酸豆角腌好后怎么做咸菜吃(豆角怎么腌制好吃)

酸豆角腌好后怎么做咸菜吃

目录酸豆角腌好后怎么做咸菜吃酸豆角怎么做的酸豆角可以保存多久酸豆角可以怎么吃平时，很多人都喜欢吃一些口感好的东西，比如酸豆角。它是一道人气很高，很受欢迎的美食。在喝粥或拌面的时候，放一点进去，味道很好。经常吃，食欲会更好，还能帮助消化，预防便秘。跟着祝由网养生网来看看。

酸豆角腌好后怎么做咸菜吃

做之前，要准备好材料，适量的豆角、干红辣椒，调料蒜、花生油等。把所有材料洗干净，把豆角切成段状，把辣椒切小剁碎。把豆角放在一个干净的碗里，加点盐、辣椒进去，搅拌均匀。倒入一个干净的玻璃瓶里，放些开水进去，但要放凉之后再放进去，密封好，放在冰箱里保存，大概15天。

把豆角取出来，放在一个干净的碗里，把蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把豆角放进去，用大火快速地炒，大概10分钟。熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，最好买一些新鲜的豆角，口感会更好，也会更容易消化。不要买那些放了很久的，不新鲜的，会影响它的味道，吃起来很老，很难吃。

还有另外一种做法也非常美味，很简单。做之前，要准备好材料，适量的豆角、白糖、小米椒、料酒等。把所有材料洗干净，豆角沥干水分晾干，放在一个干净的盆子里。将其他调料切小剁碎，放在一边备用。把豆角切成段状，放在一个干净的罐子里，加点开水进去。再放入其他调料，密封好，大概7天，就可以拿出来吃了。口感很好，吃起来一点也不腻。可以单独炒来吃，也可以做酸辣粉或和猪肉一起炒来吃，味道都很好。

酸豆角怎么做的

做之前，要准备好材料，适量的豆角、花椒，调料葱姜蒜等。把所有材料洗干净，放适量的水进锅里，把花椒放进去，加点盐，煮开之后，放凉。再把豆角切成段状，沥干水分，放在一个干净的盘子里，加点花椒、水进去，水不要太少，要没过豆角，大概占瓶子的3/4左右。加点白酒、醋进去，密封好，放在阴凉、通风的地方，大概半个月就可以拿出来吃了。想吃可以随时拿出来吃，可以洗一下，也可以不洗。

加点肉末一起炒来吃，口感更好，营养更丰富，更容易被吸收。如果喜欢吃辣，也可以放点干辣椒，口感也很好。在做的时候，要注意，最好选一些比较嫩的豆角，不要挑一些很老的，会影响它的口感，会很难吃。做之前，最好把豆角洗干净，沥干水分，放在太阳底下晾干，没有水后，再腌。否则在腌的过程中，很容易会变质、发霉。

在做的时候，要注意，大概放一周左右，会有一些气泡在瓶子里，不要担心，这是很正常的一种现象，是豆角开始慢慢发酵了。一般过几天，就会消失了，可以打开盖子，拿一根出来尝一下，酸度是否符合自己喜欢的味道。如果没有，再适当调整一下，加点调料进去。

酸豆角可以保存多久

如果是干净的，没有水分，可以放很久，大概半个月都不会变质。如果放在冰箱里，保质期会更久，半年都可以吃。它里面的盐分很多，所以不会那么容易发霉。但保存的时候，要注意，最好放在一些阴凉、通风透气的地方。在夏天，最好放在冰箱里或温度低的环境中，不要放在一些有阳光晒到或很炎热的地方，会影响它的口感，还容易变质。

酸豆角可以怎么吃

它的吃法有很多，可以和豆干一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的酸豆角、豆干等，调料辣椒、生抽、白糖等。把所有材料洗干净，把豆角切成段状，把调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料，葱姜蒜、辣椒放进去。有香味出来时，放入豆干，用中火炒，加点生抽、白糖，炒一分钟。放入酸豆角继续炒，有香味出来时，加点鸡精、花生油，炒均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。

