素包子怎么做

素包子怎么做

目录素包子怎么做素包子的营养价值素包子的宜忌人群素包子馅怎么做好吃平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如素包子。它是很美味，很受欢迎、传统的一道小吃。做法很简单，就算是新手，也很容易就能学会。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。跟着祝由网养生网来看看。

素包子怎么做

它的做法有很多，石头门坎素包就是其中一种。它有很久的历史了，在清朝的时候就已经有了。主要的材料是绿豆芽，口感很清香，吃起来一点也不油腻。材料很多，很受大家欢迎，馅料也很多，很爽口。做之前，要准备好材料，适量的面粉、绿豆芽、木耳，辅料芝麻酱、生姜、淀粉等。将所有材料洗干净，加点水、食用碱进面粉里，搅拌均匀，揉成面团。当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，放在一边，让它发酵。最好放在温暖的地方，会发酵得更快。然后将其他材料切小剁碎，把绿豆芽放入开水里烫一下，大概一分钟，捞出来切小。再将木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做。再将其他调料，芝麻酱、花生油放在一个干净的碗里，搅拌均匀，放在一边备用。然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来的时候，放些淀粉水进去，放入香菜，翻炒均匀，熟了后，倒出来，放在一边备用。再将面团揉成适量的等分，用擀面杖擀成薄，把馅料放进去，捏紧口。包子的口可以捏成自己喜欢的形状，做好之后，就可以放入锅里蒸了，熟了后，就可以吃了，非常美味。

香菇素包也很好吃，非常可口，营养很丰富。它的做法相对其他的来说，非常简单。做之前，要准备好材料，适量的香菇、小麦面粉，辅料花生油、木耳、酵母面、油菜，调料白糖、花生油等。将所有材料洗干净，加点水进面粉里，搅拌均匀，揉成面团。放在一边让它发酵，大概30分钟，分成适量的等分，用擀面杖擀薄。再将其他材料洗干净，切小剁碎，加点盐进去，搅拌均匀就可以包了。可以包成自己喜欢的形状，包好后，放在锅里蒸。15分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。

素包子的营养价值

它对身体很好，有很多好处，经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。搭配胡萝卜一起吃，保健效果很好。里面有很多维生素，还有很多膳食纤维，经常吃，对大脑很好，可以让人的思维更活跃，变得更聪明。还有很多矿物质，可以预防很多疾病，特别是夜盲症等。铁元素也很多，补血效果很好，特别适合一些贫血或身体虚弱的人吃，可以缓解这种症状。还能预防心脏病、肿瘤等。

素包子的宜忌人群

虽然它口感很好，营养丰富，热量也很低，但有些人是不能吃的，特别是一些肠胃不好的人，对身体不好，很容易拉肚子。一些体质虚弱的人、小孩也不要吃。在吃的时候，最好不要高温油炸，对身体不好，胆固醇会变高，血压也会变高。对心血管也不好，很容易损害身体很多器官，有很多病。热量也很高，有很多致癌物质。吃多了，很容易肥胖或患上一些癌症。

素包子馅怎么做好吃

做之前，要准备好材料，适量的白菜、豆腐、香菇、洋葱等，调料酱油、胡椒粉、花生油等。将所有材料洗干净，把白菜放在开水里烫一下，大概1分钟，捞出来沥干水分，切成块状，最好小一些，然后剁碎。把香菇切成丁，剁碎，把木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，口感会更好。再切成丁，剁碎。然后放油进锅里，最好是花生油，有香味出来的时候，把白菜放进去，翻炒均匀。再将其他材料放进去，用大火快速炒，在炒的过程中，最好顺时针搅拌，三分钟，熟了后，加点盐，搅拌均匀就可以盛出来了。放凉之后，就可以包了，加点醋，口感更好。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒。在做的时候，要注意，白菜最好多炒一下，炒烂一些，会更好吃。也可以放些海米进去，提香。

上面就是关于素包子的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，更健康，对身体更好。对肠胃很好，也很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好。每天适当吃一些，特别是早上的时候吃，可以给人补充很多能量，让人的做事效率更高。

哪位知道包子的做法呢?我是下岗女工,想谋个生路,请各位帮忙,不盛感激.

