罗非鱼鱼柳怎么烧

罗非鱼鱼柳怎么烧

目录罗非鱼鱼柳怎么烧罗非鱼怎么处理罗非鱼鱼柳的营养价值罗非鱼怎么做好吃很多人都喜欢吃鱼，它的种类有很多，罗非鱼就是其中一种。它的营养价值非常高，远远高于其他的东西，经常吃，体质会更好，更少生病。热量也很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。跟着祝由网养生网来看看。

罗非鱼鱼柳怎么烧

可以和彩椒一起炒来吃，做之前，要准备好材料，适量的红椒、罗非鱼，调料生抽、料酒等。把罗非鱼的刺去掉，鳞片刮掉，从侧面切开，把里面的内脏取出来，用清水多洗几遍。用刀斜着切，切成片状，最好1厘米，放在一边备用。把青椒、红椒切成块状，最好均匀一些，口感会更好，也会更容易煮熟。把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把鱼片放进去，一面变金黄色的时候，翻到另外一面。八成熟时，放入青椒、红椒，用大火快速地炒，熟了后，加点生抽、胡椒粉，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。非常美味，口感很好。在做的时候，特别是把鱼肉和骨分离时，要小心一些。

把鱼洗干净后，一定要沥干水分，再放进锅里，否则会很容易烫伤，一些油会溅出来。盛出来后，在鱼表面放一些胡椒粉，口感会更好。在炒的时候，要注意，因为罗非鱼很容易粘锅，所以最好放多一些油或用不粘锅去炒，味道会更好。

还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鱼柳、西红柿等，调料面粉、胡椒粉、番茄酱等。把所有材料洗干净，把西红柿切成块，放入榨汁机里打碎，完成后，倒出来，放在一边备用。把青椒切成丁，放在一边备用。把鱼柳洗干净，放些胡椒粉、面粉进去，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把鱼柳放进去，一面变金黄色时，翻到另外一面。熟了后，盛出来，放在一边备用。再把一些调料姜蒜放进去，用大火快速地炒，倒入西红柿汁，炒三分钟，加点番茄酱、盐，搅拌均匀，倒出来，淋在鱼上面，就可以吃了，非常美味，口感很好。

罗非鱼怎么处理

一般买回来后，最好用水多洗几遍，再用刀把鳞片刮掉，加点盐在它表面，揉均匀。把鱼鳃拿出来，再从侧面把肚子切开，把里面的内脏取出来，放入清水里洗一下。多洗几遍，去掉肚子里一层黑色的膜，会更干净，很滋补。如果不去，会很苦涩，然后用清水洗几遍，切成片状，就可以了。

如果想去掉它的腥味，可以加点醋进去，味道会更好。在切的时候，最好把鱼胆拿出来，不要弄破，加点醋、小苏打进去，抹均匀一些，味道会更好。在做的时候，可以用些洗米水去洗，味道更鲜美，更爽滑，营养也会更丰富。

罗非鱼鱼柳的营养价值

它对身体很好，有很多好处，里面有很多蛋白质。经常吃，抵抗力会更好，还可以预防很多疾病，比如胃病等。对大脑也很好，经常吃，思维会更活跃，反应更快，记忆力更好，变得更聪明。一些青少年吃，会发育得更好，长得更快、更高。对眼睛也很好，可以预防近视、度数加深。一些有青光眼的人吃，可以缓解这种症状。对牙齿也很好，经常吃，可以预防蛀牙、牙龈出血等症状，保健效果很好。它的刺很少，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用。

在减肥的时候吃，会更快瘦下来。还有很多微量元素，对肝脏很好，经常吃，可以预防肝病。对皮肤也很好，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。一些有高血压的人，适当吃些，可以改善这种症状，会更稳定，还能预防中风。

罗非鱼怎么做好吃

它的做法有很多，都非常美味，口感很好，下面就是比较好吃的一种。做之前，要准备好材料，一条罗非鱼、洋葱等，调料生抽等。把所有材料洗干净，把鱼处理好后，切成块状，最好均匀一些。撒些胡椒粉、淀粉进去腌一下。在腌的时候，要搅拌均匀，味道会更好，也会更入味。大概腌30分钟，放些生抽、蜜糖在另外一个干净的碗里，搅拌均匀。淋在鱼上面，把洋葱切小剁碎，放上去，然后放入烤箱里烤。要提前5分钟预热，用120度的温度烤，当鱼变金黄色后，拿出来，翻到另外一面。加些茄汁进去，继续烤10分钟，熟了后，就可以拿出来吃了，非常美味，口感很好。

上面就是关于罗非鱼的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。搭配其它东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收，保健效果很好。对肠胃也很好，很容易消化。

罗非鱼的做法大全

红烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条(约600克)

红辣椒个

香葱3棵

生姜1小块

大蒜3瓣

食用油30克

香油3克

酱油3克

料酒6克

胡椒粉3克

精盐3克

白糖小匙

味精1.5克

做法

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；

3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

糖醋罗非鱼

材料

罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法

1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有

肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续

煎另一面。

4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头

分离。

5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮罗非鱼

材料

黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油

做法

1、鱼洗净对剖两片备用。

2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

4、加适量清水煮开成汤底。

5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。

6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

酱烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条（约500克），姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许

做法

1.热油锅，爆香生姜

2.罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

3.翻面，同样煎至金黄

4.在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱

5.加入没过鱼身一半的清水

6.加入1小勺盐

7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁

8.装碟，放上蒜青丝，趁热吃

豉汁蒸罗非鱼

材料

罗非鱼，姜丝，豆豉，生抽，辣椒丝，胡椒粉，葱花，油

做法

1.将罗非鱼去鳞洗净。

2.放上姜丝、豆豉、生抽、辣椒丝、撒一点胡椒粉入锅猛火蒸6分钟，起锅撒上葱花、淋上热油就行了。

椒香罗非鱼

材料

罗非鱼1条、葱、料酒、花椒油

做法

1.提前将原材料准备好，最好选择刺较少的鱼，比如：桂鱼、多宝鱼等

2.将鱼去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼身上划斜刀（有助于入味）

3.将鱼放入蒸锅内，倒适量料酒（去腥），中火蒸10分钟即可

4.蒸鱼的时候用中火，蒸好以后关火，不能蒸太长时间，以免鱼肉发柴变老

5.将葱切成花

6.锅内倒花椒油烧热至冒青烟

7.将葱花撒在鱼身上，把烧热的花椒油淋在鱼身上激香

8.最后淋上蒸鱼豉油即可

清蒸罗非鱼

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

凉拌罗非鱼

材料

罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许

做法

1. 罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味；

2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎；

3. 锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要（不是倒掉蒸锅里的水哦）；

4. 把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。

罗非鱼的做法

1.清蒸罗非鱼1。原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，方便入味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌制；将腌制好的鱼放入盘中，加入姜片和蒜粉，加入少许酱油；烧开水，放入鱼，蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼，酱油，醋和自制高汤2。做法把鱼用竖刀处理一下，然后放油锅里炸一下，把多余的油倒掉，加入高汤调味，再倒入酱油。当锅内水温升高时，加入少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁变成深红色，再出锅。出锅后根据自己的爱好撒芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2。做法切罗非鱼，将洋葱段放入切口，然后加入醋和酱油腌制20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接浇在鱼上。

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清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
茄汁罗非鱼
材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱 一个（切丁）
青辣椒 一个（切丁）
蕃茄酱适量
作 法：
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
沙茶罗非鱼
材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法：
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成
蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。
啤酒罗非鱼
作法：
取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。
另外注意－－－做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。
如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；
2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；
3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；
4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）。