台湾牛肉面怎么做好吃

台湾牛肉面怎么做好吃

目录台湾牛肉面怎么做好吃台湾牛肉面的营养价值牛肉怎么做嫩牛肉的食用注意事项平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如牛肉。非常滋补，对身体很好，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好，没什么副作用。跟着祝由网养生网来看看。

台湾牛肉面怎么做好吃

做之前，要准备好材料，适量的牛肉，最好是牛腿肉。辅料胡萝卜、洋葱、西红柿、调料姜蒜、桂皮、冰糖等。将所有材料洗干净，把牛肉切成块状，放入水里泡一下，大概30分钟，去掉血水。在做的时候，最好把牛肉切大一些，因为放入热水里煮的时候，它会收缩、变小。

再把其他调料切小剁碎，把胡萝卜、洋葱切成块状，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料放进去，有香味出来时，盛出来放在一边备用。留一些油在锅里，把胡萝卜、洋葱放进去，翻炒均匀，大概一分钟，盛出来，放在一边备用。再把牛肉放进去，加点生抽、白糖，用大火快速地炒，加适量的水，大火煮开之后转小火。

放入调料，盖上盖子，炖一个小时。再把面条放进去煮，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，如果吃不完，可以把牛肉捞出来，沥干水分，密封好，放入冰箱里保存。可以放一周左右，不会那么容易变质。在做的时候，也可以放些青菜、鸡蛋进去，营养更丰富，更容易被吸收。在做时，要注意，最好买一些新鲜的牛肉，不要买那些放了很久，外表没有光泽的，会有很多细菌。吃多了，会有很大的危害，还容易患上很多疾病。

台湾牛肉面的营养价值

它对身体很好，有很多好处。里面有很多蛋白质，经常吃，抵抗力会更好。还能补充很多能量，让人做事效率更高。维生素也很多，经常吃，免疫力会更好，更少生病。对皮肤也很好，常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。一些受伤或刚动完手术的人吃，会更快恢复。还有很多矿物质，对脾胃很好，可以预防便秘。补血效果也很好，一些贫血的人吃，能缓解这种症状，气色更好。对大脑也很好，经常吃，记忆力会更好，思维更活跃，变得更聪明。

牛肉怎么做嫩

它是一种很健康，很滋补的东西。里面有很多蛋白质，热量也很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。也很容易熟，一般炒几分钟就可以了。如果想吃起来口感更嫩、更爽滑，最好选牛的里脊肉。炒出来，味道会更好，这个部分是牛身上最细嫩的一个位置，营养也很丰富。在切的时候，最好沿着牛肉的横纹切，切得越薄，炒出来就会越嫩，口感越好。如果觉得太厚，就会很难嚼烂，也很难吃。炒之前，最好裹些淀粉在牛肉表面，均匀一些，加热的时候，它的水分就不会流失。炒出来后，也会更细嫩，营养更丰富，更容易被吸收。炒时候，要注意火候和时间，要用大火快速地炒。不要炒太久，当牛肉变色后，就要盛出来了，否则会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，最好把肉拔开一些，不要聚在一起，受热会不均匀，还容易粘锅。

牛肉的食用注意事项

虽然它口感很好，营养也很丰富;但在吃的时候，要注意，适量吃就行了，不要一次吃太多或频繁地吃，会有很多疾病，比如结肠癌等。最好不要和白酒一起吃，对牙齿不好，很容易发炎。因为白酒是很燥热的东西，特别是一些热性体质的人吃了，很容易上火，还会导致喉咙痛。

也不要和猪肉一起吃，虽然它们的营养都很丰富。但是相克的，吃了，对肠胃不好，很容易拉肚子，严重的，还会胃寒。一些肾脏不好、有肾炎的人，也不要吃太多。因为牛肉的蛋白质很多，吃了，会有很大的负担，很难消化，还容易加重这种症状，更难痊愈。也不要和一些茶叶、碱性的东西一起吃，会降低它的营养价值，保健效果没那么好。

上面就是关于牛肉的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。

一道菜 叫一品脆骨 但是网上找的都不是我吃过的

主料：鸡脆骨半斤，洗净备用。

配料一：鲜红辣椒七个、绿尖椒一个、小葱一颗、新蒜六瓣、鲜姜一大块洗净备用。

配料二：干红辣椒三两、麻椒六钱、大料一个。

调料一：草菇老抽一匙、麻油半匙、蚝油一匙。

调料二：淀粉一大匙、精盐和花椒粉各少许。

将配料一中的鲜红辣椒和小葱切成小段、绿尖椒和鲜姜切成小片备用。

主配料调料大合影——我这套餐具啊，是我一个嫂子从俄罗斯不远千里背回来的，知道我喜欢这些更喜欢绿色就送给我了，材质是玻璃的，共六中盘、六大盘、还有一个大碗花色很漂亮，我特喜欢，爱si我嫂子了。

将鸡脆骨用湿淀粉、精盐、花椒粉以及葱花、红辣椒段、姜片腌制二十分钟入味。

将腌制的鸡脆骨中的配料葱花姜片红辣椒段挑出，锅内倒入豆油，油一定要放豆油，色拉油和花生油的我都炸过，还是不如豆油的香，油温七层热后放入鸡脆骨翻炸。

约七分钟后捞出炸成微微金黄色的鸡脆骨装盘。

自:Club.ChinaRen.com

凉锅凉油放入麻椒大料干红辣椒小火炸出麻香和辣香。

锅内依次放入花椒粉、鲜红辣椒绿辣椒段、葱花、大蒜瓣、姜片。

锅内放入过油后的鸡脆骨翻炒几下。

锅内再放入蚝油、精盐、白糖、麻油（为什么放了麻椒还要放麻油是因为老公喜欢吃麻辣微甜一点的菜，放入麻油菜肴会更麻。）调味后翻炒几下即可出锅。

牡丹式香辣鸡脆骨之成品图。老公吃这道菜的时候喝了点酒，看着他额头的汗珠就知道我做的鸡脆骨有多麻多辣，还有吃完晚饭盘子里只剩下的红辣椒和麻椒就知道我做的这道菜他有多喜欢——嘿嘿，心头美美的，很有成就感......

牡丹式香辣鸡脆骨的特点是：麻辣鲜香、麻入心扉、辣沁心脾、爽而不腻、脆而不韧，是下酒之极品，也是上网时聊以打发时间的一种美美的零食。

小贴士：

1、凉锅凉油放入麻椒和干辣椒是因为能将麻椒和辣椒的香气慢慢地一点点地渗出和散发。

2、将干红辣椒用米醋泡二十分钟后入锅翻炸辣椒不会变黑发糊。

3、本菜未放鸡精和味精，是因为鸡脆骨本身就很鲜，又加入了蚝油更将菜肴提升了鲜味。

，这个是鸡脆骨，其实都一样，换成猪脆骨就行了爱吃香菜出锅放点就OK了！！！好几张图呢！！！/bbs/detail_msg.jsp?mainmsgid=164253653&boardid=48

台湾牛肉面的汤底做法

原汁牛肉面
[原料/调料]
牛腱 2条 拉面 1斤 青菜 少许 葱 2支
卤汁材料：葱 2支 姜 1/2块 辣椒 2条 大蒜 数粒 中药卤包 1包
酱油 1/2杯 糖 1大匙 米酒约 2杯 水 10杯 盐 少许
[制作流程]
(1)将牛腱洗净川烫后，取出冲冷水，切片备用。
(2)起油锅，将卤汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。
(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。