藕荚怎么吃(藕夹简单易做在家就可以操作，藕夹炸好还是煎好？)

藕荚怎么吃

目录藕荚怎么吃藕荚的营养价值藕可以怎么吃宝宝可以吃藕吗平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如莲藕。它有很久的历史了，在清朝的时候就已经有了，之前都是被一些皇帝吃的，后来才慢慢流传开来。它对身体很好，保健效果很好，经常吃，人的体质会更好，免疫力更好，也会更少生病。跟着祝由网养生网来看看。

藕荚怎么吃

它的吃法有很多，可以和南瓜一起，做南瓜莲藕夹，很好吃，味道很好。做之前，要准备好材料，适量的南瓜、莲藕、面粉、生粉、鸡蛋等。然后将南瓜去皮洗干净，再切成丁状，最好小一些，放入一个干净的碗里。放水进锅里，煮开之后，把它放进去蒸，盖上盖子，大火煮开后转小火。当它变熟后，拿出来，用擀面杖擀薄，剁成泥，放在一边备用。

再将莲藕洗干净，把它的皮去掉，切成两毫米的片状。第一次切的时候，不要切断。然后再切一刀，第二次切时，就要切断了。然后用筷子把南瓜泥放在莲藕中间，用手轻轻压一下，这样，南瓜泥就会分布得更均匀，最好每个孔都要有。

再把鸡蛋打入一个干净的碗里，放点面粉进去，不要太多，两勺就可以了。搅拌均匀，当它表面没有疙瘩和颗粒，变成糊的时候，放在一边备用。再放在莲藕中间，要抹均匀，再放油进锅里，8成热的时候，把它放进去，可以用花生油，也可以用猪油。为了避免烧焦，不要一直用大火，要用小火或中火，当一面变金黄色的时候，翻到另一面，熟了后，就可以盛出来吃了。

在做的时候，要注意，南瓜不要蒸太久，刚刚熟后，就可以拿出来了，否则会影响它的口感。剁成南瓜泥后，如果有很多水分，可以放进锅里炒几下，再拿出来。如果水分不是很多，直接放入锅里蒸就可以了。在炸的时候，加点生粉进去，口感会更好，吃起来也会更脆。如果一些肥胖的人，在炸的时候，不要放太多油。

藕荚的营养价值

它对身体很好，外表很大、很长，切开后，里面会有很多孔。味道很甜，吃起来很脆，可以单独做来吃，也可以和其它菜一起炒来吃，很滋补。经常吃，很开胃，可以让人的食欲更好。做成粉之后吃，保健效果很好，能缓解拉肚子的症状，很适合在夏天的时候吃，可以消肿、清热。还能预防很多疾病，一些身体瘦弱的人吃，身体会变得更好，抵抗力更好。

它的味道很甘甜，是没有毒的，大部分人都可以吃。特别是一些便秘或有糖尿病的人吃，可以很好改善这种症状。但它是一种凉性的东西，在怀孕的时候，最好不要吃，生完孩子之后吃比较好。就算想吃，也不要一次吃太多，适量就可以了。

藕可以怎么吃

它的吃法有很多，可以做成包子吃。做之前，要准备好材料，适量的莲藕、猪肉、花生等。然后将它们洗干净，把莲藕榨成汁，倒入面里，揉成面团。当它表面没有疙瘩，变光滑之后，分成适当的等份。用擀面杖擀薄，再将其它材料切小，剁碎，加点盐，搅拌均匀。然后放入皮里，捏好，就可以放进锅里蒸了。口感很好，营养也很丰富，很容易被吸收。

也可以把它榨成汁，加热后喝。有些搅拌机或榨汁机里，会有加热的功能，也可以不加热。但是，还是煮开了吃，比较好，会更容易消化，对身体更好。在榨之前，一定要去皮，否则会影响它的口感。每天早上或晚上各吃一次，保健效果很好。对皮肤很好，可以变得更白，更少皱纹。在喝时，可以加些白糖或蜂蜜进去，味道会更好。

