雪菜怎么腌好吃

雪菜怎么腌好吃

目录雪菜怎么腌好吃雪菜怎么吃吃雪菜的好处与坏处腌雪菜怎么保存平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的菜，雪菜就是其中一种。它里面有很多矿物质，对身体很好，保健效果很好。还有很多维生素，对皮肤也很好，可以减少皱纹，让人衰老的速度更慢，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着祝由网养生网来看看。

雪菜怎么腌好吃

做之前，要准备好材料，适量的雪菜，调料盐等。然后把雪菜放在水里泡一下，大概30分钟。再将它洗干净，每一片都要洗到，去掉比较老的叶子、根部，沥干水分，放在阴凉的地方，大概两天，让它自然风干。然后切成段状，加点盐进去，搅拌均匀，放在一些密封干净的罐子或容器中，压紧，密封好。压紧实后，用一个重的东西压在盖子上面。缸最好不要有水和油，很容易会发霉、变质。在腌的过程中，要经常翻动它，一天或两天之后翻动一下，会更入味;但不要粘到油进去，腌30天，就可以拿出来吃了。

在做时，要注意，盐和雪菜的比例一般是1:10左右，不要放太多盐，但也不要太少，适量就可以了，太多的话，很容易会有高血压，吃多了，对身体不好。腌的过程中，会出很多水分，可以把它倒掉。最好把它放在阴凉的地方，不要被阳光照到，这样，它的水分就没那么容易流失，吃起来也更有嚼劲。它的做法不是很难，只要有耐心一些，很容易就可以学会。

如果喜欢吃辣，可以加些干红辣椒或花椒等，味道会更好。如果雪菜比较少，可以把它放入一个小的缸里腌。在吃的时候，戴上一个手套，把它拿出来，再密封好，这样就不会那么容易变质、发霉了。经常吃，可以让人的食欲更好，拌饭或拌面等等都可以。和豆腐一起炖来吃，也是很经典，人气很高的一种做法。和排骨一起炒来吃，也很美味，很下饭，里面有很多钙元素，经常吃，可以让身体更强壮。

雪菜怎么吃

它的吃法有很多，可以和肉沫一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的猪肉、雪菜、香干等，辅料白糖、料酒、生抽、辣椒等。然后将所有材料洗干净，将猪肉切小，剁碎，再用料酒、淀粉去腌一下，大概30分钟。再将豆腐干切成丁状，将辅料剁碎，就可以放油进锅里了。先把调料放进去，有香味出来时，把肉沫放进去，当它变色的时候，加点生抽，翻炒均匀。三分钟后，把豆腐丁放进去，炒两分钟，再把雪菜放进去，搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。在做的过程中，因为雪菜本来就是咸的，所以不用放很多盐，不放也可以。

也可以和鱼一起炒来吃，比如鲫鱼，它的刺很少，肉也很爽滑。做之前，要准备好材料，适量的鱼、雪菜等，调料白糖、料酒。然后将所有材料洗干净，把鱼切成片状，放些料酒进去，搅拌均匀。再放进锅里了，八成热的时候，把鱼片放进去，翻炒均匀，大概三分钟，再水、雪菜进去，大火煮开后转小火。熟了后，加点盐、白糖，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。非常美味，很下饭，在做的过程中，如果想口感更好，也可以加些酸菜。

吃雪菜的好处与坏处

它是一种温性的东西，对脾胃很好，经常吃，可以排去体内更多的毒素。消肿效果很好，很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。对眼睛也很好，可以预防近视。一些经常咳嗽的人吃，可以很好缓解这种症状，还能预防便秘等。要注意的是，一般刚腌完后，雪菜会有很多硝酸盐，不能马上就吃，要放一段时间再吃，这样才会更健康。盐不能超过10%，吃多了，对身体不好，会有很多疾病，比如高血压。

腌雪菜怎么保存

可以把它放在一些没有阳光照到的地方，放之前，要用袋子装好，密封好，才会保存得更久，大概30天。也可以把它放在冰箱冷藏室里，放半年就可以。保健效果很好，在吃的时候，拿出来洗干净，单独炒或和其它东西一起炒来吃等等都可以。

上面就是关于雪菜的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。不是很难，很容易就能学会。相对于其它青菜，它的营养是非常丰富的。但适量吃就可以了，不要一次吃太多或频繁地吃，对身体不好。

雪菜怎么腌制的？

家庭腌制雪里蕻方法一
将雪里蕻剔去黄叶、烂叶，用水洗净控干，码在容器里（忌用铁、铝等金属容器），按单棵排列成层，放一层菜撒一些盐，同时放几颗花椒粒，每层叶与茎交错放。
注意事项：1、一次加足盐量，每5000克菜用盐量一般为700克左右；下层少放上层多放。2、千万不要另加水，盐汤一直可以使用。3、可压大石头，但不盖盖。放在阴凉通风处，并防止苍蝇等小虫入内。4、腌后第二天开始，每天上下翻动一次，使这透气，散热，盐分均匀。约10-15天后即可食用，青脆适口。

腌雪菜的做法大全

1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。
2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。
3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。
4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。
5、腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。
6、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。
7、全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。
8、腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。
9、腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。