牛皮菜的营养价值及食用方法

目录牛皮菜的营养价值牛皮菜的功效与作用牛皮菜的做法大全牛皮菜的食用方法味甘、性寒、无毒，入脾、肺经功效具有清热解毒、行瘀止血的作用

适宜人群一般人群均可食用

说起牛皮菜，很多人可能觉得不可思议，因为在很多的地方，牛皮菜是用来喂猪的。其实牛皮菜根据茎柄的颜色不同，可以分为三种，一种是红色的，一种是白色的，一种是青色的。我国引进国内的牛皮菜主要是红色的。牛皮菜的用途有很多，其中一种确实是可以当做家畜的饲料，除此之外，还可以有观赏、食用的作用。所以大家可不要小看了牛皮菜，它的营养可是很大的。

牛皮菜的营养价值

牛皮菜鲜嫩多汁，牛皮菜含量有大量的还原糖、维C、钾、钙、铁粗蛋白、纤维素等营养物质，对于人体来说是很不错的。

牛皮菜的功效与作用

牛皮菜味甘、性寒、无毒，入脾、肺经，具有清热解毒、行瘀止血的作用。

牛皮菜的做法大全

1、牛皮菜肉粥

材料：

牛皮菜1把、火腿1个、糯米以及大米200克，食盐、葱花适量

做法：

(1)将牛皮菜洗净和火腿一起切成小块;

(2)将糯米和大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水煮成粥;

(3)放入切好的牛皮菜和火腿块大火煮;

(4)放入少许的食盐以及葱花即可。

2、豉油牛皮菜

材料：

牛皮菜500克，花生油、食盐、大蒜、蒸鱼豉油适量

做法：

(1)把牛皮菜洗净切段，蒜切粒;

(2)水中放入适量油和盐，烧开后把牛皮菜下锅氽烫，沥干水分;

(3)另起油锅把蒜粒下锅煸炒至金黄，淋在牛皮菜上;

(4)滴入少许的蒸鱼豉油即可。

3、鱼香牛皮菜

材料：

牛皮菜500克，食用油、泡椒、泡菜、豆瓣酱、生姜、豆瓣、食盐、味精少许

做法：

(1)用清水洗净牛皮菜，捞出来沥干水后切成5厘米左右长的段;

(2)锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮熟，捞出后沥干水分备用;

(3)将泡椒、姜、泡菜一同剁成末，和豆瓣酱拌匀，倒入锅中炒香;

(4)倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐、味精即可。

牛皮菜的食用方法

牛皮菜食量：牛皮菜每餐50～80克为宜，不宜过量。

牛皮菜生食：牛皮菜可生食嫩叶部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用。

炒煮牛皮菜：牛皮菜叶柄特别发达的，则可炒食或煮食叶柄为主，叶柄纤维素高，炒食煮食都有嚼劲。