宝宝可以吃藕吗

要看他的年龄，如果太小，6个月以下的宝宝，最好不要吃，会很难消化。但可以吃一些藕粉，很容易被吸收，它里面有很多膳食纤维，保健效果很好。但适量吃就可以了，不要一次吃太多，因为它是凉性的，吃多了，对肠胃不好，特别是一些身体不好的宝宝，最好少吃。

上面就是关于莲藕的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃，没有添加剂和色素，吃起来更健康。它里面有很多蛋白质、淀粉，特别适合一些青少年或老年人吃，可以长得更快、更高，还能预防骨质疏松的症状。去热效果也很好，常吃，痘痘会变得更少。

藕夹简单易做在家就可以操作，藕夹炸好还是煎好？

莲藕2根 猪肉馅300克，大葱半根，生姜3片，盐1勺，五香粉半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡粉半勺，食用油1勺。其实不管是炸藕夹还是藕盒子不是裹面粉或生粉，都是面粉和生粉按照比例，加入水，泡打粉，少许食盐和食用油调和成糊状然后挂糊放入7层油温（一层油温30℃）炸，藕片不用水洗放少许盐拌匀，一点要少盐，然后裹薄薄的干淀粉，放入6成热油锅中炸至微黄捞出待用。

淀粉实际上是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质得到的一种多糖物质。又香又解馋或莲藕没有因为炸制的原因脱水变硬，而是外面包裹的面糊通过炸制又香又酥脆，这样做不仅不会使莲藕的营养流失，还成就了- -道解馋的小零食。

藕洗净去皮。切3-5毫米的片。肉糜里放盐（比平时口味稍重点）、白胡椒，一点料酒、生抽，一个蛋，一些香葱，搅拌均匀。起锅烧油油温七成热时将沥干水分的藕片放入面粉糊中，均匀的裹上一层面粉，然后再放入油中，炸至金黄捞出。九孔藕的颜色是银白色的，调个软咋糊面粉两份淀粉一份再放点油调，调制拉丝，就可以了水分含量非常高，吃起来也非常的爽口，所有我们在选择清炒莲藕时，或者凉拌藕片时，选择九孔的藕。

打入一个鸡蛋，根据实际情况慢慢加水，面糊调的不要太稀，也不要太稠，能够挂在藕片上就好！建议炸两次，复炸后的藕片才会更酥脆，而且还不会有太多的油。淀粉用水搅匀沉淀好后倒出多余水份，加入藕片拌匀，下油锅前在粘一遍干面粉，炸出来就会有很酥脆的皮皮啦。