上面都是关于酸豆角的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。

豆角怎么腌制好吃

一
首先，我们将豆子洗净，去除两端，并在阴凉处彻底晾干表面水分。辣椒洗净晾干。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
其次，锅中加水，放入花椒，烧开，继续煮2分钟，彻底凉透。倒入泡菜坛子里，浸泡豆子和辣椒。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
然后倒入泡菜坛子里，浸泡豆子和辣椒。然后用水密封。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
最后一周也差不多。吃完了可以继续泡新豆。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
二
1.把嫩豆头洗干净，把水烧开。
2.把豆子放进去半分钟左右，豆子就会变色。
3.拿出来用凉水拉出来。
4、控制水分，撒上盐，放冰箱冷藏一天。
5.一天后取出，香脆爽口的豆豉咸菜就做好了。
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入秋之后腌咸菜，腌酸豆角有窍门，这样腌出来的酸豆角酸脆好吃

入秋之后腌咸菜，腌酸豆角有窍门，这样腌出来的酸豆角酸脆好吃！

你家那边管豇豆叫什么？我家那边管豇豆叫十八豆，豇豆其实和它的兄弟红豆毛豆豌豆都差不多，都是豆荚里面包豆子，只不过这货豆荚比豆子好吃，豇豆很早很早以前起源自非洲，可非洲朋友们都只吃它的豆子，但机智的中国古人只是稍加培育，就搞出了能连豆荚一起吃掉的豇豆。

这还不够，人们还把它“阉了”，这一腌不要紧中国 美食 的半壁江山都被这位，腌豇豆承包了，也就是我们说的酸豆角，而让它的非洲兄弟们更加想不到的是酸豆角简直成了下饭神神器，一碗粥一碗饭，做凉菜，炒肉末统统so easy！

【今日美味】：自制酸豆角

【所需材料】：豇豆2000克、麻椒1勺、盐150克、白酒少许、白糖30克、八角2个、清水适量、香叶5片、红色小尖椒6个、姜片4片

【烹饪过程】：

步骤1

首先我们准备一个泡菜坛子，如果没有泡菜坛子用密封罐也是一样的，我这个是我家最小号的泡菜坛子。

步骤2

买回来的豇豆角不太干净，可能会有很多的灰尘，刚买回来我们用清水把豇豆泡一泡，搓洗搓洗洗去豇豆上的灰尘和泥土。

步骤3

清洗干净后再把豇豆择一下，把豇豆铺到桌子上，在阳光下把豇豆上的水分晒干，晒到无水的状态，然后把豇豆用少量的盐轻轻地揉搓一下。

步骤4

在豇豆晾晒的那个时间我们别闲着，趁着这个时间我们来调一盆香料水，一盆清水里加入盐和白糖还有香辛料，把水煮开，这样香辛料的味道都被融到水里了，这就是我们的香料水和盐卤了，煮开之后放到一旁放凉备用。

步骤5

豇豆经过我们用盐搓之后豇豆就变软了，变软之后把豇豆几十根放成一组，然后再拿一根豇豆把这一组的豇豆系起来捆成一捆，这样也方便放到泡菜坛子里。

步骤6

把所有的豇豆都用这种方法捆好，这一步很重要，整整齐齐的放到一起放到泡菜坛子里面可以多放一些。

步骤7

把豇豆全部都码放好了之后再往泡菜坛子里面倒入我们刚才煮好的调料水，调料水的量要能没过豇豆，再往里面淋入一点点的白酒，找一个重物压到上面，家里面的小碗小碟都可以派上用场啦！

步骤8

然后把泡菜的盖子盖上就开始腌制吧！

步骤9

把泡菜坛子的外盖盖上，然后在外盖的周边倒上一点清水，这样就算能密封了，用清水把泡菜和外面隔离以防有细菌什么的进入到泡菜罐子里面，如果用密封罐的话就可以省去这个步骤了。

步骤10

豇豆角腌制到豇豆角腌好这个过程大概需要半个月左右，慢慢的发酵，腌好了炒青椒炒肉末都非常的好吃！

【烹饪小贴士】：在豇豆角腌制的时候腌制豇豆角用的罐子不要接触油，接触油之后腌的豆角就特别的容易坏。