蒜碎
做法【4】锅中倒入植物油烧热至冒烟泼在花蛤面上即可

花嘎啦怎样炒好吃

[红烧蛤蜊]
佐料
蛤:500
佐料
线椒:35；洋葱:8；江:8；大蒜8；香菜:15；辣椒酱:10；二锅头酒:15；干辣椒:5；盐:5；鸡粉:5；白胡椒:4个；香油:4
详细速度
第一步
将蛤蜊浸泡在清水中三个小时，直到它们吐出沉淀物。
第二步
将锅烧热，用油将辣椒炒熟，将滤水后的蛤蜊倒入锅中。
第三步
参加少量的二锅头酒。
第四步
加入花椒、葱、姜、蒜和调料，盖上锅盖，用蛤蜊加热的原汁慢炖30秒。
第五步
当所有蛤蜊开壳后，在锅里倒少量香油，然后放入香菜。
[脆藕炒蛤蜊]
佐料
莲藕:200；花蛤:500元
佐料
石油:过剩；辣椒:过量；生粉:1勺；小葱:过量；生姜:过量；大蒜:过量；盐:过量；料酒:过量；生抽:过量
详细速度
1.莲藕去皮切块。
2.洗蛤蜊。
3.姜切丝，蒜切末，葱切丝。
4.将生粉，料酒，盐，酱油和胡椒粉混合在另一个碗里。
5.用热油爆香大蒜、姜丝和洋葱。
6.将蛤蜊倒入火中翻炒。
7.平均爆炒。
8.然后加入莲藕一起翻炒。
9.倒入调好的生面粉汁。
10.炒好。这时，每一只蛤蜊都开口了。
11.一开始撒上葱花。
【酸辣炒蛤蜊】
佐料
红辣椒:2个；蛤:500
佐料
石油:过剩；生粉:过量；韭菜:过量；盐:过量；生姜:过量
详细速度
1.一磅蛤。
2.红辣椒、韭菜、生姜洗净备用。
3.将文蛤放入盆中，取2勺盐，放入清水，使文蛤吐出泥沙。(文蛤吐出沉淀物需要4到5个小时)
4.姜切成粉，辣椒切成小块，留两根大葱，其余切成段。
5.吐泥后的蛤蜊洗净，用筛子控制水分。
6.锅里放油，加热，放入姜末，炸至香味四溢。
7.一起炒辣椒。
8.将干蛤蜊倒入锅中翻炒。
9.盖上锅盖焖1到2分钟，让文蛤张开嘴。
10.把蛤蜊汤倒掉，用少量生粉稀释，在生粉水中翻炒几下，撒上葱花。
11.可以上麻辣甜炸蛤蜊。

炒花蛤正确的处理方法

炒花蛤，最忌直接下锅就炒，教你正确做法，出锅鲜嫩无沙，不腥气
春天遇到这海鲜我从不放过，营养还便宜，一盘不到5块钱，超解馋！
春天真是个收获的季节，不仅有各种野菜闪亮登台，各种新鲜肥美的海鲜也是不甘寂寞、轮番登场，什么海虹、生蚝、海螺、扇贝、活虾、鱿鱼、花蛤……真是应有尽有！其中花蛤是我春天最常买的，只要遇到就不会错过了。
花蛤又叫“文蛤”，属于贝类中的珍品，因其表面布满漂亮的花纹而得名“花蛤”，花蛤属于大众海鲜，价格超便宜，比吃猪肉和蔬菜都要划算。我们这里一般都是十元四斤，一般4块钱就能炒一盘，特别鲜美！
想要挑到鲜美的花蛤，挑选时一定要注意，我一般都会去海鲜店或者超市购买，很少在路边摊买，因为海鲜店和超市的花蛤，一般用海盐水浸泡，并且不断地供氧，通过营造海水的环境来保证花蛤的鲜活。另外，挑选时，尽量选择正张嘴换气、全身舒展的花蛤，这样的花蛤比较鲜美、吐沙也干净，不要选择完全张开壳的，这样的花蛤已经死掉了，吃起来会有腥臭味，而且最好选择个头大一些的花蛤，大花蛤肉更肥美！
说完选花蛤，咱再来聊聊做花蛤，花蛤最鲜美好吃的做法便是炒着吃，炒花蛤看似简单，却也有技巧，有很多朋友炒出的花蛤干干巴巴、一点儿不鲜嫩，而且还很腥、有沙子，就是炒的时候没注意，小细节注意到了，你也能炒出鲜嫩多汁的鲜美花蛤：
炒花蛤，最忌直接下锅炒，教你正确做法，出锅鲜嫩多汁，不腥气！
1.买回的花蛤先放入盆中，加入适量的清水没过花蛤即可，然后加入一勺盐和少许香油，盖上盖子，不要打扰它，让它安静地吐会儿沙子。对了，水温很重要，最好20度左右，小花蛤在这个环境中会很乐意吐沙子呢！
大约浸泡40分钟左右，我们拿起盆，盖紧盖子，上下左右晃动，不要太用力，否则小花蛤很容易晕过去哦，晕过去的小花蛤是不会吐沙子的，而且如果用力过大，会将花蛤的壳撞碎，吃的时候会扎破嘴的。吐沙干净后的花蛤再多冲洗几遍，控干水分备用。
2.锅中加少许油，油温5成热时，放入姜片和葱段，炒香后，再倒入花蛤，大约翻炒20下左右，盖上锅盖焖30秒，然后打开锅盖加入少放盐调一下底味，这时候你会看到花蛤开始一个个地张嘴了，翻炒几下，将盐翻炒匀后再盖上锅盖焖40秒，时间到了后，打开锅盖，花蛤全部张开了嘴，而且锅底还有一层白白的汁，这时的花蛤是最鲜嫩的，而且也就完全熟了，营养味美的花蛤就做好了！
小技巧：
1.炒花蛤时，不要直接下锅炒，也不要焯水后再炒，这是因为直接下锅炒，沙子会很多，而且很腥气。而焯水后再炒，虽然会去掉一部分沙子，但是营养和鲜味也会流失，炒出的花蛤就不鲜美了！
2.花蛤本身就极其鲜美，炒时千万不要加过多的调料，尤其不要加味精，盐也要尽量少放，以免鲜味反失！
3.炒花蛤，时间很重要，时间过短，花蛤熟不透，吃了对身体不好。时间过久，蛤肉就会变老，又干又硬咬不动！
花蛤不但味道鲜美，而且钙和铁的含量也非常高，春天正是孩子长个的黄金期，遇到不要错过，做给孩子吃，补钙骨骼更强健！

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!