藕片夹肉怎么做好吃

1、藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第一、藕片夹肉馅的做法步骤
1.藕，洗净，去皮
2.切片
3.梅肉加葱花，盐，酱油，五香粉等调好
4.如图操作
5.准备下锅
6.热锅冷油，加葱花，放藕片，正反面各用油煎一下
7.加适量酱油、盐、饮用水慢炖
8.收汁～
9.出锅～浇汁，大功告成
藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第二、酿肉馅藕夹/更多做法
1.准备莲藕
2.藕洗净去皮，切成0.5厘米的薄片。
3.肉切成肉末。加入葱碎，酱油，盐，生粉拌匀
4.拿一片藕，铺上肉馅另一片藕盖在上面按好。
5.锅中油烧热，下入藕夹煎至双面金黄
6.加水焖二十分钟左右
7.出锅
藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第三、藕夹肉的做法教程：
1、藕去皮，切成7mm到1cm厚的厚片，厚片中间剖开成蚌壳嘴状，藕片后部是连着的如图所示。
2、肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油，一点点糖和鸡精，胡椒粉，花椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
3、混好的肉末填充到藕片里，每个孔孔里都要填上点肉肉。
4、鸡蛋尽量打散，慢慢调入面粉，慢慢搅动到面粉没有大颗粒，加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下，放盐调味。
5、藕夹在面糊里打滚，让其粘上面糊。
6、油锅烧热，9成热的时候下锅，炸到可以漂到油表面，两面金黄既可装盘。
第四、藕夹肉的做法小技巧：
1、藕梢是甜脆口感关键：选料上，做藕夹一般是比较细的藕梢子，口感生脆，粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯。
2、藕片厚度和口径：藕不要选口径太粗的，太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了。年菜那么多选择，藕夹再好吃也不能只吃藕夹对吧。直径7-8cm左右的藕，摆盘好看，吃起来也大小合适。切藕片的时候，不能太薄也不能太厚，好口感就靠合适的厚度撑着。两片藕加起来有1cm左右的藕片咬起来不费劲，口感又脆，与壳和馅儿的比例正好。太厚了看相差，看着像馅儿饼，也不容易炸酥炸透，面糊、藕和肉馅儿的比例也不对。武汉的藕夹是藕片切成蚌壳嘴去填肉末，这个对刀工有点考验。如何切出连刀而且上下两片均匀薄厚还是有点难度的，可以平刀慢慢片开，力度均匀锯齿状上下推刀。实在是切不好蚌壳嘴，就切均匀两片藕片，夹住肉馅儿，这样的藕夹如果面糊调的不好容易炸散，也不容易炸好看。
3、面糊调制是关键中的关键：
有些藕夹的面糊很薄，外观上看，黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片，藕的样子直白地呈递在食客面前。这种藕夹虽然造型好看，但是酥壳的口感十分薄弱，跟直接炸藕没什么两样。武汉的藕夹，面糊要不薄不厚，讲究起一层能全部裹住藕片的酥壳，造成酥壳和里层藕片甜脆口感的反差，而且还要隐约能看到藕的几个窟窿，透而不漏。如果面糊太厚，藕夹稍微放冷，酥壳就疲软下去失去酥松焦脆，吃起来感觉是油炸藕馒头，也不可取。
2、藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第一、藕片夹肉馅的做法步骤
1.藕，洗净，去皮
2.切片
3.梅肉加葱花，盐，酱油，五香粉等调好
4.如图操作
5.准备下锅
6.热锅冷油，加葱花，放藕片，正反面各用油煎一下
7.加适量酱油、盐、饮用水慢炖
8.收汁～
9.出锅～浇汁，大功告成
藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第二、酿肉馅藕夹/更多做法
1.准备莲藕
2.藕洗净去皮，切成0.5厘米的薄片。
3.肉切成肉末。加入葱碎，酱油，盐，生粉拌匀
4.拿一片藕，铺上肉馅另一片藕盖在上面按好。
5.锅中油烧热，下入藕夹煎至双面金黄
6.加水焖二十分钟左右
7.出锅
藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第三、藕夹肉的做法教程：
1、藕去皮，切成7mm到1cm厚的厚片，厚片中间剖开成蚌壳嘴状，藕片后部是连着的如图所示。
2、肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油，一点点糖和鸡精，胡椒粉，花椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
3、混好的肉末填充到藕片里，每个孔孔里都要填上点肉肉。
4、鸡蛋尽量打散，慢慢调入面粉，慢慢搅动到面粉没有大颗粒，加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下，放盐调味。
5、藕夹在面糊里打滚，让其粘上面糊。
6、油锅烧热，9成热的时候下锅，炸到可以漂到油表面，两面金黄既可装盘。
第四、藕夹肉的做法小技巧：
1、藕梢是甜脆口感关键：选料上，做藕夹一般是比较细的藕梢子，口感生脆，粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯。
2、藕片厚度和口径：藕不要选口径太粗的，太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了。年菜那么多选择，藕夹再好吃也不能只吃藕夹对吧。直径7-8cm左右的藕，摆盘好看，吃起来也大小合适。切藕片的时候，不能太薄也不能太厚，好口感就靠合适的厚度撑着。两片藕加起来有1cm左右的藕片咬起来不费劲，口感又脆，与壳和馅儿的比例正好。太厚了看相差，看着像馅儿饼，也不容易炸酥炸透，面糊、藕和肉馅儿的比例也不对。武汉的藕夹是藕片切成蚌壳嘴去填肉末，这个对刀工有点考验。如何切出连刀而且上下两片均匀薄厚还是有点难度的，可以平刀慢慢片开，力度均匀锯齿状上下推刀。实在是切不好蚌壳嘴，就切均匀两片藕片，夹住肉馅儿，这样的藕夹如果面糊调的不好容易炸散，也不容易炸好看。
3、面糊调制是关键中的关键：
有些藕夹的面糊很薄，外观上看，黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片，藕的样子直白地呈递在食客面前。这种藕夹虽然造型好看，但是酥壳的口感十分薄弱，跟直接炸藕没什么两样。武汉的藕夹，面糊要不薄不厚，讲究起一层能全部裹住藕片的酥壳，造成酥壳和里层藕片甜脆口感的反差，而且还要隐约能看到藕的几个窟窿，透而不漏。如果面糊太厚，藕夹稍微放冷，酥壳就疲软下去失去酥松焦脆，吃起来感觉是油炸藕馒头，也不可取。