包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键,其实馅都好说.下面还有烧卖的做法,祝你成功!
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
/myBlogDetail.htx&id=261999&userid=4195331开开心心把面发（老面法）：几款花色馒头（图解做法）
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干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。各茶楼、酒家均有出售。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
干蒸烧卖
用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
干蒸烧卖制作方法：
1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。
2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。
3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可（时间过长易脱皮）。

全麦虾仁素包子怎样做？

全麦虾仁素包做法
食材准备：全麦粉适量，白面适量，
虾仁丁，香菇丁，葱末，速冻嫩玉米，速冻嫩豌豆，油，盐，味精
做法步骤：
1、拌料：速冻玉米和豌豆，结冻，洗完后晾一下水，加油搅拌，先让它们裹层油可以防止出水，然后加入其他材料，味精只一点点，搅拌均匀。这个陷超级简单，不需要许多刀工、过水，懒人适用。
2、和面：因为不是全麦的，所以我用了一半全麦一半白面。面包机拌了10分钟，全麦不容易成团，自己又揉了两下，面包机发面用得whole grain的程序，发现好像太热了，所以只发了几分钟就断电了，面团留在面包机里慢慢发。
3、然后就是包，包得不漂亮，但比前两次进步多啦，全面得不如白面好捏。
4、大火蒸15分钟，关火等会儿。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 

大白菜素包子馅的做法

首先，面盆要选缸盆或者是瓷盘，这种盆比较厚重，在揉面时不会把盆带起，方便操作。2.要提前用30度左右的温水，将母粉充分溶解，然后再用酵母水和面。有人会把酵母粉直接加入到面粉内，这样和面酵母容易不均匀，影响发酵速度。3.如果您刚开始学习发面的话，建议您不要直接用手和，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌面粉，搅拌至面粉都成面絮，还剩少量干面粉时，下手揉面。4.开始水不要加太多，如果干面粉太多的时候，可以手上蘸点温水和面，直到把面肉光滑，盆光滑，手光滑时，就证明面和得非常好了。用一个透明锅盖或者是保鲜膜盖在盆上，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

白菜是冬天家家户户常备的蔬菜，不管是炒着吃，炖着吃，包饺子还是包包子，味道都特别鲜。包白菜包子好吃有窍门。1.要选用五花肉，并且不要绞馅，把五花肉切成1厘米左右的小肉丁即可。用葱末，姜末，生抽，料酒，盐，把肉馅养20分钟，这样肉馅可以提前入味。2.白菜不要剁成末，切成小碎丁就可以。菜馅不要提前搅拌，提前搅拌白菜容易出水，不好包，并且营养和鲜味都流失掉了。

面团发酵至两倍大以后，取出揉面，给面排气，一定要多揉一会，这样做出来的面食劲道又好吃。排气后，把面搓成长条，揪成大小均匀的面剂，再把每一个面剂揉一下。面剂揉好后，擀成中间厚边缘薄的包子皮。面剂也可以不用揉，但是做出来的包子皮就不会那么蓬松暄软。要相信付出肯定会有收获，没有白出力的道理。

做白菜包子时，先放盐还是先加油？这样做白菜不出水，味道更鲜美！包子皮擀好以后开始调馅，调馅时，先加食用油，搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，这样菜馅就不会出水。因为锁住了白菜内的水分，在蒸至过程中，白菜内的水分就会变成汤汁，做出来的包子鲜嫩多汁，味道更鲜美！

包子胚做好以后，在每个包子胚下边垫一个叶，放入装有温水的锅中，盖上锅盖，密封二次发酵15分钟左右。二次醒发是包子暄软，蓬松的关键所在，这一步不能少。这个玉米叶就是自己家收玉米时，把一些干净的玉米叶留出来，一张张铺平叠在一起，晒干储存，用的时候清洗一遍，控干水分即可，玉米叶比屉布好用，不会粘包子底，并且也可以重复使用。

二次醒发好之后，开大火蒸，上蒸汽后蒸18分钟，关火后焖2分钟即可。白菜包子鲜嫩多汁，特别好吃。

温馨小贴士：
面团不要和得太硬，包包子用的面要软一些。
如果您喜欢吃酱香味的，在腌肉时可以不加生抽，加2勺豆瓣酱。
包子皮不要擀得太薄，太薄的话，浸入汤汁后，包子皮容易变成烫面。
白菜包子好吃有秘诀，这样调馅白菜不出水，皮薄馅香，鲜嫩又多汁！