藕夹简单易做在家就可以操作，藕夹有什么好吃的做法？

藕夹简单易做在家就可以操作，藕夹有什么好吃的做法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

莲藕、肉末，一般我做藕夹赘肉和瘦肉的配搭是，肉沫总产量的一半挑选五花肉、剩下总产量一半中七分猪瘦肉配搭三份赘肉、生鸡蛋3-5个、小麦面粉、小香葱、姜片；

1、莲藕去皮切成片状，依照割下来的次序堆放，不必弄乱鸭胗的次序；也有一种切成片的方式，切一厚片，随后在厚鸭胗的正中间切下去，但不必断开，这一必须机敏的刀功和技巧，因此切割成片状来做藕夹会较为便捷。

2、姜片和葱段的量依据肉末的量来决策，依照我父母的观点，放入姜末和葱段要多一些，那样肉馅会更美味。

3、下边逐渐调配肉馅，碎肉机绞的或是手工制作剁的肉馅放入小碗中，满满的一碗，以后放入食用盐2勺子、胡椒粉1勺子、米酒3勺、生抽酱油1勺、生鸡蛋3个、葱段一小碗、姜末一小碗，芝麻油3勺子。

4、小碗中放入调味品后，必须将肉馅迁移至大一点的玻璃容器中，分多次放入冷水，往一个方位不断拌和，功效是让肉馅和调味品充足结合并消化吸收水分，那样肉馅消化吸收水分和调味品后口味才会嫩滑，大概必须拌和5-8分钟，肉馅才会越来越黏稠，这一拌和的正中间还必须分次添加2-3大勺的冷水哦，这也是个力气活，往一个方位拌和肉馅是非常累的一件事。

5、做藕夹还必须调配一碗面糊，功效如同是给藕夹穿上一层面糊的衣服裤子，因此面糊不可以太稀也不可太干燥，黏稠水平的标准规定是藕夹生胚放入面糊中，面糊不容易往下流落。面糊的配置大概是如此的，小碗中放入3勺小麦面粉、放入2勺子食用盐，一勺子生抽酱油、生鸡蛋1-2个，适当冷水，搅拌均匀后面糊中没有显著的面疙瘩，黏稠水平藕夹生胚放入面糊中，面糊不容易往下流落为标准。

6、鸭胗切完了，肉馅拌和好啦，面糊也调配好啦，下边大家逐渐制作藕夹。拿出2片鸭胗，用筷子夹起来小量的肉馅，放入鸭胗正中间，鸭胗重合，压挤一下，藕夹生胚就搞好了。

7、藕夹生胚所有搞好后，就需要提前准备入锅油腻了，锅中多放些油，加温至7-8成热，藕夹生胚先放入面糊中均衡的裹上面糊，随后逐一的放入锅中中炸制。

8、将藕夹炸至颜色金黄色，就可以捞起来了，将藕夹炸至大概7-8完善的模样，那样有利于储存，下一次吃的情况下，再度入锅再炸，烹制金黄色就可以上菜了。